Los hermanos Roca y los Gasol, unidos por un cómic
Forman parte de la élite gastronómica y deportiva. Juntos publicarán en septiembre un libro, en clave de aventuras, sobre recetas y hábitos saludables.
El chicle bronceador
La idea surgió en un viaje a Estados Unidos y el efecto de los chicles bronceadores es inmediato
Abama, golf y estrellas Michelin en Tenerife
Este deporte y la oferta gastronómica son las principales atracciones del resort
Tatel y el gancho de Nadal, Gasol y Enrique Iglesias
En un local de 800 metros en la Castellana, ofrece cocina tradicional La carta ha incorporado platos de La Ancha y de Las Tortillas de Gabino
Franquicias suecas buscan chefs españoles para trabajar en Suecia
Una serie de franquicias afincadas en Suecia buscan empleados españoles para trabajar allí. Estas empresas buscan profesionales especializados en la hostelería y la cocina, siendo requisito indispensable el idioma inglés.
Los platos de corte andalusí de Al Trapo
El cordobés Paco Morales estudia la herencia árabe y africana de la cocina
Soria, una tierra intacta y silenciosa que deja huella
Sus atractivos giran en torno a su riqueza paisajística y patrimonial.
Aquí se come (más que) la mejor croqueta de España
El cocinero Diego Fernández maneja con destreza los fondos y los caldos, y apuesta por una cocina sencilla pero no simple.
¿Te comerías una tortilla de patata de 837 euros?
Agencias|
El chef Mario Sandoval ha elaborado la tortilla “más cara del mundo”, valorada en 837 euros, un coste con fines solidarios, ya que el mismo importe se donará a la ONG Fundación Raíces.
Alta cocina de primavera en Santceloni
El chef Óscar Velasco recibe los primeros guisantes, espárragos y colmenillas de la temporada, con los que compone un menú gastronómico.
Cocina de pueblo en Canela en Rama
El jienense Juan Carlos Trujillo elabora en The Table by dos menús, por 36 y 58 euros, con el aceite de oliva virgen extra, como hilo conductor.
Cuando una feria sirve para hacer 180.000 contactos comerciales
El sector del vino aprovecha al máximo su participación en este tipo de eventos, sobre todo para exportar fuera de nuestras fronteras
El embajador de la cocina mallorquina
Junto a su local, en el hotel rural Predi Son Jaumell, se extiende un huerto de 1.700 hectáreas
Damos cuerda: Mesón de Cándido
Alberto López, cocinero Mesón de Candido, apunta que lleva desde los once años trabajando, que le ponían un mandil y a ayudar, considera que era como se aprendía un oficio, desde abajo hacia arriba.
El nuevo chef 'estrella' de Asturias
Tras recibir el galardón de la guía Michelin, Ricardo González Sotres reforma El Retiro en Llanes y elabora una cocina con técnica, creatividad y sabor.
La gorra de Taco Bell también se luce en la oficina
La enseña, que posee más de 6.500 restaurantes en EE UU, llegó a España en 2008 La ejecutiva tiene experiencia en el ‘fast food’: ha trabajado en KFC, Pizza Hut y Burger King
Pedraza, la honradez de una taberna
La tortilla al estilo de Betanzos, las croquetas y las carnes maduras son los platos estrella de un local abierto sin demasiadas pretensiones.
Bollería francesa en la calle Génova
Bollería francesa en la calle Génova.
Fondillón, una joya enológica alicantina
Viajó en las expediciones de Elcano y es mencionado en las obras de Dumas y Shakespeare
Fondillón, una joya enológica alicantina
Fondillón, una joya enológica alicantina.
Cascabel, la antojería del siglo XXI
Los mexicanos de Punto MX, con el cocinero Roberto Ruiz al frente, siguen innovando con tacos y machetes
ElPozo eleva su facturación un 9% gracias a la subida de la exportación
La cárnica murciana obtuvo 942 millones de euros en ingresos y aumentó su plantilla un 5,3%, hasta las 3.876 personas.
¿Por qué triunfan las tortas sevillanas en Estados Unidos?
Las ventas en el país norteamericano ascienden a dos millones de paquetes anuales El 80% de su cuota de mercado está en España y el 20% restante en el extranjero
Los platos de la huerta de Punto MX
Cosechan sus propias verduras en Navas de Oro (Segovia), con las que preparan salsas que dan sabor a las recetas indigenas.
El restaurante que vuelve a poner de moda la cocina peruana
El cocinero Omar Malpartida, formado en El Celler de Can Roca y en Quique Dacosta, propone una carta de ceviches, tiraditos, tapas criollas y picoteos.
La Masía, el ‘recreo’ de los hermanos Roca
Los Roca han reconvertido una vieja masía, donde antaño había una panadería y una fonda, en un centro de reflexión.
La Casa de Alba actúa como una pyme más para mejorar su negocio
Al igual que ocurre con las pequeñas y medianas empresas del país, se ven obligados a buscar negocio en el extranjero, además de sacar nuevas líneas de productos
Nuevos platos en 99 Sushi Eurobuilding
Sashimi de cabracho, gyoza de pollo de corral, carpaccio de cigala... se consolida como un referente de la alta cocina japonesa
Ruta enológica y ornitológica por Castilla y León
Matarromera ofrece al visitante una experiencia que combina la cata de vinos con la observaciónde aves
Ruta enológica y ornitológica por Castilla y León
Matarromera ofrece al visitante una experiencia que combina la cata de vinos con la observaciónde aves
La carnaza de Ca Joan, ahora en Madrid
El restaurante ofrece piezas de vaca y buey sometidas a largas maduraciones, que pueden sobrepasar los 400 días.
McDonald's apuesta por las hamburguesas con estrellas Michelin
McDonald s ha firmado un acuerdo con el chef Dani García, con dos estrellas Michelin, que se ha plasmado en una hamburguesa Grand McExtrem Bibo by Dani García.
Aire, una ‘rôtisserie’ de aves del siglo XXI
Será el primero de la trilogía que continuarán Mar, de pescados, y Tierra, de verduras Las sevilletas son de Lagartera y la vajilla de Puente del Arzobispo (Toledo)
Las ‘start-ups’ de logística y movilidad urbana, las próximas en la mira de grandes grupos
Después de la ola de adquisiciones en el sector de los portales de comida a domicilio, Axon Partners Group cree que las próximas en consolidarse serán las aplicaciones que ayudan a distribuir las compras online y moverse en la ciudad.
Academia del Despiece, donde el comensal se gradúa
El empresario e ideólogo de conceptos gastronómicos, Javier Bonet, monta una mesa-cena para 12 comensales, donde cada uno prepara sus propios platos.
La comida online mueve 1.000 millones en adquisiciones en una semana
Madrid|
El sector está experimentando un gran cambio tremendo. Las operaciones responden al propio atractivo de este mercado, que mueve a nivel mundial unos 27.000 millones.
Caray, qué buen restaurante
Al frente del proyecto el propietario de La Montería Entre los platos, lentejas con curry y foie
El éxito de la franquicia charcutera
La compañía se va a expandir internacionalmente en 2015
Qué hay de nuevo en cocina
El evento gastronómico ha centrado las miradas de los gourmets esta semana. Estas son las nueve claves de la cita.
Gastronomía, aquí hay negocio
El II Foro Internacional de Emprendizaje Culinary Action debatió los retos del sector Una de las conclusiones de los ponentes fue que la cocina debe innovar más
_
_