Ahora a elBulli se va sin reserva (pero no a comer)
Un museo recorre ‘in situ’ la historia del restaurante que revolucionó la cocina
Los otros protagonistas del día
Los otros protagonistas del día.
Qué innovación se cuece en el nuevo Elbulli
Convertido en elBulli1846, cala Montjoi acoge un laboratorio de innovación para pymes Ferran Adrià cambia a cocineros por arquitectos, filósofos, investigadores...
Telefónica entra en los NFTs de la mano de una colección de Ferran Adrià
Serán emitidos a través de TrustOS, un producto creado por Tech
Los otros protagonistas del día
Las 77 ideas innovadoras de Ferran Adrià, Bou-Balust recibe el Premio FPdGi Empresa, Robles visita la Base Aérea de Los Llanos...
Sin orden no hay ‘locura’
Por pequeña que sea es necesario auditar la innovación
El modelo innovador de elBulli, al desnudo
Un libro pone al descubierto el proceso creativo del que fue el mejor restaurante del mundo, que auditó y catalogó todo lo que hacía
Basque Culinary Center abre un centro de innovación en el barrio de Gros
La institución, que cumple una década, inaugurará GOe, un espacio emprendedor promovido por el Gobierno Vasco y un consorcio de 60 empresas
Dabiz Muñoz: "Voy a independizarme de NH, quiero un DiverXo más libre"
Tras cerrar su restaurante de Londres, la pandemia le ha servido para abrirle el apetito y querer explorar otras vías de negocio, como la cocina para llevar a domicilio
Carta de la hostelería a los gobernantes
El sector pide que se amplíe a la medianoche el horario del servicio a domicilio y los cocineros catalanes reclaman volver abrir sus negocios este fin de semana
Los otros protagonistas del día
Ferrán Adriá, estrella de San Sebastián Gastronomika, se retira Iker Casillas...
Los chefs, incluido Adrià, enseñan a España a cocinar
Los cocineros aprovechan la crisis para mostrar sus trucos y ofrecer recetas en las redes sociales
Las mejores hamburguesas, según 15 grandes cocineros
Las mejores hamburguesas, según 15 grandes cocineros.
Ángel Velasco: “Somos el Ferran Adrià de los turrón”
Factura 55 millones, elabora dos toneladas de este dulce y acaba de abrir la segunda tienda en Madrid, con la que suma 45 locales
Ferrán Adrià se encargará de formar a pymes en innovación
El chef impartirá sesiones formativas sobre alta cocina a emprendedores y responsables de pymes
El francés Mirazur, el mejor restaurante del mundo
El Asador Etxebarri (Axpe, Vizcaya) se coloca en el tercer puesto, y Disfrutar (Barcelona) se cuela en la novena posición de la lista de The World's 50 Best Restaurants
Dos restaurantes españoles (y no es El Celler de Can Roca) pueden ser el mejor del mundo
La ceremonia de entrega de The World's 50 Best Restaurants se celebra hoy en Singapur, y las normas de este año excluyen a los ganadores de anteriores ediciones
La gastronomía española coge peso en la economía
Genera a través de distintas actividades 388.159 millones de euros y 3,73 millones de empleos, aunque la asignatura pendiente es una mayor presencia de restaurantes en el extranjero
Un día en el MBA que forma a la futura élite
Barcelona|
El IESE centra su éxito formativo en un sistema enfocado en el debate y la reflexión
Ferran Adrià: “Es indigno pagar salarios de 800 euros”
Cuando se cumplen nueve años del anuncio del cierre del que era el mejor restaurante del mundo, regresa al mismo escenario para anunciar una nueva apertura: elBulli1846
Por qué El Celler de Can Roca no volverá a ser el mejor restaurante del mundo
La organización de The World’s 50 Best Restaurants modifica este año el sistema de votaciones para dar la oportunidad a otros cocineros
Qué pasará con los restaurantes de Robuchon
