“Soy la precursora de la croqueta gourmet”
Despacha desde Oído Cocina siete toneladas de creoquetas al mes Sirve producto a más de 300 restaurantes, la mayoría en Madrid
Dos clásicos ajenos a modas gastronómicas
El Hotel Ritz y Zalacain siguen fieles a una cocina con técnica y corte internacional Zalacain ha decidido volver a sus orígenes
Restaurantes para celebrar el Día de la Madre
Si necesitas un plan para agasajar a tu madre en su día, tenemos cinco pistas gastronómicas que servirán para quedar como un rey o una reina
La sólida cocina mediterránea de Quique Dacosta
El cocinero asentado en Denia elabora dos menús, uno con clásicos y otro con novedades Los postres no desmerecen: nieve de melocotón y café al chocolate
Otro pelotazo del dueño de Cañadío
La Bien Aparecida reafirma el éxito en Madrid del santanderino Paco Quirós En guisos destacan los arroces, conviene probar el de pollo de corral
Trigo, moderna cocina sin perder la raíz castellana
El cocinero, Víctor Martín, es un gran elaborador de fondos consistentes y sabrosos Los puntos de cocción, las texturas y materias primas son las bazas con las que juega
El cocinero que dio de comer a la reina de Inglaterra
Su apellido es un clásico en el arte del buen comer y de la cocina tradicional navarra. Abre en el barrio de Salamanca un restaurante-bar.
O Grelo, tres décadas de galleguismo
Es uno de los referentes para tomar lamprea a la bordalesa, cuya temporada toca a su fin Es Semana Santa y no falta el potaje de Vigilia, que se prolongará a lo largo del mes
La honrada cocina de Esbardos
El local cuenta con una zona de tapeo en la entrada Los platos fuertes comienzan con los guisos de cuchara
Locos por el ‘brisket’ y la cerveza
El espacio, a pesar de la decoración industrial, desprende calidez, gracias a la cocina vista
La clase ‘business’ llega a los restaurantes
De momento, hay adscritos 2.500 directivos y profesionales a esta tarjeta de fidelización, que gratifica al cliente con el 10% de la factura.
La cocina valenciana de La Salita llega a Madrid
La ganadora de la primera edición del concurso televisivo Top Chef , Begoña Rodrigo, presenta dos menús de corte mediterráneo, uno por 45 euros, y el largo por 60.
El restaurante del futbolista Julien Escudé
El carro de postres es otro de los grandes atractivos, que cambia según el día La carta de vinos es breve, pero cuenta con selección de etiquetas francesas y españolas
Mugaritz sortea diez plazas para probar el menú de 2016
Andoni Luis Aduriz, uno de los más innovadores y vanguardistas de España, abrirá sus puertas esta primavera con nuevos platos.
Cocina gallega de vanguardia en Madrid
El chef gallego Javier Olleros, al frente de Culler de Pau estrena temporada, hasta el 14 de febrero, en The Table by.
Amparito Roca, mucho más que un pasodoble
En cada plato hay una mezcla de producto y saber hacer Estando en La Mancha, no falta la perdiz escabechada en frío con conejo del monte
Narru, una joya frente a la playa de La Concha
Una buena opción en cuanto a carnes es el secreto ibérico cocinado a baja temperatura La carta de vinos es breve, con predominio de riojas
Obsesión por la cocina de apellido en Rooster
Entre sus clásicos, huevo campero pochado en manteca colorá con crema de patata En el apartado de la granja incluye un sabroso arroz meloso de gallo de corral
Fin de año con estrella Michelin
El menú incluye los dulces navideños, los vinos y el champán Los platos fuertes se inician con merluza de pincho
Pizzas japonesas en el nuevo restaurante de Ramses
El espacio ha sido decorado, como el resto del local, por Philippe Starck En la carta hay cuatro postres, entre ellos el de bizcocho japonés con crema de yuzu
Una parada obligada en Asturias
El Corral del Indianu se consolida como referencia culinaria en el Principado
La cocina (en crudo) de Espai Kru
La cocina se basa en el producto y la imaginación Se puede comenzar por unas ostras francesas con varios aderezos
Punto MX, más mexicano que nunca
El cocinero Roberto Ruiz viaja a su tierra con cocineros del restaurante, con una estrella Michelin, e incluye en la carta platos inéditos tras esta experiencia.
La Raquetista sale a ganar
La cocina más castiza de los dueños de Cachivache
El ibérico de Joselito llega a la alta cocina en Holanda
El comensal puede diseñar su menú, el chef solo elige un plato Uno de los más acertados es la cabezada, cocinada al horno y servida con algas y setas
La revolución verde de Lavinia
Los vinos se sirven en mesa al mismo precio que en tienda El restaurante se encuentra en la calle Ortega y Gasset, en plena milla de oro madrileña
De este restaurante se va a hablar mucho
Mario Vallés ecidió colgar el kimono de judoka por la chaquetilla y el gorro de chef, para gestionar un pequeño y elegante local de alta cocina burguesa.
Los últimos cabritos de pastoreo
La Carmencita ofrece este platoen cazuela, al estilo de Liébana
Hormigas y saltamontes se encaraman a la mesa europea
Bruselas|
El 27 de octubre el Parlamento Europeo aprueba un reglamento sobre nuevos alimentos A diferencia de otras regiones, no es habitual ver insectos en los platos del Viejo Continente
La cocina artesana de Taberna Verdejo
Los platos que se cantan en la mesa siempre se anuncian con el precio El listado de vinos es breve pero siempre tienen etiquetas en la bodega muy interesantes
La marca de jamón que apuesta por la cocina
Entre los platos principales, bacalao confitado con caldo de garbanzos y papa Los vinos se ofrecen por copas
Las razones por las que un chef deja Zalacaín
El nuevo restaurante estará en el mismo local que El Bodegón
Seis cocineros ‘pop up’, en Madrid
El 1 de octubre se estrenará Diego Fernández, autor de la mejor croqueta de España En noviembre y diciembre le tocará el turno a una de las grandes promesas, Andreu Genestra
El indiscutible templo del chuletón de buey
La clientela no es solo local, ya que hasta allí viaja un buen número de extranjeros Una de las entradas que no hay que perderse es la cecina de buey 'premium'
El secreto del éxito de La Maruca
Un local agradable, una carta norteña sencilla y unos precios comedidos Las rabas de Santander o las croquetas de carne de cocido, entre sus platos estrella
Un homenaje al plato combinado
El espacio se divide en dos plantas, con una barra y una amplia sala Los dueños se harán cargo del restaurante del Museo Reina Sofía
Emociones fuertes en La Candela Restó
La propuesta es un juego de contrastes y de sabores La decoración, limpia, es obra de la interiorista Sión Calderón
El cocinero de Semon, ahora en El Gordo de Velázquez
El local, más amplio de lo que parece, cuenta con una coqueta terraza y dos pisos El cocinero ha rescatado algunas de sus recetas más clásicas
La veraniega carta de Álbora, mucho más que jamón
La torrija sigue siendo uno de los postres más reclamados Los platos se incluyen en el menú corto (54 euros) y en el largo (74 euros)
Cocina de barrio en el mercado de Ibiza
Ofrecen una carta sencilla, sin excesivas complicaciones
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