Barna, la empresa que recicla los excedentes de pescado en el mar para salvar el mundo
La compañía convierte subproductos de conserveras, pescadería y otras industrias en harinas, aceites e hidrolizados. En 2023 facturó casi 43 millones de euros
Ayudas para el eslabón más frágil de la industria electrointensiva
Ayudas para el eslabón más frágil de la industria electrointensiva.
Las panaderías tradicionales no podrán competir en la venta del Roscón
El sector estima que el alza en los costes de producción para los roscones de esta temporada puede alcanzar el 60%
¿El Roscón de Reyes en peligro? Las panaderías artesanales paran sus hornos hoy
El sector denuncia que no puede competir con las grandes empresas y sus productos congelados
¿Por qué el Gobierno solo baja aceite y pasta? Carne y pescado, sin rebaja fiscal
Su alza de precio es más acusada: algunos aceites suben un 55% Los alimentos básicos tributarán un 0% de IVA
Las panaderías artesanas piden ser declaradas electrointensivas
El alza de la energía y de los cereales ahoga a los obradores Han cerrado hornos históricos como Arakistain o Sant Francesc
Molinos Cano, una familia dedicada a fabricar harinas sin aditivos
La fábrica manchega produce nueve clases distintas de harina cuya calidad proviene de mezclar trigos entre sí
El mejor roscón de reyes de Madrid está en Panem
Aumenta la presencia de la mantequilla, las almendras y la naranja confitada
Así se hace el mejor pan de Madrid
El título luce en Ciento Treinta Grados, un obrador de Chamberí, regentado por un panadero formado en San Francisco, Londres, Gante y la Provenza francesa
Tebrio revoluciona la cría de insectos a gran escala en Europa
A pesar de que solo factura 100.000 euros, es un referente mundial Comercializa cuatro líneas de productos 100% sostenibles
El Supremo hornea en una sentencia la regulación del pan precocido
Los magistrados tuvieron que dilucidar si la cocción final en los puntos de venta de los productos de panadería es o no fabricación de pan
Los caprichos de la semana
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Los caprichos de la semana.
Ebro Foods generó en EE UU y Canadá el 53% de su beneficio antes de impuestos
Solo EE UU generó unos ingresos de 800 millones en el último ejercicio, el 28% de sus ventas totales
La CNMC autoriza en primera fase la compra de la fábrica de Paterna (Valencia) de Cerealto Siro por Bimbo
Europa Press|MADRID|
La CNMC autoriza en primera fase la compra de la fábrica de Paterna (Valencia) de Cerealto Siro por Bimbo.
Masa madre, integral, multicereal... la nueva ley quiere aclarar qué pan compramos
La norma de calidad del pan contempla requisitos más estrictos para considerar un pan integral
Abandonar el puesto en una línea de producción no implica necesariamente el despido
El tribunal declara improcedente el cese de un empleado que, tras discutir con su superior, se negó a seguir trabajando
Helados que parecen algodones de azúcar y panes bajos en carbohidratos
293 empresas muestran lo último en panadería y heladería El salón invita a probar los sabores de helado más innovadores
El TGUE anula la marca 'Yatekomo' por su similitud con la gallega 'Yatecomeré'
El órgano judicial europeo admite que existe riesgo de confusión
La ley italiana de la pasta hunde el precio del trigo en Canadá
La norma que obliga a identificar el cereal extranjero ha provocado una caída de las importaciones
Los panaderos artesanos quieren regular la masa madre
El real decreto para la calidad del pan da pie al engaño a la hora de elaborar y vender este producto Los beneficios de este tipo de fermentación también se notan en la salud
Los comedores de empresa tienen la obligación de ofrecer un menú para celíacos
El fallo rechaza que se les ofrezca un microondas en lugar de la dieta Las máquinas de ‘vending’ no pueden suplir un servicio de comida
Godfrid: "Las empresas deberían preocuparse por lo que comen sus empleados"
Fundó en 2012 Celioso, un concepto de cocina para celiacos, enfermedad que padece Acaba de abrir su sexta tienda en el Gourmet Experience de El Corte Inglés
Ardian adquiere Berlys y Bellsolà para fusionarlas
EUROPA PRESS|MADRID|
El grupo resultante sumará una facturación de unos 300 millones de euros La unión de ambas firmas dará como resultado un grupo con presencia en 30 países
La panadería que sí tiene panaderos de verdad
Panod, abierto hace cuatro meses en Madrid, tiene el obrador a la vista del cliente, donde trabajan tres maestros artesanos El objetivo: dignificar un oficio olvidado por el auge de la fabricación industrial
Garofalo, la pasta ‘premium’ de Ebro Foods, dispara sus ventas
La pasta es un segmento que está atravesando un buen momento en el mercado nacional
El pan congelado también se apunta a la moda gourmet
Berlys amplía su palnta de Toledo y apuesta por la producción tradicional
Mercadona saca la pizza de jamón y queso sin gluten ni lactosa
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El grupo de distribución produce junto a Casa Tarradellas una pizza para los intolerantes al gluten y a la lactosa.
