La inflación pasa factura al Celler de Can Roca en su segundo año en pérdidas
La sociedad familiar pierde 191.000 euros y provisiona 4 millones para compras
La Cocina de Frente estrena cocido de cuatro vuelcos
La Cocina de Frente estrena cocido de cuatro vuelcos.
Los otros protagonistas del día
Los otros protagonistas del día.
Los hermanos Roca 'toman' el Castell de Sant Julià de Ramis
El Celler de Can Roca abre este otoño un centro gastronómico y cultural, con hotel, destilería y restaurante
“El talento es caro y hay que pagarlo”
Joan Roca es el pensamiento sereno dentro de la gastronomía, un guía sabio al que muchos acuden en busca de consejo. Dabiz Muñoz es un torrente de creatividad, que con los años ha aprendido a ser feliz haciendo lo que más le gusta: cocinar
Vídeo | Joan Roca y Dabiz Muñoz, dos genios de la cocina cara a cara
Los dos cocineros reflexionan sobre lo que significa la gastronomía y cómo imaginan el futuro de su profesión
Joan Roca: “Rechazamos un cheque en blanco para abrir El Celler de Can Roca en China”
Ha renovado con sus dos hermanos, Josep y Jordi, el compromiso de mantener abierto El Celler de Can Roca durante otros diez años más
Los otros protagonistas del día
Los otros protagonistas del día.
La foto del actor de Hollywood que vale más que mil jamones
El actor Robert De Niro fue fotografiado de manera espontánea cortando una pata de bellota en Madrid Para los productores de ibéricos se trata de una campaña impagable
Cinco chefs sirven en Madrid a Robert de Niro el menú más caro del mundo
Quique Dacosta, Joan Roca, Mauro Colagreco, Martín Berasategui y José Andrés cocinarán el 1 de marzo para el actor, que acepta el reto de ser embajador de Madrid Fusión a cambio de una comida
Los otros protagonistas del día
Dani Alves vuelve al Camp Nou, Felipe VI asiste a la clausura de Cotec Europa, los iconos de Steve McCurry llegan al COAM...
Josep Roca: “Necesitamos una cocina menos sucia con el planeta”
Los hermanos Roca acaban de poner en marcha, junto a BBVA, la iniciativa ‘Sembrando el futuro’ y abren debate sobre el porvenir de la alimentación
Basque Culinary Center abre un centro de innovación en el barrio de Gros
La institución, que cumple una década, inaugurará GOe, un espacio emprendedor promovido por el Gobierno Vasco y un consorcio de 60 empresas
Joan Roca: “Ir a un restaurante va a ser más caro en el futuro”
El cocinero anticipa una crisis por falta de personal en el sector de la restauración y la hostelería
Los cocineros miran a la luna
Durante tres días, los cocineros reflexionan en Madrid Fusión sobre la importancia de la revolución verde y el calendario lunar
15 comidas de Navidad en la caja del chef
15 comidas de Navidad en la caja del chef.
Carta de la hostelería a los gobernantes
El sector pide que se amplíe a la medianoche el horario del servicio a domicilio y los cocineros catalanes reclaman volver abrir sus negocios este fin de semana
Joan Roca: “La sostenibilidad es una actitud ante las pymes con las que trabajamos y ante el medio ambiente”
Cinco Días y BBVA organizan un coloquio con uno de los propietarios y chef del célebre El Celler de Can Roca, empresa referente que apuesta por la viabilidad para sobrevivir al Covid
La importancia del legado familiar y el modelo de los hermanos Roca
El chef Joan Roca hablará sobre la empresa familiar y la transición a una gastronomía sostenible en el ciclo de encuentros digitales organizado por 'El País', CincoDías y BBVA
Los otros protagonistas del día
Los otros protagonistas del día.
Étimo, fiel reflejo del origen extremeño de Begoña Fraire
Fue modelo antes que cocinera, oficio en el que se formó en el Basque Culinary Center y en la cocina de Joan Roca
El Celler de Can Roca comparte su despensa
Los hermanos Roca lanzan, con el apoyo de BBVA, unas cestas mensuales con ingredientes de pequeños productores
Decálogo de higiene y seguridad para los restaurantes
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Un grupo de expertos, dirigido por el Basque Culinary Center, elabora un protocolo para la restauración
Joan Roca: “En esta crisis todo el mundo va a perder algo”
Embajador de BBVA, cree que los cocineros han dejado de ser los reyes del mambo y reflexiona sobre cómo adaptar a la nueva situación sus negocios
Las mejores hamburguesas, según 15 grandes cocineros
Las mejores hamburguesas, según 15 grandes cocineros.
Los últimos inventos de los cocineros
Aduriz sirve una angula viva, León rastrea el fondo marino, a Roca le preocupa el medio ambiente, un chef de Murcia propone seda comestible...
Las estrellas Michelin se van de chiringuito
Las estrellas Michelin se van de chiringuito.
La gastronomía española coge peso en la economía
Genera a través de distintas actividades 388.159 millones de euros y 3,73 millones de empleos, aunque la asignatura pendiente es una mayor presencia de restaurantes en el extranjero
Joan Roca: “Se puede ser feliz haciendo menús de 12 euros"
Presenta un libro sobre sus orígenes, las recetas de su madre, Montserrat Fontané, una vuelta a la tradición en la cocina
En busca de los mejores granjeros del mundo
El cocinero Eneko Atxa presenta en Madrid Fusión Bestfarmers.eco, una plataforma para dar visibilidad, con la ayuda de los mejores chefs, a los pequeños productores
Por qué El Celler de Can Roca no volverá a ser el mejor restaurante del mundo
La organización de The World’s 50 Best Restaurants modifica este año el sistema de votaciones para dar la oportunidad a otros cocineros
Así es el mejor restaurante de España
Así es el mejor restaurante de España.
Casa Cacao, el hotel 'boutique' con obrador de los hermanos Roca
Los dueños de El Celler de Can Roca abrirán en 2019 una chocolatería con 15 habitaciones La inversión es de 1,8 millones de euros
Así es el menú que prepararán los hermanos Roca en los Oscar
Joan Roca cocinará un canelón de pularda al estilo de su madre, entre otros platos, para las estrellas de Hollywood
10 platos de la revolución culinaria en España
Una legión de cocineros cambió la historia de la gastronomía. En ‘Revolutión’ (Planeta Gastro) se recogen 100 platos innovadores e inolvidables
Hermanos Roca: “Tenemos un taller de vidrio para gente en riesgo social”
Los propietarios de El Celler de Can Roca lideran una campaña lanzada por Ecovidrio
La bombonería que fabrica emprendedoras
El Basque Culinary Center premia un proyecto de Venezuela La iniciativa salva a mujeres de la exclusión social
La alta cocina llega a los cursos Mooc
Miríada X ofrece gratis la técnica para cocinar al vacío de El Celler de Can Roca. Hasta la fecha hay 13.444 inscritos en el curso, que comienza el 2 de mayo.
El champán y el ‘street food’ toman la calle
El ganador de 'Máster Chef' cocina en una 'food truck' El chef del caviar elabora un menú por 40 euros
De qué hablan (en este momento) los cocineros
San Sebastián Gastronomika, escaparate de las tendencias culinarias