Los arroces de Xavier Pellicer llegan a Castelldefels
Su cocina es mediterránea, sencilla, sin barroquismos Los vinos son ecológicos y biodinámicos
Cecina con sabor a queso y chocolate
A veces tradición e innovación se dan la mano, como en el caso de Cecinas Pablo, que no duda en fusionar el sabor del producto estrella de Astorga con nuevos aromas
El restaurante de Asturias al que todos quieren ir
El rey o virrey es la estrella del menú, donde la carne y el arroz no tiene cabida La tarta de queso de Gamoneu es el postre de referencia
El Chiscón de Catelló, un clásico
Destacan unas cremosas croquetas de jamón En los pescados, sobresalen los tacos de merluza a la romana sobre salsa de zamburiñas
Joan Roca: “Nos vamos de gira, como los Rolling Stones”
"Estamos abriendo un camino distinto, es una nueva fórmula interesante" "Hay que buscar una razón para moverse. No hay creatividad sin romper con la monotonía”
Santceloni, en su momento gastronómico más sereno
La obsesión del chef sigue siendo la de buscar a los mejores proveedores En su nueva carta, el pescado tiene un gran protagonismo
Currito, el restaurante de la última cena de Don Juan Carlos como Rey, en concurso
El restaurante Currito, en Madrid, abierto en 1975, el mismo año en el que Juan Carlos fue proclamado rey de España, ha entrado en concurso de acreedores.
Ferran Adrià, 25 años vestido de blanco, ahora de negro
Hace una comida fuerte al día, aunque una de sus aficiones es conocer restaurantes En 2016, cuando la fundación esté en funcionamiento, volverá a vivir en Cala Montjoi
Ataclub, cocina entre burguesa y ecléctica
Los propietarios llevan más de tres décadas dedicados a la restauración Conviene dejar hueco para el postre de crumble de mango y helado de yogur
La cena, el restaurante, la vajilla... todo impreso en 3D
El día elegido es el 3 de diciembre, fecha escogida como guiño al 3D El alimento (en puré) se carga en unos cartuchos y la impresora le da forma
Cómo abrir un restaurante
"No sabía los que era un enfoscado ni un muro de hormigón" Firmas como Electrolux, Arcos, Vista Alegre o Cutipol han confiado en el proyecto
El cerdo entra en la alta cocina
El objetivo es poner en valor el uso de la carne porcina de calidad La papada es una de las partes más sabrosas para elaborar platos de altura
El grupo Arturo Cantoblanco solicita preconcurso de acreedores
La empresa de restauración Grupo Arturo Cantoblanco ha anunciado que ha solicitado entrar en preconcurso de acreedores, el procedimiento previo a la antigua suspensión de pagos, para salvaguardar los compromisos adquiridos con sus clientes y empleados.
Dos chefs asturianos hacen marca España en Londres
Ibérica cuenta con tres restaurantes, repartidos en distintos distritos Tras el éxito en la City, Hispania abrirá en el barrio de Chelsea
Priceline compra el portal de reservas de restaurantes Open Table por 1.920 millones
El portal de viajes Priceline ha firmado un acuerdo definitivo para la compra de la compañía de reservas de restaurantes Open Table en una operación valorada en 2.600 millones de dólares (1.920 millones de euros).
Arbidel, el estrella Michelin más económico
El cocinero se ha formado con Hilario Arbelaitz y Martín Berasategui Además de menú ofrece una carta donde también incluye arroces
El Club Allard defiende sus dos estrellas Michelin
El restaurante ofrece tres menús, donde se mantienen algunos de los grandes platos de Diego Guerrero y se introducen otros de gran delicadeza, con el sello de la nueva cocinera.
NH invierte 40 millones en remodelar sus hoteles 'premium'
En septiembre abrirá el nuevo Eurobuilding, y contarña con el restaurante DiverXo, una nueva brasserie, asesorada por Paco Roncero, y la alta cocina japonesa de 99 Sushi Bar.
