El Celler de Can Roca se va a China
Durante cinco semanas, los hermanos Roca recorrerán 42.000 kilómetros en la tercera gira que realizan con el BBVA.
El restaurante del futbolista Julien Escudé
El carro de postres es otro de los grandes atractivos, que cambia según el día La carta de vinos es breve, pero cuenta con selección de etiquetas francesas y españolas
Cinco Jotas se renueva en la calle de moda
En pleno Jorge Juan, moderniza el interioriorismo y la carta, con nuevas recetas, en las que el cerdo de Jabugo de esa casa es el protagonista en formatos nuevos, como en sashimi.
Beyoncé cantó y se dispararon las ventas de unos restaurantes
La cantante mencionó en uno de sus temas a una cadena de restaurantes que atravesaba por un momento de crisis. El 'efecto Beyoncé' les permitió incrementar las ventas un 33%
'El País' y Restaurantes.com lanzan una web para encontrar reservas
El portal español líder en el sector y el periódico se han unido para lanzar la web restaurantes.elpais.com con el objetivo de ayudar al comensal a reservar su mesa
Mugaritz sortea diez plazas para probar el menú de 2016
Andoni Luis Aduriz, uno de los más innovadores y vanguardistas de España, abrirá sus puertas esta primavera con nuevos platos.
El fin del ego de los cocineros
Los chefs Joan Roca y Gastón Acurio analizan los desafíos del sector gastronómico
Cocina gallega de vanguardia en Madrid
El chef gallego Javier Olleros, al frente de Culler de Pau estrena temporada, hasta el 14 de febrero, en The Table by.
Las nuevas preocupaciones de los cocineros
Llega una etapa postmaterialista, humanista, de respeto al cliente. Una búsqueda a las raíces, un afán por preservar las tradiciones.
Amparito Roca, mucho más que un pasodoble
En cada plato hay una mezcla de producto y saber hacer Estando en La Mancha, no falta la perdiz escabechada en frío con conejo del monte
San Sebastián, ciudad de cine, señorial y cosmopolita
Una gastronomía innovadora, una agenda cultural en ebullición y Capital Europea de la Cultura en 2016
StreetXO abrirá en Londres en “tres o cuatro meses”
El chef David Muñoz, propietario del restaurante DiverXO y del concepto callejero StreetXO, espera llegar a Nueva York en 2017.
Narru, una joya frente a la playa de La Concha
Una buena opción en cuanto a carnes es el secreto ibérico cocinado a baja temperatura La carta de vinos es breve, con predominio de riojas
DiverXO, sin reservas libres, al menos, hasta agosto
La única opción para acudir al restaurante tres estrellas Michelin de David Muñoz es apuntarse a las listas de espera abiertas en ciertas fechas.
Obsesión por la cocina de apellido en Rooster
Entre sus clásicos, huevo campero pochado en manteca colorá con crema de patata En el apartado de la granja incluye un sabroso arroz meloso de gallo de corral
McDonald’s abre en Melilla uno de sus mejores restaurantes
El restaurante ha supuesto una inversión superior a dos millones de euros, lo que ha generado, en paralelo, 35 puestos de trabajo.
Aparece muerto el cocinero Aitor Basabe en un bosque de Llanes
Era un cocinero en alza, experto en setas, foies y pescados y responsable del restaurante Arbolañaga, en el Museo Bellas Artes de Bilbao.
Fin de año con estrella Michelin
El menú incluye los dulces navideños, los vinos y el champán Los platos fuertes se inician con merluza de pincho
Pizzas japonesas en el nuevo restaurante de Ramses
El espacio ha sido decorado, como el resto del local, por Philippe Starck En la carta hay cuatro postres, entre ellos el de bizcocho japonés con crema de yuzu
“Sería peligroso volver a subir el IVA en plena recuperación”
Desde octubre es el presidente de Marcas deRestauración, asociación que agrupa a 16 de losprincipales grupos restauradores que operan en España, con un volumen de 120.000 empleados entre todos ellos
Una parada obligada en Asturias
El Corral del Indianu se consolida como referencia culinaria en el Principado
La cocina (en crudo) de Espai Kru
La cocina se basa en el producto y la imaginación Se puede comenzar por unas ostras francesas con varios aderezos
Así se come en el nuevo estrella Michelin de Madrid
Es el proyecto gastronómico del gallego Manuel Domínguez en la capital. Desde el verano apuesta por una cocina más informal, sin perder el sello de su chef.
¿Cuándo es mejor trabajar, de día o de noche?
Es una pregunta que toda empresa ha de hacerse antes de diseñar su propia auditoria creativa. Ferran Adrià propone esta herramienta como sistema de medición de innovación.
El récord de pernoctaciones dispara los ingresos hoteleros
Madrid|
Los precios suben un 6,2% anual en octubre Las estancias de los turistas nacionales regresan a niveles precrisis
Punto MX, más mexicano que nunca
El cocinero Roberto Ruiz viaja a su tierra con cocineros del restaurante, con una estrella Michelin, e incluye en la carta platos inéditos tras esta experiencia.
“Repartimos comida y tiene que llegar caliente”
Madrid|
"Nos centramos en la clientela que huye de la cocina rápida" "En la oficina voy rotando de sitio para estar siempre pendiente de todo lo que ocurre"
La Raquetista sale a ganar
La cocina más castiza de los dueños de Cachivache
El ibérico de Joselito llega a la alta cocina en Holanda
El comensal puede diseñar su menú, el chef solo elige un plato Uno de los más acertados es la cabezada, cocinada al horno y servida con algas y setas
Emtrics alcanza los 2.500 restaurantes en 35 países con su plataforma Keweno
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Emtrics, la startup española acelerada por Wayra, la red de aceleradoras de Telefónica Open Future, ha anunciado hoy que su plataforma de encuestas privadas en la nube para el sector de la hostelería, Keweno, ha alcanzado los 2.500 restaurantes registrados en 35 países y que tiene previsto llegar a los 3.000 en más de 40 países a finales de año.
La revolución verde de Lavinia
Los vinos se sirven en mesa al mismo precio que en tienda El restaurante se encuentra en la calle Ortega y Gasset, en plena milla de oro madrileña
De este restaurante se va a hablar mucho
Mario Vallés ecidió colgar el kimono de judoka por la chaquetilla y el gorro de chef, para gestionar un pequeño y elegante local de alta cocina burguesa.
El champán y el ‘street food’ toman la calle
El ganador de 'Máster Chef' cocina en una 'food truck' El chef del caviar elabora un menú por 40 euros
Los últimos cabritos de pastoreo
La Carmencita ofrece este platoen cazuela, al estilo de Liébana
Hormigas y saltamontes se encaraman a la mesa europea
Bruselas|
El 27 de octubre el Parlamento Europeo aprueba un reglamento sobre nuevos alimentos A diferencia de otras regiones, no es habitual ver insectos en los platos del Viejo Continente
¿Cuáles son los mejores restaurantes de España?
La gastronomía española encabeza la lista de los mejores restaurantes del mundo.
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Una ventana directa al mantel más buscado
Restaurantes.com, que acaba de ser adquirida por Réstalo, estudia desembarcar en América Latina.
Llega el ‘antiphubbing’ a los restaurantes españoles
Los defensores de esta tendencia abogan porque el móvil no interfiera en las comidas.
La cocina artesana de Taberna Verdejo
Los platos que se cantan en la mesa siempre se anuncian con el precio El listado de vinos es breve pero siempre tienen etiquetas en la bodega muy interesantes