Jamón

En la provincia de Bohol se encuentra una formación geológica única formada por 1.268 colinas en forma de conos casi perfectos, de entre 40 y 120 metros de altura.

Seiji Yamamoto diseña con Joselito 25 recetas, cuya base es el cerdo Ha tardado en meditarlas y diseñarlas más de un año

Dirige un estrella Michelin, Álbora, dos jamonerías de lujo de Joselito s, y está al frente de la apertura gastronómica más esperada del año en Madrid, A’Barra.

Monte Nevado produce al año más de 30.000 jamones y lomos de esta raza de cerdo graso, recuperada en Hungría en los ochenta, para secarlos de la forma tradicional.

La empresa toledana Cárnicas Tello intentará batir el libro de los récords confeccionando el plato de jamón cortado a mano más grande del mundo.

En la desembocadura del Guadiana se esconde este municipio fronterizo.

La cárnica gallega Torre de Núñez celebra su medio siglo de historia con una nueva fábrica y el foco en el extranjero.

Representativa de la naturaleza primigenia de la costa oeste del condado de Kerry, fue el emplazamiento irlandés escogido para el rodaje de la película 'el despertar de la fuerza'.

En pleno Jorge Juan, moderniza el interioriorismo y la carta, con nuevas recetas, en las que el cerdo de Jabugo de esa casa es el protagonista en formatos nuevos, como en sashimi.

Jesús Segura, de La Barra de Trivio, se ha alzado con el segundo galardón de este concurso, celebrado dentro de Madrid Fusión.

En Cinco Jotas, pioneros en Jabugo desde 1879, prevén una montanera excepcional con una bellota de calidad y abundante.

Los varones son más receptivos a probar sabores nuevos, mientras que ellas son más de jamón y de tortilla.

La cadena de venta y degustación prevé pasar de los 60 locales que tiene en la actualidad a 500 en tres años.

Abrieron el restaurante Sula, pero la historia no finalizó bien Han comenzado a poner los cimientos de un nuevo negocio conjunto

Al igual que ocurre con las pequeñas y medianas empresas del país, se ven obligados a buscar negocio en el extranjero, además de sacar nuevas líneas de productos

La compañía se va a expandir internacionalmente en 2015

Organizado por la empresa de jamones Joselito, cocineros de Madrid, Salamanca y Asturias prepararán la receta secreta de uno de los platos de referencia de la cocina en España.

Entre los productos más demandados para las cestas de Navidad se encuentran los jamones y los complementos precisos para la elaboración de un gin tonic

Según los datos del Ministerio

El chef David García firma platos de alta gastronomía en este restaurante, propiedad de José Gómez (Joselito) y Cayo Martínez (La Catedral de Navarra).

Íñigo Peña, David Garrancho o Rubén Trincado son algunos de los principales 'chefs'

A veces tradición e innovación se dan la mano, como en el caso de Cecinas Pablo, que no duda en fusionar el sabor del producto estrella de Astorga con nuevos aromas

De matar dos cerdos a la semana han pasado a vender 60.000 jamones al año. Entre medias, tres generaciones de una familia obsesionada por la calidad

El objetivo es poner en valor el uso de la carne porcina de calidad La papada es una de las partes más sabrosas para elaborar platos de altura

Las principales quejas se refieren al hecho de que se vende como ibérico muchos productos que no proceden de cerdos de raza ibérica alimentados exclusivamente con bellota.

Los de bellota cien por cien ibérico llevarán un precinto en negro Desaparece finalmente la clasificación de recebo

Canilla fina, pezuña negra y loncha color rojo tinto, señales inequívocas de la mejor calidad.

Estudió filología inglesa, un máster en Boston y dirige la gestión de la firma de ibéricos familiar con el reto de duplicar la producción para ampliar la exportación