La Castañal, el Ramiro de Lisboa en Madrid
Abrió en los años sesenta en pleno barrio de Tetuán y sigue siendo un templo del marisco gallego
Esta es la vaca más grande de España
La tiene Discarlux, pesa más de una tonelada y media, y su carne va a ser madurada durante 90 días
Ocho caprichos gastronómicos a domicilio
Las restricciones por la pandemia aceleran el consumo de propuestas de cocina en casa
Los protagonistas del día
Los Reyes acuden al homenaje a las víctimas del 11M, el príncipe Guillermo responde a las críticas de su hermano, exposición de la posguerra en la Fundación Pons...
Nomo, un japonés con guiños catalanes en Madrid
El grupo de cocina nipona, con seis restaurantes en Cataluña, estrena su primer local en el barrio de Las Salesas
Lizarrán calcula una caída de sus ventas de al menos el 50% en 2020
Su matriz, Comess, culmina la entrada de GED con dos ampliaciones de capital. La compañía entró en causa de disolución al cierre de 2019
El mítico Lhardy entra en preconcurso de acreedores
El restaurante centenario intenta sobrevivir a la crisis
Madrid enloquece con BarracudaMX
Roberto Ruiz se vuelve a ganar a la parroquia de fieles de Punto MX, con la cocina del Pacífico
Homenaje a la caza en Treze por 65 euros
El cocinero Saúl Sanz ofrece un menú degustación de platos cinegéticos hasta finales de marzo
Llega Barracuda MX, probablemente la apertura más esperada de 2021
El cocinero Roberto Ruiz, el primer estrella Michelin mexicano de Europa, trae la cocina del Pacífico a Madrid
El Señor Martín y sus caprichos del mar
Estrena cocinero, Carlos Urrutikoetxea, y sigue apostando por la cocina de brasas y el pescado con apellido
Portonovo, 50 años de cocina gallega a pie de carretera
En la autovía de La Coruña sigue ofreciendo sus clásicos; ahora, lamprea, y los jueves, cocido al estilo Lalín
La vacuna inyecta ilusión al consumo, pero sin brotes verdes
El ciudadano, a pesar del desconcierto por la tercera ola, empieza a hacer planes de futuro
CaixaBank lanza una división para impulsar su negocio con el sector de la hostelería
Inaugura Food&Drinks, que nace con 80.000 clientes, y que ofrecerá servicios financieros y no financieros a bares y restaurantes
Por qué Bimbo ficha a Dabiz Muñoz para vender donuts
Las firmas de alimentación contratan a chefs de renombre para impulsar sus marcas
Antonio Cosmen: “A la hostelería nos incriminan con el Covid”
Ha convertido La Cruz Blanca de Vallecas en un templo del cocido: en enero de 2020 tenía anotadas 6.000 reservas; hoy las ventas han caído un 70%
Nuevos arroces a la leña en la ‘milla de oro’ de Madrid
Cadaqués, del grupo Sagardi, abre restaurante con brasas y cocina mediterránea en pleno barrio de Salamanca
Fokacha, el italiano con más lista de espera de Madrid
César Martín abrió el pasado verano una trattoria, con un recetario muy particular, a escasos metros de Lakasa
El pollo a la brasa, la estrella de Limbo Player Two
Grupo La Musa estrena un nuevo local de comida informal en los alrededores del Santiago Bernabéu
Oh Délice, el encanto de un bistró de mercado
Abrió hace cinco años como puesto de productos franceses y cuenta con una carta de productos frescos
La crisis precipita la gestión digital de bares y tiendas
Para competir en tiempos de coronavirus se hace necesaria la digitalización en la gestión de pequeños negocios que ahorre tiempo, dinero y desplazamientos innecesarios
Nado, la apertura más esperada en Madrid
El cocinero gallego Iván Domínguez abre un ambicioso espacio donde aplica su concepto de cocina atlántica
Así son los 20 nuevos estrella Michelin
Así son los 20 nuevos estrella Michelin.
Culler de Pau, Bo.TiC y Cinc Sentis, nuevos dos estrellas Michelin
Se estrenan en la guía roja en España 19 locales, aunque Amelia y La Salita, en una nueva ubicación, ya la tenían, y solo pierde su estrella Álbora
Sagrario Tradición y el éxito de una casa de comidas
El impulsor de los vinos de Cangas del Narcea (Asturias) abre en plena pandemia restaurante en Madrid
Mario Sandoval: “Cada vez veo más cerca la tercera estrella Michelin”
Dirige la cocina de uno de los restaurantes más cotizados de Madrid, que en el confinamiento sirvió más de 30.000 comidas sociales y creó un ‘delivery’ prémium
Hostelería: cambiar el modelo para dejar de ser supervivientes
El ‘delivery’ y las cocinas ciegas (‘dark kitchen’) son estrategias que seguirán creciendo para reducir costes de mano de obra y de alquiler
Karlos Arguiñano: “La cocina no te hace millonario. La tele, sí”
Es el cocinero que más libros vende en España, y acaba de lanzar un nuevo recetario
Cómo se ha adaptado el sistema de franquicias a la crisis
La digitalización y el hecho de haber adaptado el producto a las circunstancias han sido claves para la supervivencia
Quién está detrás de los restaurantes de Dani García
El grupo está gestionado por el empresario Javier Gutiérrez, da empleo a 600 personas y prevé facturar 40 millones en 2021, año en el que abrirá su cuarto local en Madrid
Hesperia reduce Santceloni y apuesta por la 'steakhouse' de Dani García
El restaurante de dos estrellas Michelin compartirá espacio con Leña
Salvaje, algo más que un restaurante de moda
Salvaje, algo más que un restaurante de moda.
Saddle y sus elegantes platos de otoño
Saddle y sus elegantes platos de otoño.
Carta de la hostelería a los gobernantes
El sector pide que se amplíe a la medianoche el horario del servicio a domicilio y los cocineros catalanes reclaman volver abrir sus negocios este fin de semana
Los hosteleros que no hagan entregas a domicilio o recogida en el local cobrarán la ayuda extraordinaria
La Seguridad Social emite un criterio interpretativo de la ley que facilita el acceso a la prestación extraordinaria por suspensión temporal de la actividad para autónomos
Kappo y su festival de nigiris
Mario Payán, el mago de los cuchillos, estrena un menú nocturno de 21 pasos de este plato japonés
Las pymes apuestan por la sostenibilidad para sobrevivir a la pandemia del Covid
Expertos y empresarios definen el cuidado del medioambiente y del planeta como una oportunidad económica para que las pequeñas y medianas empresas recuperen su negocio tras la crisis actual
Ovillo, la mejor versión de Javier Muñoz-Calero
El cocinero emprende un ambicioso proyecto en solitario y solidario emplea a jóvenes en riesgo de exclusión social
Joan Roca: “La sostenibilidad es una actitud ante las pymes con las que trabajamos y ante el medio ambiente”
Cinco Días y BBVA organizan un coloquio con uno de los propietarios y chef del célebre El Celler de Can Roca, empresa referente que apuesta por la viabilidad para sobrevivir al Covid
Los platos con conciencia de Lienzo
Los platos con conciencia de Lienzo.
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