El secreto de la mejor carne de vaca de España
La empresa leonesa Vacum recibe en Londres la medalla de plata de los Oscar cárnicos
El jamón ibérico, a la conquista de Japón
Seiji Yamamoto diseña con Joselito 25 recetas, cuya base es el cerdo Ha tardado en meditarlas y diseñarlas más de un año
El sector lácteo busca la recuperación en el mercado exterior
La patronal espera que el precio de la leche se estabilice en 2016 tras año y medio de caidas
La quesería asturiana del chef José Andrés
El restaurador afincado en Estados Unidos quiere hacer un queso azul en Rey Silo
Congelados a la conquista del paladar exigente
Bormarket, la empresa madrileña que quiere cambiar la percepción que la gente tiene sobre los alimentos refrigerados, apuesta por una mayor calidad en el sector.
El fuet ‘sin’ que desnudó al payés
Los embutidos ecológicos y sin alérgenos han triplicado la facturación de Splendid Foods. El reto, de aquí a 2020, es seducir los paladares de asiáticos y europeos.
La catalana ATO busca en China una salida frente a la crisis láctea
Se alía con distribuidores de comercio electrónico para vender sus bricks de leche. Además, comienza las prospecciones en Japón.
Jorge Dávila: “Hoy se busca más el negocio que dar de comer bien”
Dirige un estrella Michelin, Álbora, dos jamonerías de lujo de Joselito s, y está al frente de la apertura gastronómica más esperada del año en Madrid, A’Barra.
Mangalica, el jamón que pirra en Alemania y EE UU
Monte Nevado produce al año más de 30.000 jamones y lomos de esta raza de cerdo graso, recuperada en Hungría en los ochenta, para secarlos de la forma tradicional.
La leche que sabe a vaca y escapó del desarrollismo
Los Combos, en Móstoles, lleva más de 40 años vendiendo lácteos frescos en Madrid. Acaba de entrar en el mundo de los helados e invertirá 250.000 euros para fabricar sus envases.
Cambia la fórmula de las hamburguesas en España
McDonald's cuenta con 30.000 explotaciones españolas homologadas, que suponen el 20% de las ganaderías registradas en España
Las compañías españolas se comen el mundo
Aumentan las exportaciones y el empleo.
López Resina: “Hemos tenido que innovar hasta con el membrillo”
La directora general de Santa Teresa dejó su vocación jurídica y unas oposiciones aparcadas cuando se encontró con un empresario que la enganchó para ampliar un negocio de yemas
España pedirá a la UE equilibrar los precios lácteos
El Gobierno del PP solicitará más ayudas para equiliar las cotizaciones de la leche
Cómo entrar en el récord Guinness cortando jamón
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La empresa toledana Cárnicas Tello intentará batir el libro de los récords confeccionando el plato de jamón cortado a mano más grande del mundo.
De Ayamonte a Isla Canela, el Algarve español
En la desembocadura del Guadiana se esconde este municipio fronterizo.
Lactalis pone a la venta Lauki y paraliza el ERE
La operación incluiría una subrogación de los 85 puestos de trabajo
Una empresa murciana abre las puertas de Irán a la alfalfa
Zukán venderá este año 300.000 toneladas de alfalfa deshidratada. España exportó en 2015 al país islámico más de 14 millones de euros en productos agroalimentarios.
Viaje a la Alcarria con o sin Camilo José Cela
Recorrido literario por la comarca guadalajareña en el centenario del nacimiento del premio nobel.
El ganadero emprendedor más importante de España
Se trata del toledano Higinio Gutiérrez, que comercializa carne rica en ácidos grasos insaturados
Protesta de la plantilla de Lauki por el cierre en Valladolid
Los trabajadores firman un informe con la Junta de Castilla y León por la continuidad Empresa y representantes de la plantilla se reúnen este lunes para tratar la situación
Así se elabora la mejor carne del mundo
Yves-Marie Le Bourdonnec es el mejor carnicero de la gastronomía francesa.
Lactalis cierra la histórica fábrica de la leche Lauki
La multinacional freancesa Lactalis, cerrará su planta de Valladolid, ante el descenso de las ventas de la marca Lauki y el estancamiento de la demanda de leche pasteurizada.
La pyme que exporta 1 de cada 4 jamones con destino a Japón
La cárnica gallega Torre de Núñez celebra su medio siglo de historia con una nueva fábrica y el foco en el extranjero.
Un certamen para startups ‘de la leche’
El proyecto tiene como objetivo reconocer y apoyar las ideas de carácter innovador que formen parte de diversos ámbitos del sector agroalimentario
Skellig Michael, escenario de la saga ‘Star Wars’
Representativa de la naturaleza primigenia de la costa oeste del condado de Kerry, fue el emplazamiento irlandés escogido para el rodaje de la película 'el despertar de la fuerza'.
Cinco Jotas se renueva en la calle de moda
En pleno Jorge Juan, moderniza el interioriorismo y la carta, con nuevas recetas, en las que el cerdo de Jabugo de esa casa es el protagonista en formatos nuevos, como en sashimi.
Innovar con pan, queso y café
Decidieron hacer las cosas de otra forma y abrir sus propios negocios con el fin de reivindicar la calidad y otra cultura empresarial.
Vaya a Cuenca si quiere comer la mejor croqueta de España
Jesús Segura, de La Barra de Trivio, se ha alzado con el segundo galardón de este concurso, celebrado dentro de Madrid Fusión.
Paraguay, un oasis en la tormenta de los países emergentes
Madrid|
Las rebajas fiscales y el bajo precio de la energía convierten a Paraguay en la fábrica de Brasil
Dia sube el precio de la leche
El grupo de distribución ha llegado a un principio acuerdo con los ganaderos gallegos y espera que estos retiren el bloqueo de su almacén.
2016 será un año de buena ‘cosecha’ de jamón ibérico
En Cinco Jotas, pioneros en Jabugo desde 1879, prevén una montanera excepcional con una bellota de calidad y abundante.
El chuletón más caro del mundo es francés y cuesta 3.000 euros
EFE|
Es de la raza de vacuno francés Blonde Aquitaine Se vende cada pieza tras haber pasado varias semanas de maceración y 15 años hibernando a -43°C bajo un chorro de aire a 120 kilómetros por hora
El chocolate estimula más a los hombres que a las mujeres
Los varones son más receptivos a probar sabores nuevos, mientras que ellas son más de jamón y de tortilla.
Enrique Tomás lleva el jamón a las calles de Manila
La cadena de venta y degustación prevé pasar de los 60 locales que tiene en la actualidad a 500 en tres años.
Efecto pasajero sobre Viscofan
La incertidumbre sobre el impacto que tendrá en la demanda de carne el informe de la OMS, que liga su consumo a un mayor riesgo de cáncer, se extiende de forma limitada a las empresas cotizadas del sector.
Preguntas y respuestas de la OMS sobre la carne
La OMS afirma que cocinar la carne en barbacoas o a la sartén aumenta el riesgo de padecer cáncer.
La patronal cárnica europea rechaza "enérgicamente" el estudio
Las organizaciones empresariales consideran que el estudio de la OMS no ha tenido en cuenta factores externos para relacionar a la carne con el cáncer.
La industria no cree que el informe de la OMS repercuta en el consumo
Las organizaciones de consumidores aseguran no haber recibido una avalancha de consultas por el estudio. La Comisión Europea se ha comprometido a analizarlo cuidadosamente .
Críticas a la OMS por su estudio de la carne
Críticas a la OMS por su estudio de la carne.