El gran proveedor de jamón de Mercadona que apunta a los 1.500 millones
Jesús Loriente, nuevo consejero delegado del productor cárnico Incarlopsa, confía en la mejora de la rentabilidad y en la reducción de deuda como grandes objetivos
Los caprichos de la semana
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Los caprichos de la semana.
Eneko Atxa se adentra en la dehesa para cocinar cerdo ibérico
Eneko Atxa se adentra en la dehesa para cocinar cerdo ibérico.
Se vende el local del restaurante Álbora por siete millones de euros
El negocio, que llegó a tener una estrella Michelin, cerró en el mes de marzo
Trevélez lleva a los tribunales la nueva denominacion Jamón Serrano
EP|
Esta decisión se produce después de que el Ministerio de Agricultura haya desestimado todos los recursos
Los caprichos de la semana
Los caprichos de la semana.
La foto del actor de Hollywood que vale más que mil jamones
El actor Robert De Niro fue fotografiado de manera espontánea cortando una pata de bellota en Madrid Para los productores de ibéricos se trata de una campaña impagable
Los caprichos de la semana
Un cofre navideño de Loewe para hombre, unos candelabros de Max Brüel, una edición especial de Finca Río Negro, un ibérico de curación lenta...
Reabre la barra de A’ Barra, con una selección de sus mejores platos
Reabre la barra de A’ Barra, con una selección de sus mejores platos.
Los caprichos de la semana
La tercera añada de El Zarzal, la nueva apuesta de Samsung por los electrodomésticos, una edición limitada para redescubrir el jamón de bellota, esterillas 100% reciclables...
Cañitas Maite arrasa: premio revelación, mejor croqueta y mejor escabeche
Los chefs tienen 23 años y son los grandes triunfadores de la última jornada de Madrid Fusión
Así se hace la mejor croqueta de España
El restaurante Cañitas Maite gana el concurso de Madrid Fusión
A’Barra mantiene su apuesta por la cocina refinada
A’Barra mantiene su apuesta por la cocina refinada.
La pandemia frena hasta los andares del cerdo ibérico
El cierre y las restricciones de la hostelería han ocasionado una caída de las ventas
Las seis mejores croquetas de España
El concurso se celebra en Madrid Fusión y cuenta con el apoyo de la firma salmantina Joselito
La Navidad, el Black Friday del jamón: concentra el 40% de las ventas
Las marcas lanzan ediciones especiales del producto estrella de las fiestas
Los dueños del jamón de Mercadona concentraron su capital en pleno interés inversor
La familia dueña de Incarlopsa unió sus acciones en la sociedad Serlopi
Sierra de Jabugo, jamones ibéricos con aroma a madera
El grupo empresarial factura hoy 30 millones de euros anuales
El mundo abre las puertas a la carne española
Los estándares europeos facilitan las exportaciones del sector La alimentación natural del ganado marca la diferencia
A’Barra le da una vuelta de tuerca a las verduras
El chef Juan Antonio Medina ofrece un menú del revés basado en las joyas primaverales de la huerta
“Hay que proteger el jamón de bellota, será un bien escaso”
Estudió filología inglesa, un máster en Boston y dirige la gestión de la firma de ibéricos familiar con el reto de duplicar la producción para ampliar la exportación
Así selecciona El Corte Inglés los jamones que venderá en Navidad
En tres días, sus compradores palpan miles de patas de cerdo Cinco Jotas. En fechas navideñas se vende el 50% del jamón ibérico
Cómo aprovechar la eliminación de aranceles para exportar a Japón
Ya está en vigor el Acuerdo de Libre Comercio entre la UE y el país nipón
El restaurante con la mejor croqueta de España está en Toledo
El cocinero Javier Ugidos, de Tobiko (Toledo) se alza con el premio de Madrid Fusión, organizado por la firma de ibéricos salmantina Joselito
China atrae a empresas españolas con importaciones de 9 billones de euros hasta 2023
Madrid|
El presidente chino garantiza acelerar la apertura económica al exterior Telefónica, Indra, Abengoa, Seat, Técnicas y el ICO sellan acuerdos industriales con China
China permitirá la importación de jamón ibérico y abre un mercado de 1.400 millones de habitantes
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Xi Jinping y Pedro Sánchez firmarán un protocolo para regular las ventas españolas Hasta ahora solo aprobaba la carne de cerdo deshuesada y curada durante 313 días
Fisan amplía la fábrica de ibéricos para entrar en 40 países
La empresa familiar salmantina invierte cinco millones en 6.000 metros nuevos y en mejorar con tecnología las instalaciones
José Gómez: “Somos el Louis Vuitton del jamón”
Pertenece a la quinta generación de una familia dedicada desde hace 150 años a la elaboración de productos ibéricos La empresa factura 32 millones de euros y está presente en 56 países
Los cortadores de jamón piden su reconocimiento como profesión
Sus cuchillos son arma blanca, lo que les dificulta el transporte La formación en el oficio no está reglada por Educación
La feria de la carne sale de tapeo por los mercados de Madrid
Chamberí, Maravillas, Las Águilas y Villa de Vallecas ofrecen degustaciones a 3 y 4 euros El público puede votar por su tapa favorita. Las finalistas se servirán en Meat Attraction
El cerdo ibérico llega a la alta cocina francesa
El chef Yannick Alléno interpreta un recetario para el laboratorio de ideas y de creatividad de JoselitoLab
Cinco profesiones cotizadas y ligadas al cerdo ibérico
No se aprenden en ninguna escuela, su conocimiento se transmite entre profesionales Son ellos los que hacen que un jamón sea uno de los tesoros del patrimonio gastronómico español
Cinco profesiones cotizadas del ibérico
No se aprenden en ninguna escuela, su conocimiento se transmite entre profesionales Son ellos los que hacen que un jamón sea uno de los tesoros del patrimonio gastronómico español
El cerdo ibérico conquista el alemán Vendôme
Joachim Wissler se suma a la quinta edición del proyecto internacional de investigación de JoselitoLab
La carne de cerdo española conquista al consumidor chino
Madrid|
Es el segundo país que más compra, por detrás de Francia. Las exportaciones se disparan un 36% entre enero y marzo.
Agricultura avala las inspecciones oculares para certificar el cerdo ibérico
Madrid|
Denuncian que miles de cerdos son censados como ‘pata negra’ sin serlo El Ministerio ha realizado visitas a la asociación que determina la pureza de la raza
El jamón ibérico de bellota monta en avión gracias a Enrique Tomás
La compañía facturó 53 millones en 2016 y espera duplicarlos en 2017 Sus productos estarán en los carros de venta a bordo de Iberia
Joselito y Cinco Jotas entran en el negocio de la carne fresca
Las dos firmas de ibéricos venden, una en internet y la otra en grandes superficies
La mejor croqueta de jamón está en Cantabria
El ganador es el cocinero Ignacio Solana, de Solana, en la localidad de Ampuero
El jamón, ahora en edición limitada
El sector, al igual que el de la moda, ofrece ibéricos exclusivos y numerados