De entropías, jamón con sabor a dátil y queso con calamar
Da comienzo la 19ª edición de San Sebastián Gastronomika El congreso homenajeó al chef francés Michel Bras
Las carreras preferidas por los alumnos más brillantes
Administración de Empresas sigue siendo el grado más demandado Los universitarios con nota superior a 7,5 eligen la rama de Ciencias de la Salud
Alonso: “Somos un equipo de barrio y vamos a jugar la Champions League”
Nacho Alonso dejó su cargo como director del Grupo San José para emprender Junto a tres socios acaba de lanzar una firma de refrescos embotellados en luna llena
Xanverí, el nuevo local burgués de Chamberí
El cocinero César Anca, asentado en Alicante, abre su primer restaurante, con guiños mediterráneos, en Madrid
"La irrupción de los artistas en subastas ha traído especulación"
Cumple 35 años en el mundo del arte, y lo hace transformando su estrategia de negocio El nuevo espacio es íntimo y lo que persigue es establecer una cálida comunicación
Los platos de otoño llegan a Arima desde el País Vasco
Nagore Irazuegi dirige en la calle Ponzano una taberna, que surte de productos de pequeños caseríos de su tierra
¿Es más rentable el Barrio de Salamanca o el Paseo de Gracia?
Son las dos únicas plazas de compras de productos de alta gama por excelencia en España En la capital, el turista extracomunitario invierte una media de 962 euros frente a los 858 que gasta en Barcelona
Cómo tener la tableta de Cristiano Ronaldo sin ir al gimnasio
Clínicas Dorsia e Instituto de Benito lanzan un revolucionario método de remodelación corporal, que acaba con la grasa en cualquier zona del cuerpo
Lecciones de banca de Francisco González a los universitarios
El presidente de BBVA responde a las inquietudes de alumnos de Cunef ante el desafío de iniciar una carrera profesional Recomienda no ceder ante una mala práctica, trabajar en equipo, perseverar en la estrategia y, sobre todo, viajar
Cómo aprender a vender empresas
Los nuevos talentos de PwC participan en un programa para conocer a fondo la empresa Un total de 165 jóvenes de 13 países participan en el plan formativo Edge
El Miradoriu, mucho más que un restaurante de playa
Está situado en Playa de Vega (Ribadesella) Es el proyecto más informal y familiar de Luisa Cajigal, dueña de Güeyu Mar
Kiko Requena: “Hoy en día es complicado encontrar buenos artesanos”
Es el socio director de Café Leather Supply Junto a su socio, Miguel Sánchez, ha diseñado la tapicería de la moto de Xabi Alonso
Por qué España pierde inversión extranjera para I+D
Los países emergentes acaparan el interés de las multinacionales extranjeras en su apuesta por la innovación Los expertos recomiendan incrementar el presupuesto de la Administración y un cambio en la mentalidad inversora de las empresas
El juego japo-vasco de Eneko Atxa en Tokio
El chef de Azurmendi, con tres estrellas Michelin, abre restaurante en un acomodado barrio de la capital de Japón
Alía: "En Madrid sobran locales cursis y falta una apuesta por el diseño"
Interiorista, revolucionó el concepto de local de ocio en Madrid, con Larios Café Su infancia en Lagartera, rodeado de cerámica, marcó su carrera profesional
El encanto de comer a la orilla del río Tajo
Este restaurante familiar está situado en Zorita de los Canes (Guadalajara) Elaboran un recetario clásico, con buena materia, que no defrauda
Estefanell: “Cuando recibes dinero público son buenos los mandatos de ocho años”
Gloria Estefanell dejó la Federación de Deportes de Hielo Se dedica al arte, encuentra la inspiración en Formentera y pinta por encargo
Alberto Chicote: “Los cocineros damos una imagen pésima”
Fue uno de los pionerosde la cocina fusión en Madrid Hoy trinfa en televisión y como empresario de la restauración
El sello de Mario Sandoval en el hotel Orfila
El chef ha cerrado el local de Humanes y ha abierto un nuevo Coque Además asesora al Relais & Châteaux en Madrid
Los mejores tomates, en Huerta de Carabaña
En plena ‘milla de oro’ gastronómica, apuesta por las verduras cultivadas en Madrid Uno de esos locales a los que la clientela va a comer bien
La década prodigiosa de La Taverna del Clínic
Abierta en 2006 de la mano de Toni y Manu Simôes Se centra en el producto de los pequeños proveedores
