Esta bodega familiar de Requena exporta el 75% de su producción a Suecia, Dinamarca y Estados Unidos. El 64% del cava que elabora es ecológico y la intención de sus propietarios es alcanzar en breve el 100%
Aunque la bodega no vio la luz hasta 2003, el proyecto se empezó a fraguar en la década de los ochenta. La empresa tiene 103 socios y factura 3 millones de euros anuales
La falta de suministros amenaza con desviar la recuperación del sector
Preocupa el efecto de la inflación y la subida de tipos en el gasto de las familias
Es el evento internacional de referencia para todos los profesionales de la industria de la alimentación, bebidas y servicios de comida. El salón Alimentaria, celebrado la semana pasada en la Fira de Barcelona, es el escaparate para dar a conocer y conocer toda la innovación, las últimas tendencias y la internacionalización del sector. Con más de 85.000 metros cuadrados, 3.000 expositores –400 de ellos procedentes de 52 países, de los cuales se estrenaron en esta edición Brasil, Emiratos Árabes y Australia, entre otros– y más de 2.000 actividades, la feria toma el pulso a las tendencias en alimentación, que no se circunscriben únicamente al lanzamiento de nuevos productos, que también, sino que marcan el camino al consumidor y a la propia industria de por dónde va el futuro de la alimentación, que se fundamenta en conceptos como la sostenibilidad, lo orgánico y lo ecológico, los alimentos libres de alérgenos y los que pretenden preservar y potenciar el bienestar. Estos son algunos de estos productos.