CoverManager, la herramienta para los restaurantes del siglo XXI
Esta plataforma de gestión integral de reservas para restaurantes que pretende transformar la experiencia de los clientes en este sector.
La alta cocina llega a los cursos Mooc
Miríada X ofrece gratis la técnica para cocinar al vacío de El Celler de Can Roca. Hasta la fecha hay 13.444 inscritos en el curso, que comienza el 2 de mayo.
Dos clásicos ajenos a modas gastronómicas
El Hotel Ritz y Zalacain siguen fieles a una cocina con técnica y corte internacional Zalacain ha decidido volver a sus orígenes
Restaurantes para celebrar el Día de la Madre
Si necesitas un plan para agasajar a tu madre en su día, tenemos cinco pistas gastronómicas que servirán para quedar como un rey o una reina
La sólida cocina mediterránea de Quique Dacosta
El cocinero asentado en Denia elabora dos menús, uno con clásicos y otro con novedades Los postres no desmerecen: nieve de melocotón y café al chocolate
Otro pelotazo del dueño de Cañadío
La Bien Aparecida reafirma el éxito en Madrid del santanderino Paco Quirós En guisos destacan los arroces, conviene probar el de pollo de corral
Así se elabora la mejor carne del mundo
Yves-Marie Le Bourdonnec es el mejor carnicero de la gastronomía francesa.
“El vermut resurge: es una religión del fin de semana”
A la espera de abrir Enigma, el que será el restaurante más caro de España, presenta La Cala, una línea de aperitivos, en El Corte Inglés.
Trigo, moderna cocina sin perder la raíz castellana
El cocinero, Víctor Martín, es un gran elaborador de fondos consistentes y sabrosos Los puntos de cocción, las texturas y materias primas son las bazas con las que juega
El cocinero que dio de comer a la reina de Inglaterra
Su apellido es un clásico en el arte del buen comer y de la cocina tradicional navarra. Abre en el barrio de Salamanca un restaurante-bar.
¿Por qué un restaurante necesita una web responsive?
Las búsquedas a través de los dispositivos móviles representan el 80% del total.
O Grelo, tres décadas de galleguismo
Es uno de los referentes para tomar lamprea a la bordalesa, cuya temporada toca a su fin Es Semana Santa y no falta el potaje de Vigilia, que se prolongará a lo largo del mes
La cadena Vapiano quiere plantar su olivo en España
La marca alemana, de cocina de estilo italiano, estudia abrir un restaurante en Madrid o Barcelona
La honrada cocina de Esbardos
El local cuenta con una zona de tapeo en la entrada Los platos fuertes comienzan con los guisos de cuchara
Locos por el ‘brisket’ y la cerveza
El espacio, a pesar de la decoración industrial, desprende calidez, gracias a la cocina vista
La clase ‘business’ llega a los restaurantes
De momento, hay adscritos 2.500 directivos y profesionales a esta tarjeta de fidelización, que gratifica al cliente con el 10% de la factura.
La cocina valenciana de La Salita llega a Madrid
La ganadora de la primera edición del concurso televisivo Top Chef , Begoña Rodrigo, presenta dos menús de corte mediterráneo, uno por 45 euros, y el largo por 60.
Alta cocina italiana en Sinfonía Rossini
El chef Gianni Pinto apuesta por la innovación y por los platos refinados. La carta es breve, pero con platos sorprendentes como una delicada crema de burrata.
La mejor fabada de Madrid
Siempre ha sido reconocido por ser uno de los restaurantes con mejor cocido de la capital, ahora el asturiano Antonio Cosmen se ha convertido en el rey de las fabas.
El Celler de Can Roca se va a China
Durante cinco semanas, los hermanos Roca recorrerán 42.000 kilómetros en la tercera gira que realizan con el BBVA.
