Un menú verde y negro en el hotel Villa Magna
Rodrigo de la Calle, chef del restaurante, compartirá los fogones con su colega mexicano Daniel Ovadía hasta el día 7.
La Guía Miguelín se reinventa
Miguel Casas pone al día sus consejos sobre qué restaurantes de la capital merece la pena conocer.
“Quise que mi aceite fuera como un Ferrari”
Lideró hace más de 15 años la profesionalización de la producción del aceite. Su almazara y su virgen extra Abbae de Queiles han recibido numerosos premios internacionales. Forma parte del selecto club Grandes Pagos de Olivar
El Club Allard defiende sus dos estrellas Michelin
El restaurante ofrece tres menús, donde se mantienen algunos de los grandes platos de Diego Guerrero y se introducen otros de gran delicadeza, con el sello de la nueva cocinera.
NH invierte 40 millones en remodelar sus hoteles 'premium'
En septiembre abrirá el nuevo Eurobuilding, y contarña con el restaurante DiverXo, una nueva brasserie, asesorada por Paco Roncero, y la alta cocina japonesa de 99 Sushi Bar.
Las hormigas que se comen en España
Se trata de un ingrediente único en el mundo, que por segundo año consecutivo lo ha traido a España el restaurante mexicano con una de las mayores listas de espera del país.
Madrid tiene un nuevo templo del arroz
Se sirve al estilo valenciano, elaborado con el cereal de la Alfubera. De la cocina se ocupa Rafael Morales, uno de los discípulos de Ferran Adrià en elBulli.
Un albariño con vida por delante
Un albariño con vida por delante.
Kena, al encuentro de Perú y Japón
Acaba de estrenarse como empresario, con un espacio para 34 personas
Foodinterest gana usuarios a golpe de recetas
Según sus creadores, la plataforma “tiene vocación de agrupar la gastronomía con la alimentación y convertirse en el Facebook para foodies”.
Ideas para exprimir la ciudad del momento
El principal problema, además de la entrada, será encontrar alojamiento La oferta gastronómica lisboeta es rica y muy competitiva
La Roja de la Cocina ataca
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La Roja de la Cocina ataca.
La primavera invade la cocina de Atrio
El hotel-restaurante de José Polo y Toño Pérez es ya una referencia dentro del centro histórico de Cáceres.
Zalacain mantiene el menú celebración
Los huevos escalfados con jugo de trufa y foie gras, reclamo de una carta de 40 años
“El enemigo de algún restaurante fue el 2x1”
Cocinero convertido en empresario, este vitoriano afincado en la ciudad condal es, ante todo, amante de la buena gastronomía.
Llega el gintonic mediterráneo
Gin Mare presenta su coctelería para 2014
Chez Cocó recupera la esencia de las ‘rotisseries’
Su decoración y su cocina abierta, algunos de los atractivos principales del establecimiento En un horno castellano se asan lechazos certificados por el Consejo Regulador IGP
Cocina irlandesa, mucho más que patatas cocidas
La fama no le acompaña pero sí sus excelentes materias primas. Irlanda es ya un referente culinario a base de innovación
Dormir en un cubo en mitad del desierto navarro
Un hotel pensado para una estancia serena donde el huésped y el paisaje son protagonistas Mezcla en perfecta armonía la vida rural con el diseño
Lacima 2010, un Mencía ejemplar
Lacima 2010, un Mencía ejemplar.
Dos hoteles que renuevan su oferta gastronómica
El consomé de jabugo con ravioli de mar y montaña, uno de los reclamos del Urban El chuletón, el plato estrella del Silken Puerta América
Lakuntza o cómo renovar un tradicional asador
El restaurante combina un menú de tapas y pinchos con una carta de platos fuertes. El solomillo de buey con cebolla poché o el pastel de puerros, algunos de sus reclamos.
Tapas y vinos por cuatro euros
Hasta 15 locales ubicados en el barrio de las Letras participarán en la convocatoria
Apps para convertirse en un gourmet 3.0
Cada día se descargan cuatro millones de aplicaciones en España David Muñoz (DiverXO) recopila gracias a internet recetas de todo el mundo
¿Es realmente ibérico todo el jamón que comemos?
Madrid|
Las principales quejas se refieren al hecho de que se vende como ibérico muchos productos que no proceden de cerdos de raza ibérica alimentados exclusivamente con bellota.
Alabaster, un trozo del recetario gallego en Madrid
El restaurante Alborada de La Coruña (una estrella Michelin) abre sucursal en la capital con la misma filosofía de la casa madre buen producto, excelente pan y servicio de sala.
Los asturianos con estrella Michelin, de gira
Del 11 al 27 de marzo, siete reconocidos chefs ofrecerán en varios restaurantes un menú degustación por 64 euros, con bebida incluida.
Norema Salinas despacha en la cocina de su casa
La idea de negocio surgió de una cena de estilo Thai en su domicilio La clave de su éxito reside en la fusión de cocinas, conservando sabores conocidos
Osteria La Norma, auténtico siciliano
El chef Alfredo Gelso elabora recetas caseras en su nuevo local madrileño en las que la pasta y el queso son protagonistas.
Efectos colaterales del fin de las aceiteras rellenables
El próximo 28 de febrero es el último día en el que los servicios de hostelería, restauración y catering pueden servir aceite de oliva en recipientes rellenables. El Gobierno dio dos meses de margen para dar salida al producto adquirido hasta el fin de 2013.
La paella es wiki
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La paella es wiki.
Yugo, el japonés más exclusivo (solo para socios)
La decoración reproduce un búnker de la Segunda Guerra Mundial El precio del menú, sin bebida, es a partir de 65 euros
Muac!, el vino mallorquín de cupido
Muac!, el vino mallorquín de cupido.
More, recién llegado al barrio de Salamanca
Iván Sáez estrena local donde sirve sus platos más clásicos
Los cocineros españoles se comen Londres
Hispania London, con 900 metros cuadrados, sirve 300 cubiertos en la 'City' Ibérica abrirá esta primavera su cuarto establecimiento en la ciudad
El Molino de Alcuneza entra en Relais & Châteaux
El establecimiento sigue la filosofia slow, que prima el relax y la tranquilidad Las estancias, decoradas con sencillez, son acogedoras y cálidas
La sencillez del Basque Culinary Center
Joxe Mari Aizega dirige un espacio donde se cuece mucha innovación No duda en calificar su trabajo como uno de los más atractivos de su carrera profesional
Aldaba renueva su imagen y su cocina
Pese al cambio, mantiene su apuesta por la atención del servicio y la calidad del producto Isabel López Vilalta, que participó en la decoración del celler de Can Roca, lo ha remodelado
Mugaritz empieza a vender sus churros en spray fuera de España
Francia, Reino Unido y Alemania son algunos de los países en los que comenzarán a venderse las cremas y masas de New Food Spray, una compañía en la que se han invertido 13 millones, de los cuales 4,8 son aportación del Gobierno vasco.
La gastronomía engancha a los emprendedores
El sector de la alimentación y de la gastronomía se convierte en uno de los más atractivos para emprender un negocio. Hay oportunidades por explorar.
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