Así son los 17 nuevos restaurantes con estrella Michelin
Han recibido su primer galardón en la edición de 2018 de la guía roja que edita la firma de neumáticos y comienzan a jugar en la ‘Champions de la gastronomía
El otoño se adueña de la carta de Álbora
El experimentado cocinero Agustín González se estrena con interesantes platos de caza que sirve con patatas suflé
Así son los dos nuevos tres estrellas Michelin
Áponiente, en El Puerto de Santa María ofrece un menú por 205 euros; y Jordi Cruz, en ABaC, a partir de 140 euros.
Por qué montar un negocio gastronómico
La hostelería genera más de 1,6 millones empleos, de los que 350.000 se contratan en bares y restaurantes Es un sector que ha generado tendencia y negocio en época de crisis
La mejora del consumo atrae a gigantes de la restauración internacional
Una docena de grupos de restauración anuncian en menos de dos años su desembarco en España El turismo, el crecimiento económico y el gusto del consumidor español por nuevas ofertas elevan el interés de las marcas
Carl's Jr. desembarca en España y prevé alcanzar 100 locales en cinco años
La cadena californiana abre este jueves su primer restaurante en Madrid El segundo establecimiento estará en el centro comercial Plenilunio, también en la capital
Zuberoa, la modernidad de un clásico guipuzcoano
El restaurante que regentan en Oyarzun los hermanos Arbelaitz sigue siendo un referente de la cocina vasca
Arzak: "Hay cocineros que no han hecho nada y se creen estrellas"
Es el padre de la nueva cocina vasca, aunque cree que el cocinero más imaginativo de todos los tiempos es Ferran Adrià A sus 75 años sigue al pie de los fogones y llenando a diario su restaurante
Planes de última hora para Halloween
Si todavía no sabe como pasar la noche de brujas le proponemos dormir en un hotel entre fantasmas, visitar un pueblo maldito o disfrazarse a la mexicana
10 platos de la revolución culinaria en España
Una legión de cocineros cambió la historia de la gastronomía. En ‘Revolutión’ (Planeta Gastro) se recogen 100 platos innovadores e inolvidables
Barrera, esa dirección secreta en Madrid
Las patatas revolconas de Ana Barrera son obligadas en esta casa de comidas, de materia prima y recetas honestas
El difícil arte de servir al cliente
Directores de restaurantes debaten sobre el infravalorado oficio de camarero Defienden que la revolución ya no se vive en la cocina, sino en la sala
Gioia, el italiano más íntimo de Chueca
El chef Davide Bonato propone una cocina de raíces piamontesas con elaboraciones sofisticadas
La nueva Ley genera dudas sobre la deducción de gastos y suministros
La Unión de Profesionales y Trabajadores Autónomos solicita una reunión con el Secretario de Estado de Hacienda, para aclarar qué gastos y suministros podrá deducirse realmente el autónomo, y en qué condiciones.
Claus Meyer: “La restauración perdona si has cometido un crimen"
Es el cofundador del que fue el mejor restaurante del mundo Utiliza la gastronomía para curar lo que fue mal en su juventud
Deliveroo cambia su relación con los riders. Y un 70% lo apoya
Los riders siguen trabajando de manera flexible como autónomos
Alberto Chicote: “Los cocineros damos una imagen pésima”
Fue uno de los pionerosde la cocina fusión en Madrid Hoy trinfa en televisión y como empresario de la restauración
El sello de Mario Sandoval en el hotel Orfila
El chef ha cerrado el local de Humanes y ha abierto un nuevo Coque Además asesora al Relais & Châteaux en Madrid
Seis cosas que facilitarán el éxito de tu restaurante
Aspectos a tener en cuenta para que un negocio de restauracion vaya bien
Los "riders" de Deliveroo, ¿ruptura del trabajo autónomo en las plataformas digitales?
