Los asturianos con estrella Michelin, de gira

Marcos Morán, chef de Casa Gerardo (Asturias).

Los siete cocineros asturianos con estrella Michelin salen de gira. Durante el mes de marzo, del 11 al 27, cocinarán en diferentes locales, todos especializados en cocina asturiana, en Madrid. Bajo el lema Saboreando las estrellas, ofrecerán parte de su repertorio en menús degustación con un precio único de 64 euros (bebida incluida).

Del 11 al 13 de marzo cocinarán, entre otros platos, pichón con algas, los hermanos Manzano, Nacho y Esther, (Casa Marcial, en Arriondas; y La Salgar, Gijón) en el restaurante Viavélez; Gonzalo Pañeda y Toni Pérez (Auga, Gijón) ofrecerán su callos a la asturiana en Ferreiro. Los días 18, 19 y 20 cocinarán Isaac y Miguel Loya (Real Balneario de Salinas), que traerán, entre otros, su salmonete a baja temperatura, al restaurante La Máquina, y José Antonio Campoviejo (El Corral del Indianu) preparará en Teitu un gochín asturcelta. Finalizarán, del 25 al 27 de marzo, Pedro y Marcos Morán (Casa Gerardo, Prendes) que cocinarán su famosa fabada en Puerta 57, y Jaime Uz (Arbidel, Ribadesella) con sus croquetas de adobo en El Ñeru.