La Ancha abre restaurante en el hotel Thompson Madrid
El grupo que dirige Nino Redruello se hace cargo de los tres espacios gastronómicos que la marca de la cadena americana Hyatt abre en Europa
La mejor ensaladilla de España se come en Asturias
El restaurante Castru Gaiteru, en Celorio, gana la quinta edición del concurso nacional organizado en San Sebastián Gastronomika
Eneko Atxa, el cocinero de la NASA
El propietario de Azurmendi colabora con la agencia espacial estadounidense en el desarrollo de nuevos materiales sostenibles y alimentos con los que colonizar otros planetas
Abraham García, maestro del mejor chef del mundo
El cocinero preferido de Dabiz Muñoz ofrece en Viridiana platos que son auténticas obras de arte
El caparazón de los cangrejos y las langostas podría ser el futuro de las baterías
Científicos estadounidenses crean una pila de zinc con un electrolito biodegradable que procede de estos crustáceos Es mucho más ecológico que el empleado normalmente
Los Patios, el sueño cárnico de un cordobés en Gijón
Los Patios, el sueño cárnico de un cordobés en Gijón.
El ecosistema emprendedor español prevé duplicar el número de ‘unicornios’ en 2023
Actualmente hay 11 en España. El informe Mapping Spain’s Tech Sector advierte que sólo el 20% de las startups fundadas en España entre 2017 y 2021 ha logrado escalar
Dabiz Muñoz, el cocinero que siempre está en la cocina
El madrileño, que huye de festejos, revalida su título de mejor chef del mundo Ha aprendido a ser feliz con lo que hace gracias a su esposa, Cristina Pedroche
Del campo a la mesa: así se dispara hasta un 500% el precio de los alimentos en España
La crisis energética y la sequía aumentan la tensión de la cadena de valor: agricultores, mayoristas y distribuidores se reconocen superados por el incremento en los costes de producción. Una tormenta perfecta que ha transformado a los productos más cotidianos en alimentos gourmet para los hogares españoles
Los otros protagonistas del día
Los otros protagonistas del día.
Dabiz Muñoz revalida su título como Mejor Cocinero del Mundo
Dabiz Muñoz revalida su título como Mejor Cocinero del Mundo.
Comparte, un bistró entre Cádiz y París
El chef gaditano Mario Sánchez y la parisina Charlotte Finkel atienden uno de los sitios de moda de Chueca
Grupo Fuertes superó los 2.000 millones en ventas por primera vez en 2021
La dueña de El Pozo mantuvo sus beneficios en los 136 millones
Sovena triplicó pérdidas en España al no trasladar el alza de costes a sus clientes de marca blanca
La filial española del grupo aceitero portugués perdió 12 millones pese a facturar un 21% más
Hifas da Terra: ¡Alucina! Todo lo que los hongos pueden hacer por tu salud
Es la ‘biotech’ más grande de Europa en investigación y desarrollo sobre setas medicinales y única en micoterapia
El paseo de Mar de Verum por las lonjas de España
El paseo de Mar de Verum por las lonjas de España.
Casa Sr. Ito, una taberna japo-cañí en Chamberí
Casa Sr. Ito, una taberna japo-cañí en Chamberí.
Molinos Cano, una familia dedicada a fabricar harinas sin aditivos
La fábrica manchega produce nueve clases distintas de harina cuya calidad proviene de mezclar trigos entre sí
Senén González: “Soy el cocinero que más tortillas vende”
Ganó un concurso de tortillas y desde entonces ha montado todo un negocio alrededor de este plato, del que lleva despachadas millones de unidades. En septiembre lanza la tortilla en lata
Sin inversión no hay planeta B: la gran oportunidad de las ‘foodtech’
El capital es más necesario que nunca para conseguir la escabilidad de las tecnologías para producir proteínas alternativas
La Caracola, un restaurante familiar de playa con nivel
En plena Costa del Sol, reformado hace un año, ofrece un producto de mar excelente con cuidadas recetas
Monva, aceite de alta cocina, de Sierra Mágina a tu mesa
La compañía produce en Jaén la única marca de aceite de acebuchina silvestre del mundo Los descendientes de la familia Montabes Vañó elaboran la variedad virgen extra desde finales del siglo XVIII
Estar a la altura de la ‘Ley Rider’
El supuesto incumplimiento de la norma por uno de los operadores genera desigualdad de condiciones para los demás
Stuart elevó sus pérdidas hasta 6 millones en 2021 por los mayores gastos de personal
Estos aumentaron casi un 76% hasta 14,5 millones, representando el 66% de los ingresos
Los caprichos de la semana
Los caprichos de la semana.
Just Eat Takeaway salva los muebles
El precio cobrado a Prosus por su 33% de iFood es una prima considerable respecto a los múltiplos del sector
Salicornia y su oda al mar mallorquín
El cocinero Pablo Tomás ejerce de embajador de los productos del mar y de la despensa de la isla
Just Eat sale de Brasil y Colombia tras vender a Prosus su 33% en iFood por hasta 1.800 millones
Prosus deberá pagar 1.500 millones de euros, y una contraprestación de hasta 300 millones supeditada al rendimiento del sector durante los próximos doce meses
La dueña de Glovo prevé alcanzar la rentabilidad en sus operaciones en 2023
Delivery Hero cree que alcanzará un breakeven en el tercer trimestre. Sus acciones se disparan más de un 10%
Mateu Casañas: “Celebramos lo justo, sabemos lo que es fracasar"
Dirige junto a sus socios, Oriol Castro y Eduard Xatruch, los restaurantes Disfrutar y Compartir Ocupa con Disfrutar el tercer puesto de la lista de The World’s 50 Best Restaurants
La amistad de dos cocineros en seis platos
Diego Gallegos invita a cocinar en el restaurante Sollo de Fuengirola al chef toledano Iván Cerdeño
Nusr-Et: cómo ganar 2,24 millones de libras en cuatro meses vendiendo carne
El restaurante del famoso cocinero turco en Londres ofrece platos como el chuletón 'Tomahawk' bañado en oro por 600 libras (709 euros)
El próximo encargo del reparto a domicilio es el software como servicio
Alquilar su tecnología a minoristas podría darles la rentabilidad que buscan, aunque no es seguro
La revolución de las entregas a domicilio no ha hecho más que empezar
El acuerdo de Calidad Pascual y Just Eat Takeaway ha inquietado a la distribución, pero aprovecha las enormes posibilidades de la nueva movilidad
Deliveroo pierde 182 millones hasta junio y estudia salir de Países Bajos
Los ingresos de la plataforma suben un 11,7% entre enero y junio, hasta los 1.199 millones de euros
Aldi, Lidl y Mercadona retiran varios helados por la presencia de "cuerpos extraños"
La Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN) recomienda devolver estos productos en caso de haberlos adquirido
Los rincones gastronómicos del hotel Bless Ibiza
Los rincones gastronómicos del hotel Bless Ibiza.
La Audiencia de Barcelona ordena retirar la publicidad que compara una hamburguesa con un coche
El tribunal avala las medidas cautelares solicitas por la patronal cárnica contra la propaganda de una empresa de carne vegetal
Multiscan Technologies, máquinas que clasifican y seleccionan el mejor alimento
La empresa comenzó con aparatos para elegir las aceitunas de mesa de mayor calidad Cuenta con tecnologías de visión y rayos X para resolver retos en seguridad alimentaria y control de calidad
Terracotta, artesanía dentro y fuera del plato
Decorado con materiales naturales, maneja una trabajada carta, que asesora el experimentado chef Carlos Nuñez