Fokacha, el italiano con más lista de espera de Madrid
César Martín abrió el pasado verano una trattoria, con un recetario muy particular, a escasos metros de Lakasa
El pollo a la brasa, la estrella de Limbo Player Two
Grupo La Musa estrena un nuevo local de comida informal en los alrededores del Santiago Bernabéu
Oh Délice, el encanto de un bistró de mercado
Abrió hace cinco años como puesto de productos franceses y cuenta con una carta de productos frescos
La crisis precipita la gestión digital de bares y tiendas
Para competir en tiempos de coronavirus se hace necesaria la digitalización en la gestión de pequeños negocios que ahorre tiempo, dinero y desplazamientos innecesarios
Nado, la apertura más esperada en Madrid
El cocinero gallego Iván Domínguez abre un ambicioso espacio donde aplica su concepto de cocina atlántica
Así son los 20 nuevos estrella Michelin
Así son los 20 nuevos estrella Michelin.
Culler de Pau, Bo.TiC y Cinc Sentis, nuevos dos estrellas Michelin
Se estrenan en la guía roja en España 19 locales, aunque Amelia y La Salita, en una nueva ubicación, ya la tenían, y solo pierde su estrella Álbora
Sagrario Tradición y el éxito de una casa de comidas
El impulsor de los vinos de Cangas del Narcea (Asturias) abre en plena pandemia restaurante en Madrid
Mario Sandoval: “Cada vez veo más cerca la tercera estrella Michelin”
Dirige la cocina de uno de los restaurantes más cotizados de Madrid, que en el confinamiento sirvió más de 30.000 comidas sociales y creó un ‘delivery’ prémium
Hostelería: cambiar el modelo para dejar de ser supervivientes
El ‘delivery’ y las cocinas ciegas (‘dark kitchen’) son estrategias que seguirán creciendo para reducir costes de mano de obra y de alquiler
Karlos Arguiñano: “La cocina no te hace millonario. La tele, sí”
Es el cocinero que más libros vende en España, y acaba de lanzar un nuevo recetario
Cómo se ha adaptado el sistema de franquicias a la crisis
La digitalización y el hecho de haber adaptado el producto a las circunstancias han sido claves para la supervivencia
Quién está detrás de los restaurantes de Dani García
El grupo está gestionado por el empresario Javier Gutiérrez, da empleo a 600 personas y prevé facturar 40 millones en 2021, año en el que abrirá su cuarto local en Madrid
Hesperia reduce Santceloni y apuesta por la 'steakhouse' de Dani García
El restaurante de dos estrellas Michelin compartirá espacio con Leña
Salvaje, algo más que un restaurante de moda
Salvaje, algo más que un restaurante de moda.
Saddle y sus elegantes platos de otoño
Saddle y sus elegantes platos de otoño.
Carta de la hostelería a los gobernantes
El sector pide que se amplíe a la medianoche el horario del servicio a domicilio y los cocineros catalanes reclaman volver abrir sus negocios este fin de semana
Los hosteleros que no hagan entregas a domicilio o recogida en el local cobrarán la ayuda extraordinaria
La Seguridad Social emite un criterio interpretativo de la ley que facilita el acceso a la prestación extraordinaria por suspensión temporal de la actividad para autónomos
Kappo y su festival de nigiris
Mario Payán, el mago de los cuchillos, estrena un menú nocturno de 21 pasos de este plato japonés
Las pymes apuestan por la sostenibilidad para sobrevivir a la pandemia del Covid
Expertos y empresarios definen el cuidado del medioambiente y del planeta como una oportunidad económica para que las pequeñas y medianas empresas recuperen su negocio tras la crisis actual
Ovillo, la mejor versión de Javier Muñoz-Calero
El cocinero emprende un ambicioso proyecto en solitario y solidario emplea a jóvenes en riesgo de exclusión social
Joan Roca: “La sostenibilidad es una actitud ante las pymes con las que trabajamos y ante el medio ambiente”
Cinco Días y BBVA organizan un coloquio con uno de los propietarios y chef del célebre El Celler de Can Roca, empresa referente que apuesta por la viabilidad para sobrevivir al Covid
Los platos con conciencia de Lienzo
Los platos con conciencia de Lienzo.
La importancia del legado familiar y el modelo de los hermanos Roca
El chef Joan Roca hablará sobre la empresa familiar y la transición a una gastronomía sostenible en el ciclo de encuentros digitales organizado por 'El País', CincoDías y BBVA
Los nuevos platazos de Casa Marcial
Nacho Manzano mezcla en las nuevas recetas una depurada técnica y equilibrado juego de sabores
Cocineros que montan la mesa en casa
Una treintena de chefs se suman a la plataforma Take a Restaurant, con menús que preparan a domicilio
París cierra los bares y restringe las universidades y los restaurantes
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La capital francesa y tres departamentos de sus alrededores fueron declarados en estado de alerta máxima por la expansión del virus
DiverXo cierra temporalmente por Covid
El Celler de Can Roca también ha suspendido su actividad este fin de semana debido a la pandemia
Los otros protagonistas del día
El Taj Mahal reabre sus puertas, Bill Gates critica la gestión de la pandemia en EE UU, DiverXo cierra temporalmente por Covid-19
Los mejores potes asturianos del año
Ganadores del concurso 2020 Palacio de Merás (Tineo), Leitariegos (Cangas del Narcea) y Taberna Salcedo (Oviedo)
MO de Movimiento, cocina con conciencia social
Todos los platos de la carta van acompañados del proveedor local que surte de cada ingrediente
Los rebrotes lastran la mejoría de la restauración, que llegó al 63% del nivel pre-Covid
Los formatos rápidos llegaron al 70% y el 80% en agosto, según la consultora NPD
Étimo, fiel reflejo del origen extremeño de Begoña Fraire
Fue modelo antes que cocinera, oficio en el que se formó en el Basque Culinary Center y en la cocina de Joan Roca
La Mesa de Conus, solo para 12 comensales en Vigo
El cocinero Víctor Conus ha reabierto el local, que inauguró en marzo, con un menú cerrado por 44 euros
El turismo alerta de 424.000 despidos si no hay ERTE hasta marzo de 2021
Madrid|
Las empresas piden un rescate como en Italia o Francia. Los sindicatos piden no rebajar la cuantía que perciben los que llevan más de seis meses en ERTE
Mas Marroch recupera los platos icónicos de los Roca
Los hermanos de El Celler de Can Roca transforman su espacio de eventos en un restaurante de cocina clásica
Los libros de cocina preferidos de los mejores chefs
‘La biblioteca del chef’ (Planeta Gastro) recoge las fuentes de inspiración en materia culinaria de más de 70 cocineros de todo el mundo. Seleccionamos a 12 de ellos
Coquetto Bar, cada vez más sostenible
El chef Mario Sandoval sirve a domicilio, en vehículos híbridos, algunos de sus platos estrella, como los asados
Fayer, el restaurante de moda en Madrid
Uno de sus atractivos es su cocina una combinación de recetas israelíes y parrilla argentina
Sacha, la mejor terraza gastronómica de Madrid
Es uno de los locales más cotizados de este verano por dos razones el aire libre y una cocina muy seria