Nacho García Vinuesa, el estilo ecléctico de un decorador fan de los hoteles
El madrileño es arquitecto e interiorista Ha decorado viviendas, restaurantes y hoteles nacionales e internacionales
Quispe, lo más nuevo de Formentera
Ha abierto este verano en pleno puerto de La Savina, con platos y cócteles de inspiración peruana
Javier Martín: “El talento joven huye de las grandes empresas”
Desde los 13 años es programador y a los 16 lo fichó Telefónica Con 24, es emprendedor, con una plataforma que aglutina a empresas de catering
Los diez puertos más caros de Europa
Ibiza Magna es el que más cobra, 3.025 euros por amarre al día; y el turco Netsel Marmaris, el que menos, 1.045 euros, según Engel & Völkers Yachting
Los perfumes más raros de París llegan a España
El propietario de la legendaria perfumería Jovoy, François Hénin, apuesta por fragancias atrevidas y poco convencionales
Por qué Tacha es el centro de estética más exclusivo de Madrid
Su promotora, Natalia de la Vega, busca por todo el mundo tratamientos de belleza únicos La estrella es el masaje remodelante de la francesa Martine de Richeville
El partido más difícil de Neymar
Es la estrella mediática del fútbol en estos momentos. Todas las miradas están puestas en el nuevo jugador del PSG, el fichaje más caro de todos los tiempos, que tiene por delante un reto: convertirse en un líder
Las brasas de Güeyu Mar, en temporada alta
El restaurante de Playa de Vega (Asturias), referencia en España en pescados a la parrilla
Carmen Martínez Zabala: “Se pueden hacer vinos decentes y asequibles”
Tras una breve estancia en Cuatrecasas, fichó por la bodega, que dirigía su padre, Julio Faustino Martínez, que abandonó tras un conflicto familiar. Regresó en 2015, y desde entonces dirige las siete bodegas del grupo, que factura 70 millones
Guillermo Penso, entre viajes y una apacible vida en el campo
Dirige Otazu, la bodega a 15 km de Pamplona que montó su familia en los noventa Vive rodeado de arte y sueña con bucear en las cuevas de hielo de Antártida
El superfichaje de Neymar, un negocio rentable para el PSG
El jugador brasileño ficha por el equipo francés, que deberá abonar 222 millones de euros al Barcelona Los expertos apuntan que se trata de una operación redonda para el club, gestionado por un fondo catarí
10 lecturas de verano
Es el momento preferido del año para disfrutar de un libro.Ya no sirven las excusas del resto del año, abandonen los móviles, y pasen página.
Lo que cuesta ir del aeropuerto a las ciudades más visitadas
El 49% de los españoles, según Rumbo, ha decidido pasar sus vacaciones fuera de España. El dilema llega cuando se llega a destino: ¿es mejor coger un taxi, un coche de Uber o ir en tren o autobús?
Soledad Lorenzo: “En el arte, la edad da prestigio”
Dice que si algo sabe hacer en la vida es vender. Para ello hay que ser simpático En 2012 cerró su galería , después de 26 años; y en 2014 donó 400 obras al Reina Sofía
Móviles en silencio en el Mentidero de la Villa
Una de las terrazas más concurridas por la elite empresarial y ejecutiva de la capital
Miguel Mas, un joyero fiel a las buenas marcas
DirigeSan Eduardo Joyeros, negocio que fundó su madre, la marquesa de San Eduardo en los años ochenta Es adicto a comer en O'Pazo, a las chaquetas de Hackett, las corbatas de Etro, el perfume de Hermès y los zapatos de Bottega Veneta
10 obras que hay que ver en la Bienal de Venecia
Viva Arte Viva. Es el lema de la exposición general de la 57ª Bienal de Venecia, que se celebra hasta el 26 de noviembre y que cuenta con el patrocinio de Swatch. Las obras de 120 artistas de 51 países, seleccionados por Christine Macel, conservadora del Centro Pompidou de París, se reparten entre el Giardini y el antiguo Arsenal.
El vino más caro de Vega Sicilia se hace en Hungría
Se conoce como el elixir de los dioses. De Eszencia se elaboran 800 botellas, a un precio de 300 euros La bodega Oremus elabora además cada año 70.000 botellas de Mandolás, un blanco seco a precio competitivo
Arbidel, la terraza con estrella Michelin más económica y exclusiva
En Ribadesella (Asturias), el cocinero Jaime Uz ofrece este verano un menú degustación (sin bebida), por 49,50 euros, en un espacio para 16 comensales
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