Hace cuatro años, con 35, asumió la dirección del restaurante Beltz, el espacio gastronómico del hotel Domine de Bilbao, a escasos metros del Museo Guggenheim. El bilbaíno Abel Corral decidió dedicarse a la cocina, un sector en el que creció, con su padre como jefe de cocina en una firma de catering. A pesar de que la familia intentó disuadirle por la dureza del oficio, lo único que consiguió fue afianzarle en el deseo de convertirse en cocinero. Se formó en la Escuela de Artxanda, trabajó en una primera etapa en el Domine, pasó por Mugaritz, por elBulli, por Azurmendi, entre otros, hasta que decidió regresar al mismo hotel en el que comenzó.
4 fotos

Cocina de autor a un paso del Guggenheim

Cocina de autor a un paso del Guggenheim.