La City

La receta del éxito

Hay que mezclar tres ingredientes: “no tener miedo” a innovar, “ser valiente” para “adelantarse a lo que pueda pasar” y “transformarse para seguir haciendo lo que hacías”. Este es el secreto del chef Ferrán Adriá para preparar un plato muy especial: el éxito. En el marco de una clase magistral sobre la innovación y el talento como motores del desarrollo, en Cartagena, el reconocido cocinero ha insistido en que no hay que poner peros al propio desarrollo: “Hace años era impensable que cocineros españoles llegasen a ser los mejores del mundo, pero nos abrimos hueco, y eso se puede lograr en cualquier sector”, ha dicho. “Hay una carnicería en Lima que por las noches se reconvierte en restaurante, y ahora es un sitio de moda en todo el mundo”. Otro ejemplo de éxito; como el Bulli, su “pyme”, como lo denomina.