Las estrellas Michelin se van de chiringuito
Las estrellas Michelin se van de chiringuito.
Pepe Rodríguez: “A los de la tele nos han asesorado mal con Hacienda”
‘MasterChef’ le salvó El Bohío, el restaurante familiar de Illescas, con el que busca una segunda estrella Michelin. Está detrás de los menús que sirve Sodexo en las empresas
Echaurren mantiene vivo el legado de Marisa Sánchez
Echaurren mantiene vivo el legado de Marisa Sánchez.
Poke: la última tendencia que triunfa en el sector franquicia
Aloha Poké, con restaurantes propios y franquiciados, cuenta ya con 14 locales. Prevé cerrar el año con 17 y con una facturación por encima de los cinco millones de facturación.
Santceloni, el restaurante siempre perfecto
El equipo que lidera Óscar Velasco mantiene, año tras año, un alto nivel de exigencia en cocina y en sala
BBVA y El Celler de Can Roca explican a las pymes cómo transformar su negocio
Ambas compañías sitúan al cliente en el centro del negocio y defienden la innovación y sostenibilidad para crecer
Alberto Cano (BBVA): “No es necesario ser BBVA para transformar el modelo de negocio”
El directivo señala que las claves de transformación de la entidad son aplicables a las pequeñas empresas
Mauro Colagreco: “En 48 horas hemos recibido 10.000 reservas para comer”
Es el gran año de este cocinero de origen argentino, afincado en Francia: ha conseguido su tercera estrella Michelin y, desde el 25 junio, gestiona el mejor restaurante del mundo
El francés Mirazur, el mejor restaurante del mundo
El Asador Etxebarri (Axpe, Vizcaya) se coloca en el tercer puesto, y Disfrutar (Barcelona) se cuela en la novena posición de la lista de The World's 50 Best Restaurants
Dos restaurantes españoles (y no es El Celler de Can Roca) pueden ser el mejor del mundo
La ceremonia de entrega de The World's 50 Best Restaurants se celebra hoy en Singapur, y las normas de este año excluyen a los ganadores de anteriores ediciones
Galerna, un pequeño gran restaurante en Gros
Galerna, un pequeño gran restaurante en Gros.
DiverXo, ese lugar donde la creatividad no tiene límites
DiverXo, ese lugar donde la creatividad no tiene límites.
La gastronomía española coge peso en la economía
Genera a través de distintas actividades 388.159 millones de euros y 3,73 millones de empleos, aunque la asignatura pendiente es una mayor presencia de restaurantes en el extranjero
Bagá, una estrella Michelin con tres mesas
Bagá, una estrella Michelin con tres mesas.
Nobu abrirá restaurante en la galería Canalejas
El grupo que lleva el nombre del chef japonés, al que se le conoce como el padre de la cocina fusión, y del que es socio el actor Robert de Niro, apuesta por España, con una nueva apertura en Madrid
Así es el hotel de Robert de Niro en Barcelona
Así es el hotel de Robert de Niro en Barcelona.
Taberna Verdejo, mucho más que una casa de comidas
Taberna Verdejo, mucho más que una casa de comidas.
El chef Jamie Oliver, en bancarrota
El cocinero británico tiene en juego un millar de empleos de los 25 locales que tiene abiertos en Reino Unido
José Pizarro: “En Londres corto 600 jamones ibéricos al año”
Tras 20 años, es el máximo embajador de la cocina y de los productos españoles en la capital británica, donde dirige cuatro restaurantes y factura 9,3 millones
AmRest se desploma un 13% en Bolsa tras publicar resultados
Registró un beneficio de 3,8 millones, un 15% menos que un año antes debido al impacto de la NIIF 16, explica la compañía
El Portal del Echaurren, donde el comensal manda
El Portal del Echaurren, donde el comensal manda.
Cocina de autor a un paso del Guggenheim
Cocina de autor a un paso del Guggenheim.
La propuesta más asequible de Arzak en Madrid
La propuesta más asequible de Arzak en Madrid.
Joan Roca: “Se puede ser feliz haciendo menús de 12 euros"
Presenta un libro sobre sus orígenes, las recetas de su madre, Montserrat Fontané, una vuelta a la tradición en la cocina
La carta más efímera de Madrid
La carta más efímera de Madrid.
Así será el restaurante de Arzak en la Puerta de Alcalá de Madrid
El veterano cocinero vasco y su equipo se ocuparán de la oferta gastronómica de Ramses, con un menú degustación de 59 euros, y platos atrevidos, como la ensalada de cannabis
Carlyle y Pai se alían para comprar Áreas por más de 1.500 millones
El grupo francés Elior vende esta división con 3.900 empleados en España; su facturación global en 2018 fue de 1.832 millones
José Andrés, el nuevo amo de la madrileña calle Ibiza
El chef, afincado en EE UU y que este año será uno de los presentadores de los Oscar, abre nueve restaurantes en Retiro con los hermanos Riberas, de Gonvarri y Gestamp
José Andrés: “España tiene que apostar por el cocido y dejarse de tanto ramen”
El chef asturiano apuesta en sus nuevas inversiones en Madrid por restaurantes de cocina tradicional
Casa Chema, santuario de la fabada asturiana
Casa Chema, santuario de la fabada asturiana.
El secreto del sándwich más vendido y antiguo de España
Rodilla cumple 80 años manteniendo la misma receta del pan inglés que amasó su fundador y vendiendo 30,4 millones de emparedados anuales
La Lobita, una estrella de las setas en Soria
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Elena Lucas moderniza y la casa de comidas con una cocina en la que pesan los recuerdos
El futuro de la alta gastronomía, según 23 estrellas Michelin
Los restaurantes deben ir hacia la especialización y la responsabilidad social
El futuro de la gastronomía, según las estrellas Michelin
elBulli cerró en 2011, marcó una época y abrió las cocinas a la creatividad. Ahora, diez chefs aportan su visión sobre hacia dónde va la cocina
El restaurante con la mejor croqueta de España está en Toledo
El cocinero Javier Ugidos, de Tobiko (Toledo) se alza con el premio de Madrid Fusión, organizado por la firma de ibéricos salmantina Joselito
Ferran Adrià: “Es indigno pagar salarios de 800 euros”
Cuando se cumplen nueve años del anuncio del cierre del que era el mejor restaurante del mundo, regresa al mismo escenario para anunciar una nueva apertura: elBulli1846
La Bien Aparecida, lo más top del grupo Cañadio
El chef cántabro José Manuel de Dios formula una propuesta sencilla con un gran nivel de cocina
Manual para ser (en 24 horas) un experto en vinos
La británica Jancis Robinson publica un libro con reflexiones sobre el mundo vinícola, y considera que las botellas con mejor relación calidad-precio cuestan entre 10 y 40 euros
Por qué El Celler de Can Roca no volverá a ser el mejor restaurante del mundo
La organización de The World’s 50 Best Restaurants modifica este año el sistema de votaciones para dar la oportunidad a otros cocineros
La elegante cocina del nuevo biestrellado lisboeta
La elegante cocina del nuevo biestrellado lisboeta.
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