Es el padre de la nueva cocina vasca, aunque cree que el cocinero más imaginativo de todos los tiempos es Ferran Adrià A sus 75 años sigue al pie de los fogones y llenando a diario su restaurante
Si todavía no sabe como pasar la noche de brujas le proponemos dormir en un hotel entre fantasmas, visitar un pueblo maldito o disfrazarse a la mexicana
Una legión de cocineros cambió la historia de la gastronomía. En ‘Revolutión’ (Planeta Gastro) se recogen 100 platos innovadores e inolvidables
Las patatas revolconas de Ana Barrera son obligadas en esta casa de comidas, de materia prima y recetas honestas
Directores de restaurantes debaten sobre el infravalorado oficio de camarero Defienden que la revolución ya no se vive en la cocina, sino en la sala
El chef Davide Bonato propone una cocina de raíces piamontesas con elaboraciones sofisticadas
Es el cofundador del que fue el mejor restaurante del mundo Utiliza la gastronomía para curar lo que fue mal en su juventud
Fue uno de los pionerosde la cocina fusión en Madrid Hoy trinfa en televisión y como empresario de la restauración
El chef ha cerrado el local de Humanes y ha abierto un nuevo Coque Además asesora al Relais & Châteaux en Madrid
Aspectos a tener en cuenta para que un negocio de restauracion vaya bien
Abierta en 2006 de la mano de Toni y Manu Simôes Se centra en el producto de los pequeños proveedores
En Ribadesella (Asturias), el cocinero Jaime Uz ofrece este verano un menú degustación (sin bebida), por 49,50 euros, en un espacio para 16 comensales
Dirige el mítico restaurante, próximo a la Puerta de Alcalá de Madrid, que fundó su abuelo en 1943 Tiene 37 años, le gusta las buenas telas, los perfumes con olor a shiso, las Converse, leer a Ken Follett y sueña con viajar a Japón
Se llama Armando, el mismo nombre del cliente argentino que sugirió la receta, y es uno de los platos estrella de Nino Redruello en La Ancha
Albert Raurich ilustra y documenta el origen de sus platos Con una estrella Michelin en Dos Palillos de Barcelona revoluciona la tapa
Los hermanos Hernández ofrecen una cocina casera, fruto de la fusión latina
El restaurante, que cuenta con una estrella Michelin, ofrece un menú a mediodía de ocho pasos por 55 euros, bebidas aparte
El chef abre su segundo local en Bilbao, es el embajador mundial del grupo bodeguero Faustino y en septiembre inaugura en Tokio
El templo del cocido madrileño inaugura un espacio al aire libre con una cocina casera a precios asequibles
Antes daban de comer a los ejecutivos de Banco Santander Hoy lideran tres proyectos gastronómicos de éxito
Leopoldo García Calhau recupera recetas alentejanas para el Café Garrett
Es la directora general de Relaix & Châteaux para España y Portugal Opera en Barcelona, con 35 establecimientos a su cargo
Escondido en una pequeña calle próxima a la avenida de América Ofrece platos del sur a precios comedidos
Entrevista con Marcos Alves, CEO de 'El Tenedor', reconocido por Forbes entre los 100 CEOs más creativos.
El cocinero Mario Payán elabora una cocina nipona purista en base a siete técnicas y al producto de temporada
El chef procede del hotel Santo Mauro Ejecuta una carta respetuosa con la técnica y el producto
Es el único restaurante de Mallorca con dos estrellas Michelin, que Fernando Pérez Arellano obtuvo en 2016 El cocinero e Itziar Rodriguez se mudaron a la isla hace diez años, después de triunfar en Madrid
Hay que diferenciar entre el becario y el ‘stagiaire’ El último es el que se forma en una afamada cocina
Hasta julio no hay mesa libre en DSTAgE. Abrió en 2014 y en este tiempo ha conseguido dos estrellas Michelin, ha escrito un libro, abierto local en China y las firmas se lo rifan.
Un recetario tradicional en uno de los restaurantes emblemáticos de Ciudad Lineal El cambio ha aportado luminosidad y ha atraído a un público más joven
El precio, a partir de 65 euros El restaurante cumple cinco años
Prepara aperturas en Montpellier, Toulouse y Burdeos En 2017 ha empezado a operar en Reino Unido, Suiza y República Checa
Esta semana la biblia de la restauración ha dictado sentencia. Estos son los primeros de la lista de The Fifty Best Restaurants, considerados los Oscar de la gastronomía.
Eleven Madison Park, mejor restaurante El Celler de Can Roca, en el tercer puesto
El Celler de Can Roca desciende al tercera posición Al sexto puesto sube Etxebarri, en Vizcaya
Sanidad multa a El Capricho con 15.000 euros En la bodega había 2.800 kilos de carne con deficiencias
Abrió hace un año en el barrio madrileño de La Latina
La compañía prevé cerrar el año con 240 locales, tras la apertura de 50 nuevos
La propuesta de Jorge González se renueva cada semana e incluye un guiso de cuchara
El sanluqueño José Calleja apuesta por los vinos de su tierra
