Hermanos Roca: “Tenemos un taller de vidrio para gente en riesgo social”
Los propietarios de El Celler de Can Roca lideran una campaña lanzada por Ecovidrio
El italiano Osteria Francescana, mejor restaurante del mundo
El Celler de Can Roca deja de ser el número uno, en favor del local que regenta en Módena el chef Massimo Bottura, según la lista The World s 50 Best Restaurants.
La alta cocina llega a los cursos Mooc
Miríada X ofrece gratis la técnica para cocinar al vacío de El Celler de Can Roca. Hasta la fecha hay 13.444 inscritos en el curso, que comienza el 2 de mayo.
El Celler de Can Roca se va a China
Durante cinco semanas, los hermanos Roca recorrerán 42.000 kilómetros en la tercera gira que realizan con el BBVA.
El fin del ego de los cocineros
Los chefs Joan Roca y Gastón Acurio analizan los desafíos del sector gastronómico
Las nuevas preocupaciones de los cocineros
Llega una etapa postmaterialista, humanista, de respeto al cliente. Una búsqueda a las raíces, un afán por preservar las tradiciones.
El champán y el ‘street food’ toman la calle
El ganador de 'Máster Chef' cocina en una 'food truck' El chef del caviar elabora un menú por 40 euros
¿Cuáles son los mejores restaurantes de España?
La gastronomía española encabeza la lista de los mejores restaurantes del mundo.
¿Cuáles son los mejores restaurantes de España?
La gastronomía española encabeza la lista de los mejores restaurantes del mundo.
“Ser el mejor beneficia más a España que al restaurante”
El día 4 de agosto comienza la segunda gira de los hermanos Roca y su equipo con el BBVA. Comenzarán en Buenos Aires, llegarán a Estados Unidos y acabarán en Estambul.
Sant Aniol, el agua que vuelve locos a los japoneses
Sant Aniol nace en un manantial en el Parque Natural de la Garrotxa (Girona). Ha pasado de ser un agua de supermercado a convertirse en una marca premium .
El secreto del mejor restaurante del planeta
Joan, Josep y Jordi Roca trabajan para mantener vivo el ADN creativo y de innovacion, con la complicidad de las 70 personas de la plantilla y los más de 23.000 clientes que reciben al año.
Los hermanos Roca y los Gasol, unidos por un cómic
Forman parte de la élite gastronómica y deportiva. Juntos publicarán en septiembre un libro, en clave de aventuras, sobre recetas y hábitos saludables.
El Celler de Can Roca, otra vez número uno
El asador Etxebarri, en Vizcaya, en el puesto 13 Albert Adriá, mejor pastelero del mundo
La madurez de El Celler de Can Roca
Los hermanos bordan un menú que incorpora varios elementos aprehendidos durante su gira por América.
El restaurante que vuelve a poner de moda la cocina peruana
El cocinero Omar Malpartida, formado en El Celler de Can Roca y en Quique Dacosta, propone una carta de ceviches, tiraditos, tapas criollas y picoteos.
La Masía, el ‘recreo’ de los hermanos Roca
Los Roca han reconvertido una vieja masía, donde antaño había una panadería y una fonda, en un centro de reflexión.
Omm, donde va la 'gente guapa' de Barcelona
Después de diez años, el hotel renueva sus zonas de ocio. Sorprende con una propuesta 'low cost' de los hermanos Roca
El Corte Inglés ficha a tres ases de la cocina
David Muñoz (DiverXo y StreetXo), Roberto Ruiz (Punto MX) y Jordi Roca (El Celler de Can Roca y Rocambolesc) compartirán, a partir de noviembre, espacio en el centro de Serrano.
Cecina con sabor a queso y chocolate
A veces tradición e innovación se dan la mano, como en el caso de Cecinas Pablo, que no duda en fusionar el sabor del producto estrella de Astorga con nuevos aromas
Joan Roca: “Nos vamos de gira, como los Rolling Stones”
"Estamos abriendo un camino distinto, es una nueva fórmula interesante" "Hay que buscar una razón para moverse. No hay creatividad sin romper con la monotonía”
"El mejor restaurante del mundo no existe"
"Si soy el líder es porque soy el mayor, no porque tenga que convencer de nada" "Quiero alargar el presente, mantener la ilusión, esto es la gloria"
Joan Roca: “Desde la cocina podemos ser embajadores de nuestro país”
El cocinero de El Celler de Can Roca recibirá, por su actividad emprendedora, el premio elTalento, que concede Manpower Group y este diario.
Joan Roca: “Desde la cocina podemos ser embajadores de nuestro país”
Joan Roca “Desde la cocina podemos ser embajadores de nuestro país”.
Los Roca siguen en el podio gastronómico
España sigue teniendo a tres restaurantes entre los diez mejores. La gran entrada en la lista es para Eneko Atxa, en el puesto 26.
Los 50 mejores restaurantes del mundo en Londres
El restaurante que dirigen en Girona los hermanos Joan, Josep y Jordi Roca se encumbró en la pasada edición, destronando al Noma del danés René Redzepi.
Ir a la clase de un Nobel mientras se va de crucero
Los alumnos pagan una tarifa plana de 1.800 euros Joan Roca y otros nueve cocineros prepararán un menú desgustación
Aldaba renueva su imagen y su cocina
Pese al cambio, mantiene su apuesta por la atención del servicio y la calidad del producto Isabel López Vilalta, que participó en la decoración del celler de Can Roca, lo ha remodelado
Los grandes chefs empiezan a cobrar por cancelar una mesa
En Estados Unidos es habitual adelantar una cantidad al reservar "Cada día sufrimos entre seis y ocho cancelaciones", dice David Muñoz
Las cinco tendencias culinarias de 2014
Más de un centenar de cocineros han participado esta semana en el congreso gastronómico Montia, restaurante revelación del evento
El Celler de Can Roca franquicia su heladería Rocambolesc
El primer local, de 30 metros cuadrados, fue abierto hace año y medio en Gerona Además de helados, se venden perfumes, libros y los postres de Jordi Roca
Tiempo de nécoras y otras delicias
En Noja presumen de pescar las mejores nécoras, manjar muy apreciado en las fiestas navideñas
BBVA se alía con Can Roca para fomentar la gastronomía en México
BBVA y El Celler de Can Roca han presentado hoy en México una alianza para buscar y apoyar a los futuros talentos de la cocina y a los productores locales.
Joan Roca, paseos mañaneros en bici y un viaje pendiente a Pascua
Encarga la chaquetas de su uniforme, que han de ser clásicas, a la firma Bragard Usa una fragancia cítrica del diseñador japonés Issey Miyake
La cocina entra en la Universidad
La complejidad de la gastronomía la ha elevado a rango de estudios superiores
El hombre tranquilo de la cocina
El cocinero catalán dirige, junto a sus hermanos, el mejor restaurante del mundo, El Celler de Can Roca
elBulli, un modelo de negocio ¿inimitable?
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Ferran Adrià echa el cierre al que hasta ahora ha sido el restaurante más influyente del planeta, rodeado de buena parte de sus discípulos