Amós estrena carta veraniega en Madrid
El restaurante de Jesús Sánchez (El Cenador de Amós) inaugura terraza en el hotel Rosewood Villa Magna
“El talento es caro y hay que pagarlo”
Joan Roca es el pensamiento sereno dentro de la gastronomía, un guía sabio al que muchos acuden en busca de consejo. Dabiz Muñoz es un torrente de creatividad, que con los años ha aprendido a ser feliz haciendo lo que más le gusta: cocinar
Vídeo | Joan Roca y Dabiz Muñoz, dos genios de la cocina cara a cara
Los dos cocineros reflexionan sobre lo que significa la gastronomía y cómo imaginan el futuro de su profesión
Iñigo Onieva: "Voy a montar un restaurante con Tamara Falcó”
Diseñador de coches, ha abierto junto a dos socios más un club, con el que pretende recuperar el ocio nocturno de una de las calles más famosas de Madrid
Piantao abre un nuevo templo carnívoro en Madrid
Piantao abre un nuevo templo carnívoro en Madrid.
Barreras jurídicas a tener en cuenta antes de abrir un restaurante
Algunas de esas contingencias son especialmente relevantes en el caso de las 'dark kitchens'
El valor añadido de los oficios ancestrales en el siglo XXI
Hay artesanos que reavivan formas de trabajar de antaño que siguen vigentes Cada vez están más de moda el fuego para cocinar, las fermentaciones, el salazón...
Los mejores callos de España se comen en Ovillo
El secreto del plato de Javier Muñoz Calero se encuentra en las alubias blancas, en vez de los garbanzos
Bistronómika, buen pescado y tino con las brasas
Se mudó al proyecto de Bulbiza en 2019, se ha afianzado como una dirección donde se guisa y se come muy bien
Joan Roca: “Rechazamos un cheque en blanco para abrir El Celler de Can Roca en China”
Ha renovado con sus dos hermanos, Josep y Jordi, el compromiso de mantener abierto El Celler de Can Roca durante otros diez años más
Acabar con el desperdicio alimentario
La tecnología puede optimizar los pedidos de la hostelería
La nueva vida vanguardista del clásico Hotel Orfila
El cinco estrellas ha abierto sus puertas apostando por un nuevo estilo en las habitaciones de la mano del interiorista Lorenzo Castillo
RavioXO, el nuevo restaurante de Dabiz Muñoz que abre con lista de espera
Ubicado en El Corte Inglés de Castellana, se centra en la pasta, elaborada de manera artesanal Cumple el sueño de crear un espacio dedicado a los dumplings
Los Cañitas Maite hacen el verano en Ibiza
Los Cañitas Maite hacen el verano en Ibiza.
Ayalga, el último estrella Michelin de Asturias
Marcos Granda logra su quinta estrella en su tierra natal, con una fórmula de éxito en sus locales de Marbella y Madrid
¿‘Delivery’ o tienda física? Polivalencia
Hay que adaptarse a las nuevas demandas del consumidor, pero sin pecar de irnos a los extremos, y sin dejar de ser fieles a lo que nos diferencia
Qué innovación se cuece en el nuevo Elbulli
Convertido en elBulli1846, cala Montjoi acoge un laboratorio de innovación para pymes Ferran Adrià cambia a cocineros por arquitectos, filósofos, investigadores...
Villa Magalean, un viaje por los mejores talleres creativos de Europa
Situada en Hondarribia, cuenta con ocho habitaciones repletas de diseño Tiene un spa y un restaurante gastronómico
Dom Pérignon estrena local y menú en Quique Dacosta
Dom Pérignon estrena local y menú en Quique Dacosta.
Ancestral y su apuesta por la cocina manchega en Illescas
El cocinero Víctor Infantes, con estrella Michelin en Clos, abre un restaurante con mucha técnica y escogidos productos
El exclusivo menú de Los Marinos José en Madrid
El chef del marisco y el pescado en la Costa del Sol hará el 27 de abril un cuatro manos con el cocinero de El Señor Martín
Basque Culinary Center crea una incubadora de restaurantes
Las propuestas pueden presentarse hasta el 13 de mayo, en estado semilla
Las conservas de sardinas asturianas que dan la vuelta al mundo
Abrió la conservera para dar estabilidad laboral a los empleados del restaurante Güeyu Mar Exporta a 14 países y espera facturar este año 1,5 millones de euros
Mediamanga, el éxito de la cocina tradicional
Mediamanga, el éxito de la cocina tradicional.
Bares y restaurantes de carretera en los que parar
‘Guía Repsol’ ha localizado sus soletes de carretera en las 50 provincias de España Son lugares con encanto en los tramos de autovías y carreteras nacionales más transitadas del territorio
La gira del peruano Central pasa por Aponiente
La gira del peruano Central pasa por Aponiente.
Radisson abre su segundo hotel de lujo en España
Uno de sus puntos fuertes es su espacio de gastronomía, NKO, que lleva el sello del chef vasco Eneko Atxa, de Azurmendi,
La croqueta invencible
Miguel Carretero, del restaurante Santerra, gana el concurso de Madrid Fusión 2022
Las mudanzas y aperturas de Dabiz Muñoz
El chef madrileño anuncia el traslado de DiverXO y de StreetXO
El mejor pote asturiano se come este año en Leitariegos
Héctor Cosmen se alza con el premio, con un guiso de berzas, patata, buen compago y un puñado de fabinas pintas
DiverXo disparó las pérdidas en el año de pandemia hasta los 3,9 millones
El cierre del negocio en Reino Unido obliga a provisionar 5,24 millones
Totó, mucho más que el italiano de Rafael Nadal
El grupo Tatel abre nuevo restaurante, bajo la batuta del chef Emiliano Celli, con un recetario clásico de Italia
Los otros protagonistas del día
Los otros protagonistas del día.
Ozio Gastronómico trae su cocina siciliana a Madrid
Ozio Gastronómico trae su cocina siciliana a Madrid.
Dos nuevos tres soles Repsol: Iván Cerdeño y el Rincón de Juan Carlos
La guía española de referencia concede este año un total de 97 galardones Entre los nuevos soles destaca una generación de jóvenes veinteañeros al frente de negocios familiares
Fonda de la Confianza, el valor de las casas de comidas
Es el proyecto de dos profesionales con amplia experiencia en sala y cocina Paco Patón y José Luis Estevan
Miguel Ángel Millán: “Lo bueno de DiverXO es que no tiene fin”
Llegó al mundo del vino de manera tardía, pero enseguida se convirtió en uno de los alumnos más aplicados, hasta el punto de trabajar con el mejor chef del planeta
Sua, la apuesta cárnica del grupo Triciclo
Inspirada en la trayectoria de los propietarios en el País Vasco, ejecutan una cocina sencilla basada en el producto
Probablemente, los 12 restaurantes más caros del mundo
Probablemente, los 12 restaurantes más caros del mundo.
El chef que quiso llevar el mar a Miranda de Ebro
Alejandro Serrano, que este año logró su primera estrella Michelin, elimina los ingredientes de carne de su menú