La cocina ‘cinco estrellas’ del Hotel Ritz Madrid
El chef Jorge González elabora una carta sensata, elegante,con técnicay academicismo
“En gastronomía no está todo escrito"
Javier Bonet revoluciona la calle Ponzano de Madrid con conceptos gastronómicos.
Vips prevé acabar el año con 1.000 trabajadores más
El grupo de restauración cerró 2014 con 3,2 millones de pérdidas Espera abrir 40 restaurantes de media en los próximos cinco años
La cocina mexicana, protagonista en Millesime
La cita gastronómica más exclusiva del año se adelanta y da la bienvenida al verano, con una fusión de cocina, espectáculo y arquitectura
El secreto del mejor restaurante del planeta
Joan, Josep y Jordi Roca trabajan para mantener vivo el ADN creativo y de innovacion, con la complicidad de las 70 personas de la plantilla y los más de 23.000 clientes que reciben al año.
El hermano ‘prêt-à-porter’
Se marchó de elBulli dos años antes de su cierre
Los hermanos Roca y los Gasol, unidos por un cómic
Forman parte de la élite gastronómica y deportiva. Juntos publicarán en septiembre un libro, en clave de aventuras, sobre recetas y hábitos saludables.
El Celler de Can Roca, otra vez número uno
El asador Etxebarri, en Vizcaya, en el puesto 13 Albert Adriá, mejor pastelero del mundo
Tatel y el gancho de Nadal, Gasol y Enrique Iglesias
En un local de 800 metros en la Castellana, ofrece cocina tradicional La carta ha incorporado platos de La Ancha y de Las Tortillas de Gabino
Franquicias suecas buscan chefs españoles para trabajar en Suecia
Una serie de franquicias afincadas en Suecia buscan empleados españoles para trabajar allí. Estas empresas buscan profesionales especializados en la hostelería y la cocina, siendo requisito indispensable el idioma inglés.
Banco Popular se va de restaurantes por España
Banco Popular ha decidido financiar y apoyar al sector gastronómico español con la creación de productos diseñados por y para este colectivo. Además, ha puesto en marcha varias iniciativas y foros para impulsar este negocio
Los platos de corte andalusí de Al Trapo
El cordobés Paco Morales estudia la herencia árabe y africana de la cocina
ElTenedor compra la australiana Dimmi y avanza en el exterior
Se hace con el líder de reservas de restaurantes en el país con más de 2.500 establecimientos. Es la entrada de la compañía en Oceanía.
Aquí se come (más que) la mejor croqueta de España
El cocinero Diego Fernández maneja con destreza los fondos y los caldos, y apuesta por una cocina sencilla pero no simple.
Alta cocina de primavera en Santceloni
El chef Óscar Velasco recibe los primeros guisantes, espárragos y colmenillas de la temporada, con los que compone un menú gastronómico.
El bistró marino de Ángel León en Barcelona
Desde el pasado otoño, en el hotel Mandarin Oriental hay arroz con plancton, tortillitas de camarones, cazón adobado, además de vinos de Jerez.
El embajador de la cocina mallorquina
Junto a su local, en el hotel rural Predi Son Jaumell, se extiende un huerto de 1.700 hectáreas
Grupo Vips lanza su propio monedero para pagos móviles
Para promocionar su uso, el grupo regalará 5 euros a los socios del Club Vips en la primera carga que realice. La compañía asegura que no almacena ningún dato financiero del cliente. Es el BBVA el responsable de su tratamiento y custodia.
Dom Pérignon y Ferran Adriá se 'fusionan'
El laboratorio del reconocido chef en Barcelona deconstruirá el proceso de elaboración y creatividad del champán.El acuerdo inicial es hasta 2017.
'KFC es espantoso', según su primer franquiciado en Reino Unido
El hombre que llevó el ‘pollo frito’ Kentucky a Gran Bretaña hace décadas, afirma que en la actualidad la comida de la famosa franquicia es "terrible" y que no volvería a pisar uno de esos restaurantes de nuevo.
