“No sé por qué no dan a Mugaritz la tercera estrella Michelin”
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Es una referencia en innovación gastronómica en España. Está en el sexto puesto de la lista de los mejores restaurantes del mundo. El secreto:intentar buscar respuestas a todo
"Con el arte me pasa lo mismo que con el vino"
Propietario del hotel Atrio, comenzó a coleccionar arte en los noventa.
La veraniega carta de Álbora, mucho más que jamón
La torrija sigue siendo uno de los postres más reclamados Los platos se incluyen en el menú corto (54 euros) y en el largo (74 euros)
Cambio de look con Wahanda
Tras varios meses calentando el mercado europeo de adquisiciones, la firma británica lanza su sitio de reservas en España. En una primera fase, el servicio sólo estará disponible en Madrid y Barcelona.
Cocina de barrio en el mercado de Ibiza
Ofrecen una carta sencilla, sin excesivas complicaciones
“Controlo las cuentas del restaurante cada día”
"Me gusta hacer cantera, fomentamos el trabajo de la gente joven" “Un cocinero no solo debe saber cocinar. Hay que controlar gastos, atender al equipo..."
“Juli Soler inventó el restaurante moderno”
El director y alma de elBulli durante más de tres décadas, Juli Soler, ha muerto esta madrugada debido a la evolución de la enfermedad neurodegenerativa.
Cuánto cuesta abrir un Kentucky Fried Chicken
En España cuenta con 70 restaurantes abiertos, del total de 17.000 locales con los que se ha expandido en todo el planeta.
Llegan los bocatas canallas a Madrid
En la calle Ballesta acaba de abrir El Porrón Canalla, un local informal, donde se sirven bocatas con rellenos de alta gama, y cerveza y vino en porrón.
La cocina ‘cinco estrellas’ del Hotel Ritz Madrid
El chef Jorge González elabora una carta sensata, elegante,con técnicay academicismo
“En gastronomía no está todo escrito"
Javier Bonet revoluciona la calle Ponzano de Madrid con conceptos gastronómicos.
La cocina mexicana, protagonista en Millesime
La cita gastronómica más exclusiva del año se adelanta y da la bienvenida al verano, con una fusión de cocina, espectáculo y arquitectura
El secreto del mejor restaurante del planeta
Joan, Josep y Jordi Roca trabajan para mantener vivo el ADN creativo y de innovacion, con la complicidad de las 70 personas de la plantilla y los más de 23.000 clientes que reciben al año.
El hermano ‘prêt-à-porter’
Se marchó de elBulli dos años antes de su cierre
Los hermanos Roca y los Gasol, unidos por un cómic
Forman parte de la élite gastronómica y deportiva. Juntos publicarán en septiembre un libro, en clave de aventuras, sobre recetas y hábitos saludables.
El Celler de Can Roca, otra vez número uno
El asador Etxebarri, en Vizcaya, en el puesto 13 Albert Adriá, mejor pastelero del mundo
Tatel y el gancho de Nadal, Gasol y Enrique Iglesias
En un local de 800 metros en la Castellana, ofrece cocina tradicional La carta ha incorporado platos de La Ancha y de Las Tortillas de Gabino
Banco Popular se va de restaurantes por España
Banco Popular ha decidido financiar y apoyar al sector gastronómico español con la creación de productos diseñados por y para este colectivo. Además, ha puesto en marcha varias iniciativas y foros para impulsar este negocio
Los platos de corte andalusí de Al Trapo
El cordobés Paco Morales estudia la herencia árabe y africana de la cocina
Aquí se come (más que) la mejor croqueta de España
El cocinero Diego Fernández maneja con destreza los fondos y los caldos, y apuesta por una cocina sencilla pero no simple.
Alta cocina de primavera en Santceloni
El chef Óscar Velasco recibe los primeros guisantes, espárragos y colmenillas de la temporada, con los que compone un menú gastronómico.
Medios de EEUU critican a España por la propuesta de ‘Ley Kebab’
La propuesta ha sido lanzada por el PP en Tarragona y limitaría la apertura de nuevos kebabs, bazares, locutorios y demás establecimientos tradicionalmente regentados por inmigrantes.
