Los cortadores de jamón piden su reconocimiento como profesión
Sus cuchillos son arma blanca, lo que les dificulta el transporte La formación en el oficio no está reglada por Educación
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Chamberí, Maravillas, Las Águilas y Villa de Vallecas ofrecen degustaciones a 3 y 4 euros El público puede votar por su tapa favorita. Las finalistas se servirán en Meat Attraction
El chef Yannick Alléno interpreta un recetario para el laboratorio de ideas y de creatividad de JoselitoLab
No se aprenden en ninguna escuela, su conocimiento se transmite entre profesionales Son ellos los que hacen que un jamón sea uno de los tesoros del patrimonio gastronómico español
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Joachim Wissler se suma a la quinta edición del proyecto internacional de investigación de JoselitoLab
Es el segundo país que más compra, por detrás de Francia. Las exportaciones se disparan un 36% entre enero y marzo.
Denuncian que miles de cerdos son censados como ‘pata negra’ sin serlo El Ministerio ha realizado visitas a la asociación que determina la pureza de la raza
La compañía facturó 53 millones en 2016 y espera duplicarlos en 2017 Sus productos estarán en los carros de venta a bordo de Iberia
Las dos firmas de ibéricos venden, una en internet y la otra en grandes superficies
El ganador es el cocinero Ignacio Solana, de Solana, en la localidad de Ampuero
El sector, al igual que el de la moda, ofrece ibéricos exclusivos y numerados
En la provincia de Bohol se encuentra una formación geológica única formada por 1.268 colinas en forma de conos casi perfectos, de entre 40 y 120 metros de altura.
Seiji Yamamoto diseña con Joselito 25 recetas, cuya base es el cerdo Ha tardado en meditarlas y diseñarlas más de un año
Dirige un estrella Michelin, Álbora, dos jamonerías de lujo de Joselito s, y está al frente de la apertura gastronómica más esperada del año en Madrid, A’Barra.
Monte Nevado produce al año más de 30.000 jamones y lomos de esta raza de cerdo graso, recuperada en Hungría en los ochenta, para secarlos de la forma tradicional.
La empresa toledana Cárnicas Tello intentará batir el libro de los récords confeccionando el plato de jamón cortado a mano más grande del mundo.
En la desembocadura del Guadiana se esconde este municipio fronterizo.
La cárnica gallega Torre de Núñez celebra su medio siglo de historia con una nueva fábrica y el foco en el extranjero.
Representativa de la naturaleza primigenia de la costa oeste del condado de Kerry, fue el emplazamiento irlandés escogido para el rodaje de la película 'el despertar de la fuerza'.
En pleno Jorge Juan, moderniza el interioriorismo y la carta, con nuevas recetas, en las que el cerdo de Jabugo de esa casa es el protagonista en formatos nuevos, como en sashimi.
Jesús Segura, de La Barra de Trivio, se ha alzado con el segundo galardón de este concurso, celebrado dentro de Madrid Fusión.
En Cinco Jotas, pioneros en Jabugo desde 1879, prevén una montanera excepcional con una bellota de calidad y abundante.
Los varones son más receptivos a probar sabores nuevos, mientras que ellas son más de jamón y de tortilla.
La cadena de venta y degustación prevé pasar de los 60 locales que tiene en la actualidad a 500 en tres años.
Abrieron el restaurante Sula, pero la historia no finalizó bien Han comenzado a poner los cimientos de un nuevo negocio conjunto
Al igual que ocurre con las pequeñas y medianas empresas del país, se ven obligados a buscar negocio en el extranjero, además de sacar nuevas líneas de productos