El fuet ‘sin’ que desnudó al payés
Los embutidos ecológicos y sin alérgenos han triplicado la facturación de Splendid Foods. El reto, de aquí a 2020, es seducir los paladares de asiáticos y europeos.
Jorge Dávila: “Hoy se busca más el negocio que dar de comer bien”
Dirige un estrella Michelin, Álbora, dos jamonerías de lujo de Joselito s, y está al frente de la apertura gastronómica más esperada del año en Madrid, A’Barra.
Cambia la fórmula de las hamburguesas en España
McDonald's cuenta con 30.000 explotaciones españolas homologadas, que suponen el 20% de las ganaderías registradas en España
Las compañías españolas se comen el mundo
Aumentan las exportaciones y el empleo.
Cómo entrar en el récord Guinness cortando jamón
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La empresa toledana Cárnicas Tello intentará batir el libro de los récords confeccionando el plato de jamón cortado a mano más grande del mundo.
De Ayamonte a Isla Canela, el Algarve español
En la desembocadura del Guadiana se esconde este municipio fronterizo.
Controlado el incendio en la fábrica de Embutidos Rodríguez
La planta está en Soto de la Vega (León)
Así se elabora la mejor carne del mundo
Yves-Marie Le Bourdonnec es el mejor carnicero de la gastronomía francesa.
La pyme que exporta 1 de cada 4 jamones con destino a Japón
La cárnica gallega Torre de Núñez celebra su medio siglo de historia con una nueva fábrica y el foco en el extranjero.
Skellig Michael, escenario de la saga ‘Star Wars’
Representativa de la naturaleza primigenia de la costa oeste del condado de Kerry, fue el emplazamiento irlandés escogido para el rodaje de la película 'el despertar de la fuerza'.
Cinco Jotas se renueva en la calle de moda
En pleno Jorge Juan, moderniza el interioriorismo y la carta, con nuevas recetas, en las que el cerdo de Jabugo de esa casa es el protagonista en formatos nuevos, como en sashimi.
Vaya a Cuenca si quiere comer la mejor croqueta de España
Jesús Segura, de La Barra de Trivio, se ha alzado con el segundo galardón de este concurso, celebrado dentro de Madrid Fusión.
Paraguay, un oasis en la tormenta de los países emergentes
Madrid|
Las rebajas fiscales y el bajo precio de la energía convierten a Paraguay en la fábrica de Brasil
2016 será un año de buena ‘cosecha’ de jamón ibérico
En Cinco Jotas, pioneros en Jabugo desde 1879, prevén una montanera excepcional con una bellota de calidad y abundante.
El chuletón más caro del mundo es francés y cuesta 3.000 euros
EFE|
Es de la raza de vacuno francés Blonde Aquitaine Se vende cada pieza tras haber pasado varias semanas de maceración y 15 años hibernando a -43°C bajo un chorro de aire a 120 kilómetros por hora
El chocolate estimula más a los hombres que a las mujeres
Los varones son más receptivos a probar sabores nuevos, mientras que ellas son más de jamón y de tortilla.
Enrique Tomás lleva el jamón a las calles de Manila
La cadena de venta y degustación prevé pasar de los 60 locales que tiene en la actualidad a 500 en tres años.
Efecto pasajero sobre Viscofan
La incertidumbre sobre el impacto que tendrá en la demanda de carne el informe de la OMS, que liga su consumo a un mayor riesgo de cáncer, se extiende de forma limitada a las empresas cotizadas del sector.
Preguntas y respuestas de la OMS sobre la carne
La OMS afirma que cocinar la carne en barbacoas o a la sartén aumenta el riesgo de padecer cáncer.
La patronal cárnica europea rechaza "enérgicamente" el estudio
Las organizaciones empresariales consideran que el estudio de la OMS no ha tenido en cuenta factores externos para relacionar a la carne con el cáncer.
La industria no cree que el informe de la OMS repercuta en el consumo
Las organizaciones de consumidores aseguran no haber recibido una avalancha de consultas por el estudio. La Comisión Europea se ha comprometido a analizarlo cuidadosamente .
Críticas a la OMS por su estudio de la carne
Críticas a la OMS por su estudio de la carne.
La industria cree que la OMS "desafía al sentido común"
Profesionales de la industria cárnica se han pronunciado en contra del estudio, mientras que algunos académicos no ven riesgos si el consumo es moderado.
Sanidad pide "prudencia" ante los posibles riesgos de la carne
Considera que el estudio de la OMS es coherente con las guías nutricionales pero que los riesgos solo se conocerán cuando Bruselas los dictamines.
Ranking de marcas más consumidas: ¿alguna de ellas está entre tus favoritas?
Kantar Worldpanel presenta “Brand Footprint”, el ranking global de las marcas de Gran Consumo más compradas en el mundo
Perder dinero en un negocio los unió para siempre
Abrieron el restaurante Sula, pero la historia no finalizó bien Han comenzado a poner los cimientos de un nuevo negocio conjunto
Coca-Cola: la marca más vendida en España en 2014
EFE|
Destaca el liderazgo de Central Lechera Asturiana en Asturias, como primera marca, y el peso de otras marcas locales como Kaiku en Navarra y País Vasco (sexta y tercera, respectivamente).
ElPozo eleva su facturación un 9% gracias a la subida de la exportación
La cárnica murciana obtuvo 942 millones de euros en ingresos y aumentó su plantilla un 5,3%, hasta las 3.876 personas.
La Casa de Alba actúa como una pyme más para mejorar su negocio
Al igual que ocurre con las pequeñas y medianas empresas del país, se ven obligados a buscar negocio en el extranjero, además de sacar nuevas líneas de productos
El éxito de la franquicia charcutera
La compañía se va a expandir internacionalmente en 2015
La mejor croqueta de España está en Asturias
Organizado por la empresa de jamones Joselito, cocineros de Madrid, Salamanca y Asturias prepararán la receta secreta de uno de los platos de referencia de la cocina en España.
Lo que las pymes regalan a sus empleados en Navidad
Entre los productos más demandados para las cestas de Navidad se encuentran los jamones y los complementos precisos para la elaboración de un gin tonic
España exporta, en un mes, 3.000 millones en agricultura y pesca
Según los datos del Ministerio
Álbora se hace fuerte con su nueva carta
El chef David García firma platos de alta gastronomía en este restaurante, propiedad de José Gómez (Joselito) y Cayo Martínez (La Catedral de Navarra).
Los jóvenes cocineros vascos se apuntan al jamón
Íñigo Peña, David Garrancho o Rubén Trincado son algunos de los principales 'chefs'
Las empresas suman fuerzas para exportar
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Las empresas suman fuerzas para exportar.
Cecina con sabor a queso y chocolate
A veces tradición e innovación se dan la mano, como en el caso de Cecinas Pablo, que no duda en fusionar el sabor del producto estrella de Astorga con nuevos aromas
El mercado de la comida por un euro
La oferta se sitúa a medio camino entre la adaptación a la situación económica y el márketing
Fidelidad al jamón de Guijuelo
De matar dos cerdos a la semana han pasado a vender 60.000 jamones al año. Entre medias, tres generaciones de una familia obsesionada por la calidad
El cerdo entra en la alta cocina
El objetivo es poner en valor el uso de la carne porcina de calidad La papada es una de las partes más sabrosas para elaborar platos de altura