Vídeo | Joan Roca y Dabiz Muñoz, dos genios de la cocina cara a cara

Los dos cocineros reflexionan sobre lo que significa la gastronomía y cómo imaginan el futuro de su profesión

Se conocen desde hacer tiempo, se aprecian mutuamente, aprenden el uno del otro y, sobre todo, son amigos. Dabiz llama a Joan para pedirle consejo. Joan queda impresionado cada vez que acude a DiverXo. Los dos han ido recorriendo el camino de la gastronomía en España durante las últimas décadas. Cada uno con una visión, pero compartiendo la misma pasión.

En el vídeo que acompaña a esta noticia, los dos chefs hablan de lo que significa el éxito y el fracaso. Conversan sobre lo que significa la gastronomía y cómo imaginan el futuro de su profesión. Desde la innovación permanente, los dos defienden en el vídeo que todo tiene que cambiar, que el sector de la restauración se debe hacer más sostenible y que el futuro pasa por unos restaurantes muy humanos. Otra de las claves de su carrera es el equipo. Los dos explican cómo sus familias han sido fundamentales en su éxito.



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