El bistró marino de Ángel León en Barcelona
Desde el pasado otoño, en el hotel Mandarin Oriental hay arroz con plancton, tortillitas de camarones, cazón adobado, además de vinos de Jerez.
El embajador de la cocina mallorquina
Junto a su local, en el hotel rural Predi Son Jaumell, se extiende un huerto de 1.700 hectáreas
Dom Pérignon y Ferran Adriá se 'fusionan'
El laboratorio del reconocido chef en Barcelona deconstruirá el proceso de elaboración y creatividad del champán.El acuerdo inicial es hasta 2017.
'KFC es espantoso', según su primer franquiciado en Reino Unido
El hombre que llevó el ‘pollo frito’ Kentucky a Gran Bretaña hace décadas, afirma que en la actualidad la comida de la famosa franquicia es "terrible" y que no volvería a pisar uno de esos restaurantes de nuevo.
Las cosas que está haciendo McDonald’s para remontar el vuelo
La cadena de comida rápida McDonald´s se encuentra de capa caída a nivel mundial, al menos en lo que a ventas se refiere a finales de 2014 se confirmó que las ventas en Estados Unidos habían descendido casi cinco puntos y un 2,2% a nivel mundial. Aunque sus directivos nos dejan una lección si caes, hay que levantarse. A continuación la batería de acciones de la compañía para levantar el vuelo. Desde servir comida a domicilio hasta lanzar una línea de ropa para perros basada en las Big Mac.
McDonald's se pasa a lo tradicional: servirá en las mesas
La cadena de comida rápida McDonald s comenzará a servir la comida a sus clientes. La cadena comenzará esta nueva política en el aeropuerto alemán de Fráncfort.
La madurez de El Celler de Can Roca
Los hermanos bordan un menú que incorpora varios elementos aprehendidos durante su gira por América.
Brasayleña invertirá cinco millones en sus nuevos establecimientos
La tasa de retorno de la inversión se encuentra por debajo de los tres años
Los platos de la huerta de Punto MX
Cosechan sus propias verduras en Navas de Oro (Segovia), con las que preparan salsas que dan sabor a las recetas indigenas.
El restaurante que vuelve a poner de moda la cocina peruana
El cocinero Omar Malpartida, formado en El Celler de Can Roca y en Quique Dacosta, propone una carta de ceviches, tiraditos, tapas criollas y picoteos.
La Masía, el ‘recreo’ de los hermanos Roca
Los Roca han reconvertido una vieja masía, donde antaño había una panadería y una fonda, en un centro de reflexión.
Damos cuerda: Restaurante El Capitán
Francisco José Déniz, propietario del restaurante El Capitán, considera que sin trabajo y sin esfuerzo no hay éxito. Cree que es el mejor momento en los 10 últimos años para abrirse camino y crear empresas.
Aire, una ‘rôtisserie’ de aves del siglo XXI
Será el primero de la trilogía que continuarán Mar, de pescados, y Tierra, de verduras Las sevilletas son de Lagartera y la vajilla de Puente del Arzobispo (Toledo)
Academia del Despiece, donde el comensal se gradúa
El empresario e ideólogo de conceptos gastronómicos, Javier Bonet, monta una mesa-cena para 12 comensales, donde cada uno prepara sus propios platos.
Los autónomos pierden una media de 800 euros al año por el IVA
Ticket Restaurante e IVA Free firman un acuerdo para facilitar a los profesionales independientes la recuperación del IVA deducible de sus gastos en comidas
Comporta, los Hamptons de Portugal
A una hora en coche al sur de Lisboa. En Tróia hay un hotel de cinco estrellas Las playas son frecuentadas por Sarkozy, los Grimaldi, Christian Louboutin...
La tercera cadena de hamburguesas del mundo no está en España
Se trata de Wendy's Company, que está por detrás de McDonald's y Burger King
Caray, qué buen restaurante
Al frente del proyecto el propietario de La Montería Entre los platos, lentejas con curry y foie
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