"El mejor restaurante del mundo no existe"
"Si soy el líder es porque soy el mayor, no porque tenga que convencer de nada" "Quiero alargar el presente, mantener la ilusión, esto es la gloria"
Joan Roca: “Desde la cocina podemos ser embajadores de nuestro país”
El cocinero de El Celler de Can Roca recibirá, por su actividad emprendedora, el premio elTalento, que concede Manpower Group y este diario.
Foodinterest gana usuarios a golpe de recetas
Según sus creadores, la plataforma “tiene vocación de agrupar la gastronomía con la alimentación y convertirse en el Facebook para foodies”.
TripAdvisor cierra la compra del portal Eltenedor
El portal de viajes ultima los detalles para hacerse con el control del grupo Lafourchette, una plataforama online de reservas de restaurantes con una red de 12.000 locales en Europa.
Joan Roca: “Desde la cocina podemos ser embajadores de nuestro país”
Joan Roca “Desde la cocina podemos ser embajadores de nuestro país”.
Punto MX, el templo del mezcal
El restaurante mexicano de referencia en España ha traído un repertorio de este destilado, elaborado con planta de agave. Una bebida cada vez con más seguidores.
Los Roca siguen en el podio gastronómico
España sigue teniendo a tres restaurantes entre los diez mejores. La gran entrada en la lista es para Eneko Atxa, en el puesto 26.
Los 50 mejores restaurantes del mundo en Londres
El restaurante que dirigen en Girona los hermanos Joan, Josep y Jordi Roca se encumbró en la pasada edición, destronando al Noma del danés René Redzepi.
La primavera invade la cocina de Atrio
El hotel-restaurante de José Polo y Toño Pérez es ya una referencia dentro del centro histórico de Cáceres.
“El enemigo de algún restaurante fue el 2x1”
Cocinero convertido en empresario, este vitoriano afincado en la ciudad condal es, ante todo, amante de la buena gastronomía.
Arturo Fernández cede a una firma especializada la gestión de su empresa
El Grupo Arturo Cantoblanco, con una plantilla de 1.100 empleados, ha decidido externalizar su gestión y dirección de la mano de Noraction, filial de Norgestion, especializada en la asunción temporal de la dirección ejecutiva de empresas.
Los faros se convertirán en lujosos restaurantes y hoteles
Puertos del Estado prevé adjudicar uno de los 187 faros a finales de este año. 17 compañías se han mostrado interesadas por explotar las ubicadas en las Islas Baleares. Fomento ha prometido que no incluirá el Faro Hércules.
La receta del éxito
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La receta del éxito.
Lakuntza o cómo renovar un tradicional asador
El restaurante combina un menú de tapas y pinchos con una carta de platos fuertes. El solomillo de buey con cebolla poché o el pastel de puerros, algunos de sus reclamos.
Apps para convertirse en un gourmet 3.0
Cada día se descargan cuatro millones de aplicaciones en España David Muñoz (DiverXO) recopila gracias a internet recetas de todo el mundo
Alabaster, un trozo del recetario gallego en Madrid
El restaurante Alborada de La Coruña (una estrella Michelin) abre sucursal en la capital con la misma filosofía de la casa madre buen producto, excelente pan y servicio de sala.
Los asturianos con estrella Michelin, de gira
Del 11 al 27 de marzo, siete reconocidos chefs ofrecerán en varios restaurantes un menú degustación por 64 euros, con bebida incluida.
Norema Salinas despacha en la cocina de su casa
La idea de negocio surgió de una cena de estilo Thai en su domicilio La clave de su éxito reside en la fusión de cocinas, conservando sabores conocidos
Osteria La Norma, auténtico siciliano
El chef Alfredo Gelso elabora recetas caseras en su nuevo local madrileño en las que la pasta y el queso son protagonistas.
Efectos colaterales del fin de las aceiteras rellenables
El próximo 28 de febrero es el último día en el que los servicios de hostelería, restauración y catering pueden servir aceite de oliva en recipientes rellenables. El Gobierno dio dos meses de margen para dar salida al producto adquirido hasta el fin de 2013.
La paella es wiki
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La paella es wiki.
Yugo, el japonés más exclusivo (solo para socios)
La decoración reproduce un búnker de la Segunda Guerra Mundial El precio del menú, sin bebida, es a partir de 65 euros
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