El fuet ‘sin’ que desnudó al payés
Los embutidos ecológicos y sin alérgenos han triplicado la facturación de Splendid Foods. El reto, de aquí a 2020, es seducir los paladares de asiáticos y europeos.
Alta cocina italiana en Sinfonía Rossini
El chef Gianni Pinto apuesta por la innovación y por los platos refinados. La carta es breve, pero con platos sorprendentes como una delicada crema de burrata.
Innovar con pan, queso y café
Decidieron hacer las cosas de otra forma y abrir sus propios negocios con el fin de reivindicar la calidad y otra cultura empresarial.
La pasta fresca y congelada se cuece en Navarra
Saludables, sin colorantes ni conservantes, sabrosos y listos para consumir. Son los platos preparados ultracongelados de Tutti Pasta, que se inspira en el rico recetario italiano. La fábrica, situada en Esquíroz, produce 120.000 platos diarios.
La traductora de libros que quiso ser panadera
Madrid|
Una profesión vocacional con horarios sacrificados El buen pan es el que sacia
La guerra europea por el yogurt helado entre Italia y España
La franquicia italiana Yoyogurt inicia un proceso de expansión internacional similar al que inició hace tiempo la española Llaollao, ambas dentro del sector del yogurt helado. De momento, Llaollao tiene presencia en muchos más países, incluso fuera de Europa, pero Yoyogurt intenta plantarle cara con su nueva estrategia.
España tiene 3.000 panaderías menos desde que empezó la crisis
Los autónomos y pequeñas empresas relacionadas con la industria panadera también se han visto perjudicadas por las crisis, y muchas han tenido que cerrar. Sin embargo, es un sector en el que se han reinventado para lograr salir a flote.
Europastry avanza en Estados Unidos con Wenner Bakery
La compañía catalana de masa de panadería congelada ya controlaba el 30% Incrementa sus ventas un 7% en 2014
Ferrero, golosos instantes de cacao llegados desde Italia
La compañía ha logrado convertirse en el cuarto productor mundial de alimentación dulce En 2014 facturó 8.412 millones en todo el mundo Su plantilla está compuesta por 34.235 trabajadores repartidos en 51 países
Torrijas de Semana Santa, una dulce penitencia
Es uno de los postres de estas fechas. Aunque está poco documentado, se asocia a esta época de Cuaresma para aprovechar el pan sobrante
¿Por qué triunfan las tortas sevillanas en Estados Unidos?
Las ventas en el país norteamericano ascienden a dos millones de paquetes anuales El 80% de su cuota de mercado está en España y el 20% restante en el extranjero
Nazca adquiere las panaderías El Molí Vell
Apuesta por el sector de las cafeterías-panaderías con el objetivo de crear el mayor grupo de restauración multimarca en España.
Dónde comprar un buen roscón de Reyes
El secreto está en una buena masa brioche, elaborado con doble fermentación, mantequilla, ralladura fresca de naranja y limón y agua de azahar sinténtica.