Estas plataformas digitales aprovechan las nuevas tecnologías y las redes sociales virtuales para cubrir la demanda La problemática surge cuando se pasa de la relación on line a la realidad off line
La década prodigiosa de La Taverna del Clínic
Abierta en 2006 de la mano de Toni y Manu Simôes Se centra en el producto de los pequeños proveedores
Carl’s Jr. entra en España para plantar cara a McDonald's y Burger King
Abrirá dos locales este año y prevé llegar a los 100 en tres años Su llegada se produce un año después de la inauguración del primer Five Guys
Javier Martín: “El talento joven huye de las grandes empresas”
Desde los 13 años es programador y a los 16 lo fichó Telefónica Con 24, es emprendedor, con una plataforma que aglutina a empresas de catering
Starbucks hace en China la mayor compra de su historia por 1.100 millones
Adquiere el 50% que no controlaba de East China Cierra la cadena Teavana, por la que pagó más de 400 millones hace cinco años
Arbidel, la terraza con estrella Michelin más económica y exclusiva
En Ribadesella (Asturias), el cocinero Jaime Uz ofrece este verano un menú degustación (sin bebida), por 49,50 euros, en un espacio para 16 comensales
Elisabeth Horcher, el estilo ecléctico de la dama de la restauración
Dirige el mítico restaurante, próximo a la Puerta de Alcalá de Madrid, que fundó su abuelo en 1943 Tiene 37 años, le gusta las buenas telas, los perfumes con olor a shiso, las Converse, leer a Ken Follett y sueña con viajar a Japón
Five Guys abre su segundo local en Madrid y baraja su llegada a otras ciudades
La cadena ultima la apertura de su tercer local en el centro comercial Plaza Río 2 Comienza a ensayar en Gran Vía el servicio de comida a domicilio con Deliveroo
El capital riesgo mueve la bicicleta de la comida a domicilio
Fondos como BlackRock o Fidelity y gestoras como Vanguard participan en varias empresas del sector Seis grupos dan servicio a más de 11.000 restaurantes en España
El escalope más famoso de Madrid
Se llama Armando, el mismo nombre del cliente argentino que sugirió la receta, y es uno de los platos estrella de Nino Redruello en La Ancha
Esto es lo que Deliveroo está ofreciendo a sus riders
Los riders recientemente llevaron a cabo una huelga
Dos Pebrots, la diversión de la tapa mediterránea
Albert Raurich ilustra y documenta el origen de sus platos Con una estrella Michelin en Dos Palillos de Barcelona revoluciona la tapa
Las cadenas de restaurantes elevan sus previsiones de crecimiento al 6,5%
La patronal prevé 700 aperturas al cierre del año, frente a las 450 previstas a inicio de año La inversión también aumenta y se quedará en torno a 127 millones
Latasia, una casa de comidas gastronómica
Los hermanos Hernández ofrecen una cocina casera, fruto de la fusión latina
La barra gastronómica de A’Barra se renueva
El restaurante, que cuenta con una estrella Michelin, ofrece un menú a mediodía de ocho pasos por 55 euros, bebidas aparte
El despegue internacional de Eneko Atxa
El chef abre su segundo local en Bilbao, es el embajador mundial del grupo bodeguero Faustino y en septiembre inaugura en Tokio
Cruz Blanca de Vallecas, la terraza más cañí de Madrid
El templo del cocido madrileño inaugura un espacio al aire libre con una cocina casera a precios asequibles
Un recóndito restaurante en un teatro de Lisboa
Leopoldo García Calhau recupera recetas alentejanas para el Café Garrett
Lucía Dotto: “Lujo es que regreses a un hotel y te conozcan”
Es la directora general de Relaix & Châteaux para España y Portugal Opera en Barcelona, con 35 establecimientos a su cargo
La Encarna, un patio andaluz con mucho encanto
Escondido en una pequeña calle próxima a la avenida de América Ofrece platos del sur a precios comedidos
‘El Tenedor’ y su “nuevo” enemigo: el teléfono
Entrevista con Marcos Alves, CEO de 'El Tenedor', reconocido por Forbes entre los 100 CEOs más creativos.