El chef francés deja 25 locales repartidos por medio mundo, muchos de ellos con estrella Michelin Creó un modelo de negocio, con L’Atelier, replicable y atendido únicamente por su equipo
El suizo que inventó la cocina molecular de elBulli
El diseñador industrial Luki Huber trabajó durante cinco años con Ferran Adrià Es el autor de las famosas ‘sferificaciones’, las pipetas o la cuchara colador
Arzak: "Hay cocineros que no han hecho nada y se creen estrellas"
Es el padre de la nueva cocina vasca, aunque cree que el cocinero más imaginativo de todos los tiempos es Ferran Adrià A sus 75 años sigue al pie de los fogones y llenando a diario su restaurante
10 platos de la revolución culinaria en España
Una legión de cocineros cambió la historia de la gastronomía. En ‘Revolutión’ (Planeta Gastro) se recogen 100 platos innovadores e inolvidables
elBulli, cinco años más tarde, sigue vivo
Ferran Adrià presenta un libro, una exposición y una aplicación para dispositivos móviles
Adiós al erróneo mito de la alcachofa y el vino
El sumiller de elBulli, Ferran Centelles, aconseja sobre cómo hacer un buen maridaje
Así se monta un restaurante, por Ferran Adrià
El chef de elBulli edita una guía para ayudar a gestionar un negocio gastronómico que dure más de diez años
Ferran Adrià y Disney se unen para enseñar a cocinar sano
El cocinero presenta el libro 'Te cuento en la cocina. Cocina con la imaginación' "No siempre lo natural es lo más sano", afirmó el chef
“El vermut resurge: es una religión del fin de semana”
A la espera de abrir Enigma, el que será el restaurante más caro de España, presenta La Cala, una línea de aperitivos, en El Corte Inglés.
¿Cuándo es mejor trabajar, de día o de noche?
Es una pregunta que toda empresa ha de hacerse antes de diseñar su propia auditoria creativa. Ferran Adrià propone esta herramienta como sistema de medición de innovación.
“Es inevitable arruinarse a lo largo de la vida”
Es hijo de los fundadores de Rías de Galicia, uno de los restaurantes más reconocidos de Barcelona. Estudió Derecho pero decidió dedicarse a los negocios. En 2011, los Iglesias se aliaron con los Adrià. Gestiona ocho restaurantes y factura 12 millones de euros.
Los cocineros con título superior ya están en la calle
Once cocineros de renombre internacional acompañaron ayer a los 54 titulados de la primera facultad de Ciencias Gastronómicas de España.
El hermano ‘prêt-à-porter’
Se marchó de elBulli dos años antes de su cierre
Dom Pérignon y Ferran Adriá se 'fusionan'
El laboratorio del reconocido chef en Barcelona deconstruirá el proceso de elaboración y creatividad del champán.El acuerdo inicial es hasta 2017.
Adriá se asocia con el Circo del Sol para abrir un restaurante en Ibiza
Los hermanos Ferran y Albert Adriá se han asociado con Cirque du Soleil (Circo del Sol) para crear Heart, un proyecto de restauración y entretenimiento que se abrirá en el Gran Hotel de Ibiza.
La Generalitat dice que Ferran Adriá paraliza el nuevo Bulli
La Generalitat asegura que ha paralizado, a petición del Ferran Adrià, la construcción del nuevo Bulli. Sin embargo, el chef ha afirmado a Cinco Días que sigue adelante No he parado nada .
La noche de Novartis, Aquilón, Cosentino y... Ferran Adrià
Los galardones se entregan hoy en el auditorio del nuevo Campus Repsol, donde el reconocido chef impartirá una lección magistral.
Premios a la Innovación Empresarial de Cinco Días. Ferrán Adrià
Premios a la Innovación Empresarial de Cinco Días. Ferrán Adrià.
Ferran Adrià: “Prefiero innovar a comprarme un Porsche”
Hasta el 1 de marzo, en el Espacio Fundación Telefónica de Madrid se exponen las entrañas de elBulli El chef espera que sirva como modelo al pequeño empresario