Larga vida al rodaballo de Elkano
Es uno de los templos de la cocina marinera El secreto del local: el producto, las brasas y el buen hacer de la familia Arregui
Los callos con curry (no importa el calor) de Bacira
Cumplen dos años, en pleno barrio de Chamberí Ofrece un competitivo menú diario por 13,90 euros
En marcha la primera franquicia de sidra
El coste medio de apertura será de 180.000 euros y cada franquicia supondrá la creación de unos 8 puestos de trabajo
O te haces un #Ponzaning o sales de tapas
Castiza como pocas, la calle Ponzano vive una constante renovación.
Vips reconoce contactos con fondos para sustituir a Goldman Sachs
El grupo logra beneficios por primera vez en siete años y confía en cerrar en 12 o 18 meses la entrada de los nuevos inversores para cubrir el 30% que ostenta hoy el banco de inversión.
A'Barra, más que una barra gastronómica
Abre su espacio de cocina a la vista con un menú de 14 bocados, para el que se requiere puntualidad
La cocina huertana de El Cenador de las Monjas
En la villa ducal de Pastrana, el establecimiento ofrece una cocina repleta de detalles
Massimo Bottura y el sueño de la espuma de mortadela
Osteria Francescana, el nuevo mejor restaurante del mundo El triunfo italiano ha desplazado a la segunda posición a El Celler de Can Roca, de Girona
El italiano Osteria Francescana, mejor restaurante del mundo
El Celler de Can Roca deja de ser el número uno, en favor del local que regenta en Módena el chef Massimo Bottura, según la lista The World s 50 Best Restaurants.
Una lanzadera para la inserción laboral
Solventia fue el que diseñó el proyecto y el operador Coca-Cola participa a través de su programa Gira Lizarran se hace cargo de la parte formativa
La restauración enfría el crecimiento
El sector de las cadenas de restaurantes aprecia un freno en el consumo en España por la incertidumbre.
Zarate o el éxito de la discreción y el producto
El chef Sergio Ortiz sigue fiel a su obsesión por la materia prima Emerge como un remanso de paz y de cocina serena en una bulliciosa calle bilbaína
Kena se muda, pero sigue fiel a su esencia nikkei
Luis Arévalo inicia una nueva etapa en el madrileño barrio de Salamanca La opción puede ser a la carta o con un menú degustación, de 70 euros
A’Barra ya juega en la Champions de la cocina
Es la apertura del año, en la que se han invertido siete millones Al frente del equipo está el director del Grupo Álbora, Jorge Dávila
Sacha, el gran bistró de Madrid
La carta está pensada únicamente para el simple disfrute del comensal Es cocina en estado puro de la que se ocupa este cocinero
Así se monta un restaurante, por Ferran Adrià
El chef de elBulli edita una guía para ayudar a gestionar un negocio gastronómico que dure más de diez años
De la alta cocina a un nuevo concepto de bar
El Portal Taberna & Wines y el Teatro Bistrot, dos restaurantes imprescindibles en Alicante De la cocina se encarga en ambos el chef Sergio Sierra
Los cocineros piden turno en los fogones de los hogares
La plataforma española Take a chef permite contratar servicios profesionales de restauración con propuestas de menús personalizados.
La cocina de Club 31 se mantiene viva
Ha cambiado de ubicación y de dueños, pero mantiene los platos clásicos, como los callos, el steak tartar , los huevos Clib 31, las patatas suflé, que le dieron fama.
“Soy la precursora de la croqueta gourmet”
Despacha desde Oído Cocina siete toneladas de creoquetas al mes Sirve producto a más de 300 restaurantes, la mayoría en Madrid
CoverManager, la herramienta para los restaurantes del siglo XXI
Esta plataforma de gestión integral de reservas para restaurantes que pretende transformar la experiencia de los clientes en este sector.
La alta cocina llega a los cursos Mooc
Miríada X ofrece gratis la técnica para cocinar al vacío de El Celler de Can Roca. Hasta la fecha hay 13.444 inscritos en el curso, que comienza el 2 de mayo.
Dos clásicos ajenos a modas gastronómicas
El Hotel Ritz y Zalacain siguen fieles a una cocina con técnica y corte internacional Zalacain ha decidido volver a sus orígenes
Restaurantes para celebrar el Día de la Madre
Si necesitas un plan para agasajar a tu madre en su día, tenemos cinco pistas gastronómicas que servirán para quedar como un rey o una reina
La sólida cocina mediterránea de Quique Dacosta
El cocinero asentado en Denia elabora dos menús, uno con clásicos y otro con novedades Los postres no desmerecen: nieve de melocotón y café al chocolate
Otro pelotazo del dueño de Cañadío
La Bien Aparecida reafirma el éxito en Madrid del santanderino Paco Quirós En guisos destacan los arroces, conviene probar el de pollo de corral
Así se elabora la mejor carne del mundo
Yves-Marie Le Bourdonnec es el mejor carnicero de la gastronomía francesa.
“El vermut resurge: es una religión del fin de semana”
A la espera de abrir Enigma, el que será el restaurante más caro de España, presenta La Cala, una línea de aperitivos, en El Corte Inglés.
Trigo, moderna cocina sin perder la raíz castellana
El cocinero, Víctor Martín, es un gran elaborador de fondos consistentes y sabrosos Los puntos de cocción, las texturas y materias primas son las bazas con las que juega
El cocinero que dio de comer a la reina de Inglaterra
Su apellido es un clásico en el arte del buen comer y de la cocina tradicional navarra. Abre en el barrio de Salamanca un restaurante-bar.
¿Por qué un restaurante necesita una web responsive?
Las búsquedas a través de los dispositivos móviles representan el 80% del total.
O Grelo, tres décadas de galleguismo
Es uno de los referentes para tomar lamprea a la bordalesa, cuya temporada toca a su fin Es Semana Santa y no falta el potaje de Vigilia, que se prolongará a lo largo del mes
La cadena Vapiano quiere plantar su olivo en España
La marca alemana, de cocina de estilo italiano, estudia abrir un restaurante en Madrid o Barcelona
La honrada cocina de Esbardos
El local cuenta con una zona de tapeo en la entrada Los platos fuertes comienzan con los guisos de cuchara
Locos por el ‘brisket’ y la cerveza
El espacio, a pesar de la decoración industrial, desprende calidez, gracias a la cocina vista
La clase ‘business’ llega a los restaurantes
De momento, hay adscritos 2.500 directivos y profesionales a esta tarjeta de fidelización, que gratifica al cliente con el 10% de la factura.
La cocina valenciana de La Salita llega a Madrid
La ganadora de la primera edición del concurso televisivo Top Chef , Begoña Rodrigo, presenta dos menús de corte mediterráneo, uno por 45 euros, y el largo por 60.
Alta cocina italiana en Sinfonía Rossini
El chef Gianni Pinto apuesta por la innovación y por los platos refinados. La carta es breve, pero con platos sorprendentes como una delicada crema de burrata.
La mejor fabada de Madrid
Siempre ha sido reconocido por ser uno de los restaurantes con mejor cocido de la capital, ahora el asturiano Antonio Cosmen se ha convertido en el rey de las fabas.
El Celler de Can Roca se va a China
Durante cinco semanas, los hermanos Roca recorrerán 42.000 kilómetros en la tercera gira que realizan con el BBVA.
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