Mad Brewing, en Julián Camarillo

Locos por el ‘brisket’ y la cerveza

El espacio, a pesar de la decoración industrial, desprende calidez, gracias a la cocina vista

Locos por el ‘brisket’ y la cerveza

La moda de las microbrevery sigue en auge. Una fábrica de cerveza en el polígono industrial de Julián Camarillo, Mad Brewing, le ha dado un soplo de aire fresco a la restauración de este barrio madrileño de Cuidad Lineal. El empresario Tibor Domenech, junto a otros socios, elabora cervezas artesanas (Saison, la Red o IPA) en un local que acoge la fábrica y un restaurante. El espacio, a pesar de la decoración industrial, desprende calidez, gracias a la cocina vista.

A partir del viernes y durante el fin de semana tiene una carta breve, donde incluye cecina de vaca aliñada con encurtidos o unos mejillones cocidos a la cerveza y servidos en cazuela. El plato estrella es el brisket (falda de ternera), un corte típico de las barbacoas sureñas de EE UU, que se asa a baja temperatura y se acompaña de salsa bourbon y patata asada. De postre, tarta de chocolate. De martes a jueves tienen menú del día (13,50 euros).

Mad Brewing:Julián Camarillo 19. Madrid. Tel.: 914 402 395. www.madbrewing.beer.