Las cosas que está haciendo McDonald’s para remontar el vuelo
La cadena de comida rápida McDonald´s se encuentra de capa caída a nivel mundial, al menos en lo que a ventas se refiere a finales de 2014 se confirmó que las ventas en Estados Unidos habían descendido casi cinco puntos y un 2,2% a nivel mundial. Aunque sus directivos nos dejan una lección si caes, hay que levantarse. A continuación la batería de acciones de la compañía para levantar el vuelo. Desde servir comida a domicilio hasta lanzar una línea de ropa para perros basada en las Big Mac.
McDonald's se pasa a lo tradicional: servirá en las mesas
La cadena de comida rápida McDonald s comenzará a servir la comida a sus clientes. La cadena comenzará esta nueva política en el aeropuerto alemán de Fráncfort.
La madurez de El Celler de Can Roca
Los hermanos bordan un menú que incorpora varios elementos aprehendidos durante su gira por América.
Brasayleña invertirá cinco millones en sus nuevos establecimientos
La tasa de retorno de la inversión se encuentra por debajo de los tres años
Los platos de la huerta de Punto MX
Cosechan sus propias verduras en Navas de Oro (Segovia), con las que preparan salsas que dan sabor a las recetas indigenas.
El restaurante que vuelve a poner de moda la cocina peruana
El cocinero Omar Malpartida, formado en El Celler de Can Roca y en Quique Dacosta, propone una carta de ceviches, tiraditos, tapas criollas y picoteos.
Azkoyen inventa el restaurante automático
La compañía navarra se ‘engancha’ a la era digital. Tras salir de los números rojos entra en nuevos negocios ahora expenderá también menús saludables
La Masía, el ‘recreo’ de los hermanos Roca
Los Roca han reconvertido una vieja masía, donde antaño había una panadería y una fonda, en un centro de reflexión.
Damos cuerda: Restaurante El Capitán
Francisco José Déniz, propietario del restaurante El Capitán, considera que sin trabajo y sin esfuerzo no hay éxito. Cree que es el mejor momento en los 10 últimos años para abrirse camino y crear empresas.
Aire, una ‘rôtisserie’ de aves del siglo XXI
Será el primero de la trilogía que continuarán Mar, de pescados, y Tierra, de verduras Las sevilletas son de Lagartera y la vajilla de Puente del Arzobispo (Toledo)
Las ‘start-ups’ de logística y movilidad urbana, las próximas en la mira de grandes grupos
Después de la ola de adquisiciones en el sector de los portales de comida a domicilio, Axon Partners Group cree que las próximas en consolidarse serán las aplicaciones que ayudan a distribuir las compras online y moverse en la ciudad.
Academia del Despiece, donde el comensal se gradúa
El empresario e ideólogo de conceptos gastronómicos, Javier Bonet, monta una mesa-cena para 12 comensales, donde cada uno prepara sus propios platos.
Los autónomos pierden una media de 800 euros al año por el IVA
Ticket Restaurante e IVA Free firman un acuerdo para facilitar a los profesionales independientes la recuperación del IVA deducible de sus gastos en comidas
La tercera cadena de hamburguesas del mundo no está en España
Se trata de Wendy's Company, que está por detrás de McDonald's y Burger King
La comida online mueve 1.000 millones en adquisiciones en una semana
Madrid|
El sector está experimentando un gran cambio tremendo. Las operaciones responden al propio atractivo de este mercado, que mueve a nivel mundial unos 27.000 millones.
Caray, qué buen restaurante
Al frente del proyecto el propietario de La Montería Entre los platos, lentejas con curry y foie
Adriá se asocia con el Circo del Sol para abrir un restaurante en Ibiza
Los hermanos Ferran y Albert Adriá se han asociado con Cirque du Soleil (Circo del Sol) para crear Heart, un proyecto de restauración y entretenimiento que se abrirá en el Gran Hotel de Ibiza.
Rocket Internet invierte 700 millones para ser un gigante de la comida online
Madrid|
Los fundadores de La Nevera Roja permanecerán solo dos meses más en el proyecto.
La Nevera Roja, un bocado apetecible para Rocket Internet
La plataforma alemana de comida a domicilio Food Panda ha entrado en España con la compra de La Nevera Roja oor 80 millones de euros.
El autónomo invierte un máximo de 400 euros al año en su formación
Las ayudas y la competencia en el mercado de la formación permiten a los autónomos acceder a formación de calidad con una inversión anual que va desde los cero a los 400 euros al año, como máximo.
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