El restaurante del futbolista Julien Escudé
El carro de postres es otro de los grandes atractivos, que cambia según el día La carta de vinos es breve, pero cuenta con selección de etiquetas francesas y españolas
Rodilla sale de pérdidas y prepara su salida al extranjero
La cadena de restauración facturó en 2015 92 millones, un 12,5% más que en 2014 y obtuvo dos millones de beneficios.
Cinco Jotas se renueva en la calle de moda
En pleno Jorge Juan, moderniza el interioriorismo y la carta, con nuevas recetas, en las que el cerdo de Jabugo de esa casa es el protagonista en formatos nuevos, como en sashimi.
Beyoncé cantó y se dispararon las ventas de unos restaurantes
La cantante mencionó en uno de sus temas a una cadena de restaurantes que atravesaba por un momento de crisis. El 'efecto Beyoncé' les permitió incrementar las ventas un 33%
'El País' y Restaurantes.com lanzan una web para encontrar reservas
El portal español líder en el sector y el periódico se han unido para lanzar la web restaurantes.elpais.com con el objetivo de ayudar al comensal a reservar su mesa
La restauración prevé crecer un 6% y la creación de 14.500 empleos
Las grandes cadenas siguen ganando terreno y ya acaparan el 23% de cuota de mercado
Mugaritz sortea diez plazas para probar el menú de 2016
Andoni Luis Aduriz, uno de los más innovadores y vanguardistas de España, abrirá sus puertas esta primavera con nuevos platos.
Just Eat compra el grupo de la Nevera Roja por 125 millones
El grupo de comida a domicilio Just Eat ha adquirido cuatro negocios de Rocket Internet en España e Italia y de Foodpanda en Brasil y México por 125 millones de euros. En España, incluye la Nevera Roja.
El fin del ego de los cocineros
Los chefs Joan Roca y Gastón Acurio analizan los desafíos del sector gastronómico
Cocina gallega de vanguardia en Madrid
El chef gallego Javier Olleros, al frente de Culler de Pau estrena temporada, hasta el 14 de febrero, en The Table by.
Las nuevas preocupaciones de los cocineros
Llega una etapa postmaterialista, humanista, de respeto al cliente. Una búsqueda a las raíces, un afán por preservar las tradiciones.
Amparito Roca, mucho más que un pasodoble
En cada plato hay una mezcla de producto y saber hacer Estando en La Mancha, no falta la perdiz escabechada en frío con conejo del monte
San Sebastián, ciudad de cine, señorial y cosmopolita
Una gastronomía innovadora, una agenda cultural en ebullición y Capital Europea de la Cultura en 2016
StreetXO abrirá en Londres en “tres o cuatro meses”
El chef David Muñoz, propietario del restaurante DiverXO y del concepto callejero StreetXO, espera llegar a Nueva York en 2017.
Narru, una joya frente a la playa de La Concha
Una buena opción en cuanto a carnes es el secreto ibérico cocinado a baja temperatura La carta de vinos es breve, con predominio de riojas
DiverXO, sin reservas libres, al menos, hasta agosto
La única opción para acudir al restaurante tres estrellas Michelin de David Muñoz es apuntarse a las listas de espera abiertas en ciertas fechas.
Obsesión por la cocina de apellido en Rooster
Entre sus clásicos, huevo campero pochado en manteca colorá con crema de patata En el apartado de la granja incluye un sabroso arroz meloso de gallo de corral
Samaipata Ventures, un nuevo fondo de 20 millones para ‘startups’
Samaipata Ventures invertirá en firmas de ‘ecommerce’ y mercados online
McDonald’s abre en Melilla uno de sus mejores restaurantes
El restaurante ha supuesto una inversión superior a dos millones de euros, lo que ha generado, en paralelo, 35 puestos de trabajo.
Aparece muerto el cocinero Aitor Basabe en un bosque de Llanes
Era un cocinero en alza, experto en setas, foies y pescados y responsable del restaurante Arbolañaga, en el Museo Bellas Artes de Bilbao.