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Santi Santamaría, cocinero
Santi Santamaría. Cocinero

"Los congresos culinarios son verbenas donde tomar copas"

M. Ponce de León|

Apela siempre que puede a la herencia culinaria de los payeses. A sus 52 años, y con más de una treintena de experiencia en los fogones, el catalán Santi Santamaría es una de las voces más controvertidas de la alta cocina española. La salsa que deberían tener todos los platos.

La opinión del experto

El equipo del almirante Blas de Lezo

Álvaro Martínez-Echevarría|

Álvaro Martínez-Echevarría ensalza la batalla que libró el marino español frente al inglés Edward Vernon en Cartagena de Indias. El resultado no tuvo que ver con la magnitud de la flota, sino con el espíritu de grupo.

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