Solo en lista de espera

DiverXO, sin reservas libres, al menos, hasta agosto

La única opción para acudir al restaurante tres estrellas Michelin de David Muñoz es apuntarse a las listas de espera abiertas en ciertas fechas.

El chef de DiverXO, David Muñoz
El chef de DiverXO, David Muñoz

El restaurante DiverXO, reconocido con tres estrellas Michelin y encabezado por el chef David Muñoz, no dispone de fechas de reserva disponibles, al menos, hasta el mes de agosto. Ubicado en el hotel NH Eurobuilding de Madrid, la agenda de reservas, disponible en su página web, ha recogido reservas hasta el 31 de julio. Hasta entonces, el local no tiene mesas libres, y quien quiera acudir al mismo durante estos meses, deberá inscribirse en las listas de espera abiertas en ciertas fechas. El resto de días, el restaurante está totalmente ocupado o cerrado.

Hay que recordar que DiverXO cobra una fianza por cada comensal de la reserva. Esta es de 60 euros por cada uno de ellos, que se descuenta de la factura final. En caso de no poder asistir, la plaza es transferible, y avisando con más de 48 horas de antelación, el restaurante gestiona el cambio de día, según la disponibilidad. La oferta de DiverXO consta de tres menús: uno de 165€, otro de 185 €, y el más costoso, de 225 €.

Televisión

El chef David Muñoz, además de acometer la expansión de su concepto callejero StreetXO, presente en El Corte Inglés de Serrano 52, es protagonista del programa documental El Xef, cuya segunda entrega emite Cuatro este domingo. En total, el programa se compone de cuatro episodios que repasan el día a día del chef, tanto en DiverXO como en sus viajes, en los que capta las ideas y los sabores que después aplica a su carta.