Manuel Robledo: “Lizarrán desembarcará en EE UU y Brasil”
El presidente del grupo Comess, Manuel Robledo, espera que 2016 sea el año en que la empresa abandone definitivamente las tribulaciones financieras
Sentido común en la cocina de Castru El Gaiteru
Pedro Noriega apuesta por la brasa y por el producto cantábrico
Sergi Arola cierra su restaurante de Madrid
El chef y su exmujer, Sara Fort, han decidido poner fin a su relación profesional después de 20 años. Sergi Arola Restaurante había sido reconocido con dos estrellas Michelin.
Refectorio y su cocina tranquila
Dentro del impresionante hotel de Abadía Retuerta, el chef Marc Segarra consiguió hace dos años la primera estrella Michelin.
Sigue el verano en la terraza de Ox’s
El plato estrella es la verdura y sobre todo la menestra
Enso Sushi y la cultura japonesa
Cuenta con la experiencia de varios locales repartidos entre Murcia y Alicante
La editora de los chefs, una apasionada de la equitación
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Guillermina Bravo es directora de Montagud, una editorial con 106 años de vida
Hamburguesa Nostra centra su expansión en Barcelona, Valencia y Sevilla
La compañía abrirá 12 restaurantes de aquí a un año, primando localizaciones en ciudades como Barcelona, Valencia o Sevilla.
El nuevo Soho balear
Santa Catalina es el barrio más moderno y de moda en Palma por su oferta gastronómica y cultural.
La cocina viajera de La Jefa
Ofrece un repertorio de platosde corte asiático, andino y canario
Formación y gastronomía en la misma oración
Con la Taberna del Alabardero quiso crear empleo para jóvenes excluidos. Hoy, el grupo del padre Lezama abarca una docena de restaurantes, hoteles y escuelas de hostelería.
La Bicicleta, de gastrobar a casa de comidas
En Cantabria, junto a las playas de Somo y Loredo, el proyecto estrena una refinada carta
Jorge Dávila: “Hoy se busca más el negocio que dar de comer bien”
Dirige un estrella Michelin, Álbora, dos jamonerías de lujo de Joselito s, y está al frente de la apertura gastronómica más esperada del año en Madrid, A’Barra.
Las franquicias son para el verano
Heladerías, tiendas de pareos, bares y restaurantes hacen su agosto… literalmente.
La ensalada de garbanzos que triunfa en Madrid
Melosa, con ternera y cigalas y firmada por Nino Redruello en su nuevo local, Fismuler
Deliveroo capta 247 millones para competir con Just Eat
La empresa de reparto de comida cierra una ronda de financiación liderada por Birdgepoint
Las pymes del turismo en su mes clave
El turismo vive uno de los momentos álgidos del año, y las pymes turísticas se preparan para él.
La madurez mediterránea de Genestra
El chef mallorquín se afianza en el camino trazado y sigue buscando sus raíces culinarias
Take Eat Easy se da por vencida frente a Just Eat y La Nevera Roja
La compañía belga de comida a domicilio anuncia el cese de actividad tras no lograr nuevas inyecciones de capital.
Urkiola Mendi estrena local fiel a su cocina
De Arturo Soria al barrio de Chamberí, solo siete mesas y un recetario tradicional vasco El bacalao es el protagonista indiscutible
Larga vida al rodaballo de Elkano
Es uno de los templos de la cocina marinera El secreto del local: el producto, las brasas y el buen hacer de la familia Arregui
Los callos con curry (no importa el calor) de Bacira
Cumplen dos años, en pleno barrio de Chamberí Ofrece un competitivo menú diario por 13,90 euros
En marcha la primera franquicia de sidra
El coste medio de apertura será de 180.000 euros y cada franquicia supondrá la creación de unos 8 puestos de trabajo
O te haces un #Ponzaning o sales de tapas
Castiza como pocas, la calle Ponzano vive una constante renovación.
Vips reconoce contactos con fondos para sustituir a Goldman Sachs
El grupo logra beneficios por primera vez en siete años y confía en cerrar en 12 o 18 meses la entrada de los nuevos inversores para cubrir el 30% que ostenta hoy el banco de inversión.
A'Barra, más que una barra gastronómica
Abre su espacio de cocina a la vista con un menú de 14 bocados, para el que se requiere puntualidad
La cocina huertana de El Cenador de las Monjas
En la villa ducal de Pastrana, el establecimiento ofrece una cocina repleta de detalles
Massimo Bottura y el sueño de la espuma de mortadela
Osteria Francescana, el nuevo mejor restaurante del mundo El triunfo italiano ha desplazado a la segunda posición a El Celler de Can Roca, de Girona
El italiano Osteria Francescana, mejor restaurante del mundo
El Celler de Can Roca deja de ser el número uno, en favor del local que regenta en Módena el chef Massimo Bottura, según la lista The World s 50 Best Restaurants.
Una lanzadera para la inserción laboral
Solventia fue el que diseñó el proyecto y el operador Coca-Cola participa a través de su programa Gira Lizarran se hace cargo de la parte formativa
La restauración enfría el crecimiento
El sector de las cadenas de restaurantes aprecia un freno en el consumo en España por la incertidumbre.
Zarate o el éxito de la discreción y el producto
El chef Sergio Ortiz sigue fiel a su obsesión por la materia prima Emerge como un remanso de paz y de cocina serena en una bulliciosa calle bilbaína
Kena se muda, pero sigue fiel a su esencia nikkei
Luis Arévalo inicia una nueva etapa en el madrileño barrio de Salamanca La opción puede ser a la carta o con un menú degustación, de 70 euros
A’Barra ya juega en la Champions de la cocina
Es la apertura del año, en la que se han invertido siete millones Al frente del equipo está el director del Grupo Álbora, Jorge Dávila
Sacha, el gran bistró de Madrid
La carta está pensada únicamente para el simple disfrute del comensal Es cocina en estado puro de la que se ocupa este cocinero
Así se monta un restaurante, por Ferran Adrià
El chef de elBulli edita una guía para ayudar a gestionar un negocio gastronómico que dure más de diez años
De la alta cocina a un nuevo concepto de bar
El Portal Taberna & Wines y el Teatro Bistrot, dos restaurantes imprescindibles en Alicante De la cocina se encarga en ambos el chef Sergio Sierra
Los cocineros piden turno en los fogones de los hogares
La plataforma española Take a chef permite contratar servicios profesionales de restauración con propuestas de menús personalizados.
La cocina de Club 31 se mantiene viva
Ha cambiado de ubicación y de dueños, pero mantiene los platos clásicos, como los callos, el steak tartar , los huevos Clib 31, las patatas suflé, que le dieron fama.
“Soy la precursora de la croqueta gourmet”
Despacha desde Oído Cocina siete toneladas de creoquetas al mes Sirve producto a más de 300 restaurantes, la mayoría en Madrid