Zuberoa, la modernidad de un clásico guipuzcoano
El restaurante que regentan en Oyarzun los hermanos Arbelaitz sigue siendo un referente de la cocina vasca
Arzak: "Hay cocineros que no han hecho nada y se creen estrellas"
Es el padre de la nueva cocina vasca, aunque cree que el cocinero más imaginativo de todos los tiempos es Ferran Adrià A sus 75 años sigue al pie de los fogones y llenando a diario su restaurante
Planes de última hora para Halloween
Si todavía no sabe como pasar la noche de brujas le proponemos dormir en un hotel entre fantasmas, visitar un pueblo maldito o disfrazarse a la mexicana
10 platos de la revolución culinaria en España
Una legión de cocineros cambió la historia de la gastronomía. En ‘Revolutión’ (Planeta Gastro) se recogen 100 platos innovadores e inolvidables
Barrera, esa dirección secreta en Madrid
Las patatas revolconas de Ana Barrera son obligadas en esta casa de comidas, de materia prima y recetas honestas
El difícil arte de servir al cliente
Directores de restaurantes debaten sobre el infravalorado oficio de camarero Defienden que la revolución ya no se vive en la cocina, sino en la sala
Gioia, el italiano más íntimo de Chueca
El chef Davide Bonato propone una cocina de raíces piamontesas con elaboraciones sofisticadas
Claus Meyer: “La restauración perdona si has cometido un crimen"
Es el cofundador del que fue el mejor restaurante del mundo Utiliza la gastronomía para curar lo que fue mal en su juventud
Alberto Chicote: “Los cocineros damos una imagen pésima”
Fue uno de los pionerosde la cocina fusión en Madrid Hoy trinfa en televisión y como empresario de la restauración
El sello de Mario Sandoval en el hotel Orfila
El chef ha cerrado el local de Humanes y ha abierto un nuevo Coque Además asesora al Relais & Châteaux en Madrid
Seis cosas que facilitarán el éxito de tu restaurante
Aspectos a tener en cuenta para que un negocio de restauracion vaya bien
La década prodigiosa de La Taverna del Clínic
Abierta en 2006 de la mano de Toni y Manu Simôes Se centra en el producto de los pequeños proveedores
Arbidel, la terraza con estrella Michelin más económica y exclusiva
En Ribadesella (Asturias), el cocinero Jaime Uz ofrece este verano un menú degustación (sin bebida), por 49,50 euros, en un espacio para 16 comensales
Elisabeth Horcher, el estilo ecléctico de la dama de la restauración
Dirige el mítico restaurante, próximo a la Puerta de Alcalá de Madrid, que fundó su abuelo en 1943 Tiene 37 años, le gusta las buenas telas, los perfumes con olor a shiso, las Converse, leer a Ken Follett y sueña con viajar a Japón
El escalope más famoso de Madrid
Se llama Armando, el mismo nombre del cliente argentino que sugirió la receta, y es uno de los platos estrella de Nino Redruello en La Ancha
Dos Pebrots, la diversión de la tapa mediterránea
Albert Raurich ilustra y documenta el origen de sus platos Con una estrella Michelin en Dos Palillos de Barcelona revoluciona la tapa
Latasia, una casa de comidas gastronómica
Los hermanos Hernández ofrecen una cocina casera, fruto de la fusión latina
La barra gastronómica de A’Barra se renueva
El restaurante, que cuenta con una estrella Michelin, ofrece un menú a mediodía de ocho pasos por 55 euros, bebidas aparte
El despegue internacional de Eneko Atxa
El chef abre su segundo local en Bilbao, es el embajador mundial del grupo bodeguero Faustino y en septiembre inaugura en Tokio
Cruz Blanca de Vallecas, la terraza más cañí de Madrid
El templo del cocido madrileño inaugura un espacio al aire libre con una cocina casera a precios asequibles
Triciclo abre restaurante en El Corte Inglés
Antes daban de comer a los ejecutivos de Banco Santander Hoy lideran tres proyectos gastronómicos de éxito
Un recóndito restaurante en un teatro de Lisboa
Leopoldo García Calhau recupera recetas alentejanas para el Café Garrett
Lucía Dotto: “Lujo es que regreses a un hotel y te conozcan”
Es la directora general de Relaix & Châteaux para España y Portugal Opera en Barcelona, con 35 establecimientos a su cargo
La Encarna, un patio andaluz con mucho encanto
Escondido en una pequeña calle próxima a la avenida de América Ofrece platos del sur a precios comedidos
‘El Tenedor’ y su “nuevo” enemigo: el teléfono
Entrevista con Marcos Alves, CEO de 'El Tenedor', reconocido por Forbes entre los 100 CEOs más creativos.
Kappo, una barra japonesa con espectáculo en vivo
El cocinero Mario Payán elabora una cocina nipona purista en base a siete técnicas y al producto de temporada
Piñera revive con Carlos Posadas en su cocina
El chef procede del hotel Santo Mauro Ejecuta una carta respetuosa con la técnica y el producto
La cocina Zaranda se asienta en la sierra de la Tramuntana
Es el único restaurante de Mallorca con dos estrellas Michelin, que Fernando Pérez Arellano obtuvo en 2016 El cocinero e Itziar Rodriguez se mudaron a la isla hace diez años, después de triunfar en Madrid
Los grandes chefs defienden la figura del becario sin remunerar
Hay que diferenciar entre el becario y el ‘stagiaire’ El último es el que se forma en una afamada cocina
Diego Guerrero: “La gastronomía ha de ser accesible para los jóvenes”
Hasta julio no hay mesa libre en DSTAgE. Abrió en 2014 y en este tiempo ha conseguido dos estrellas Michelin, ha escrito un libro, abierto local en China y las firmas se lo rifan.
Jota Cinco renueva su imagen, pero mantiene la esencia de su cocina
Un recetario tradicional en uno de los restaurantes emblemáticos de Ciudad Lineal El cambio ha aportado luminosidad y ha atraído a un público más joven
Punto MX sustituye la carta por el menú degustación
El precio, a partir de 65 euros El restaurante cumple cinco años
Telepizza desembarca en Francia con su primera tienda en Perpignan
Prepara aperturas en Montpellier, Toulouse y Burdeos En 2017 ha empezado a operar en Reino Unido, Suiza y República Checa
Así son los 10 mejores restaurantes del mundo
Esta semana la biblia de la restauración ha dictado sentencia. Estos son los primeros de la lista de The Fifty Best Restaurants, considerados los Oscar de la gastronomía.
Qué le ocurre a la gastronomía española
Eleven Madison Park, mejor restaurante El Celler de Can Roca, en el tercer puesto
Eleven Madison Park, mejor restaurante del mundo
El Celler de Can Roca desciende al tercera posición Al sexto puesto sube Etxebarri, en Vizcaya
La mejor carne del mundo, bajo sospecha
Sanidad multa a El Capricho con 15.000 euros En la bodega había 2.800 kilos de carne con deficiencias
La Malaje, una gran sorpresa andaluza
Abrió hace un año en el barrio madrileño de La Latina
Food Box compra la cadena de restaurantes MasQMenos
La compañía prevé cerrar el año con 240 locales, tras la apertura de 50 nuevos
El Ritz estrena un menú ejecutivo por 49 euros
La propuesta de Jorge González se renueva cada semana e incluye un guiso de cuchara
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