Joan Roca: “En esta crisis todo el mundo va a perder algo”
Embajador de BBVA, cree que los cocineros han dejado de ser los reyes del mambo y reflexiona sobre cómo adaptar a la nueva situación sus negocios
Les Cols y Culler de Pau consiguen su tercer sol Repsol
23 nuevos restaurantes reciben dos soles, y 77 se estrenan en la lista
Los hermanos Torres traen a Madrid sus guisantes lágrima
Los hermanos Torres traen a Madrid sus guisantes lágrima.
El restaurante donde merece la pena hacer cola
Nakeima, de influencia asiático-ibérica, sigue siendo uno de esos lugares ocultos que conviene descubrir
Martín Berasategui: “Michelin me da estrellas porque siempre estoy en la cocina”
Es el chef con más premios por parte de la guía de neumáticos francesa, es imagen de una firma de parasoles y esta semana participa en San Sebastián Gastronomika
Pepe Rodríguez: “A los de la tele nos han asesorado mal con Hacienda”
‘MasterChef’ le salvó El Bohío, el restaurante familiar de Illescas, con el que busca una segunda estrella Michelin. Está detrás de los menús que sirve Sodexo en las empresas
El cura Lezama abre escuela de hostelería en Madrid
El grupo de restauración de La Taberna del Alalbardero formará, por 4.000 euros el curso, a profesionales de cocina y de sala
El chef Jamie Oliver, en bancarrota
El cocinero británico tiene en juego un millar de empleos de los 25 locales que tiene abiertos en Reino Unido
José Pizarro: “En Londres corto 600 jamones ibéricos al año”
Tras 20 años, es el máximo embajador de la cocina y de los productos españoles en la capital británica, donde dirige cuatro restaurantes y factura 9,3 millones
Cocina de autor a un paso del Guggenheim
Cocina de autor a un paso del Guggenheim.
Ferran Adrià: “Es indigno pagar salarios de 800 euros”
Cuando se cumplen nueve años del anuncio del cierre del que era el mejor restaurante del mundo, regresa al mismo escenario para anunciar una nueva apertura: elBulli1846
Los 20 nuevos restaurantes con la mejor calidad-precio
Los 20 nuevos restaurantes con la mejor calidad-precio.
Dani García: “Alcanzado el sueño de las tres estrellas Michelin, cerraré el restaurante”
Solo 22 días después de entrar en el club de los triestrellados, el chef malagueño anuncia que el 22 de octubre de 2019 abrirá una hamburguesería
Karlos Arguiñano: “Me quitaron la estrella Michelin por pura envidia”
Es el cocinero más popular de España Acaba de publicar un nuevo libro con mil recetas, con el que espera vender más de 100.000 ejemplares
El juego japo-vasco de Eneko Atxa en Tokio
El chef de Azurmendi, con tres estrellas Michelin, abre restaurante en un acomodado barrio de la capital de Japón
El escalope más famoso de Madrid
Se llama Armando, el mismo nombre del cliente argentino que sugirió la receta, y es uno de los platos estrella de Nino Redruello en La Ancha
Dos Pebrots, la diversión de la tapa mediterránea
Albert Raurich ilustra y documenta el origen de sus platos Con una estrella Michelin en Dos Palillos de Barcelona revoluciona la tapa
La Atrevida, cocina con la garantía de Óscar Velasco
El chef de Santceloni firma una carta que combina calidad, sencillez y precios comedidos
¿Cuánto cuesta al planeta una hamburguesa de dos euros?
Los hermanos Roca defienden la ética en la cocina y la agricultura sostenible
El año de Mugaritz, a pesar de Michelin
Andoni Luis Aduriz firma cada temporada un menú con más de un centenar de platos
Viavélez asienta su cocina asturiana en Madrid
El cocinero Paco Ron regenta desde 2007 una taberna-restaurante en la capital
“La cocina está sobrevalorada”
“No es fácil llegar hasta mi restaurante, por eso no puedes defraudar a la clientela” "Con un culo no se pueden tapar dos sillas"
Madrid tiene chiringuito de playa todo el año
La pescadería del Señor Martín en el mercado de San Miguel tiene restaurante
Massimo Bottura y el sueño de la espuma de mortadela
Osteria Francescana, el nuevo mejor restaurante del mundo El triunfo italiano ha desplazado a la segunda posición a El Celler de Can Roca, de Girona
Los cocineros piden turno en los fogones de los hogares
La plataforma española Take a chef permite contratar servicios profesionales de restauración con propuestas de menús personalizados.
De qué hablan (en este momento) los cocineros
San Sebastián Gastronomika, escaparate de las tendencias culinarias
“Quiero abrir el restaurante más caro de España”
"Soy introvertido, poco sociable, nada que ver con mi hermano Ferran" "Pasé en elBulli 23 años, pero no quiero que Tickets sea una copia de lo que hacíamos allí"
“No sé por qué no dan a Mugaritz la tercera estrella Michelin”
|
Es una referencia en innovación gastronómica en España. Está en el sexto puesto de la lista de los mejores restaurantes del mundo. El secreto:intentar buscar respuestas a todo
El nuevo chef 'estrella' de Asturias
Tras recibir el galardón de la guía Michelin, Ricardo González Sotres reforma El Retiro en Llanes y elabora una cocina con técnica, creatividad y sabor.
La carnaza de Ca Joan, ahora en Madrid
El restaurante ofrece piezas de vaca y buey sometidas a largas maduraciones, que pueden sobrepasar los 400 días.
Los grandes chefs se alojan en hotel
Los establecimientos de lujo atraen a los cocineros más galardonados
El chef Diego Guerrero, vuelve por la puerta grande
Abre el restaurante DSTAgE nueve meses después de dejar El Club Allard Allí consiguió dos estrellas Michelin
El cerdo entra en la alta cocina
El objetivo es poner en valor el uso de la carne porcina de calidad La papada es una de las partes más sabrosas para elaborar platos de altura
Fallece el cocinero Darío Barrio
El cocinero madrileño Darío Barrio ha fallecido este viernes a los 42 años cuando participaba en un espectáculo de salto base en homenaje al también fallecido Álvaro Bultó.
Kena, al encuentro de Perú y Japón
Acaba de estrenarse como empresario, con un espacio para 34 personas
Los asturianos con estrella Michelin, de gira
Del 11 al 27 de marzo, siete reconocidos chefs ofrecerán en varios restaurantes un menú degustación por 64 euros, con bebida incluida.
Joan Roca, cocinero y propietario de ‘El Celler de Can Roca’
Joan Roca, cocinero y propietario de ‘El Celler de Can Roca’.
La sencillez del Basque Culinary Center
Joxe Mari Aizega dirige un espacio donde se cuece mucha innovación No duda en calificar su trabajo como uno de los más atractivos de su carrera profesional
La alta cocina se sirve en barra
Joan Roca cataloga 300 plantas y comienza a utilizarlas en cocina David Muñoz hace vivir experiencias al límite en StreetXo
Incombustible La Tasquita de Enfrente
Los callos, la ensaladilla rusa y la gamba roja de Denia son tres clásicos Tiene una de las cartas más completas de vinos y de champanes
_
_