Los otros protagonistas del día
Los otros protagonistas del día.
Los cocineros españoles se reconcilian con los franceses
Reivindican el legado de sus homólogos galos, base de la vanguardia española, y Albert Adrià abre restaurante en París con Ducasse
Basque Culinary Center abre un centro de innovación en el barrio de Gros
La institución, que cumple una década, inaugurará GOe, un espacio emprendedor promovido por el Gobierno Vasco y un consorcio de 60 empresas
El Cenador de Amós, nuevo tres estrellas Michelin
El cocinero cántabro Jesús Sánchez consigue la máxima distinción de la guía francesa, cinco restaurantes reciben su segundo galardón y 19 se estrenan en la edición de 2020
Los chefs defienden la tiranía del menú degustación
Creen que deben reflexionar sobre los gustos del cliente, y aseguran que una ristra de platos, lejos del hartazgo, supone una experiencia más completa
Así será el restaurante de Arzak en la Puerta de Alcalá de Madrid
El veterano cocinero vasco y su equipo se ocuparán de la oferta gastronómica de Ramses, con un menú degustación de 59 euros, y platos atrevidos, como la ensalada de cannabis
Arzak, el rompedor de platos
El congreso San Sebastián Gastronomika celebra su 20 aniversario Cocineros de todo el mundo rinden homenaje al padre de la cocina de vanguardia en España
España tendrá un nuevo restaurante con tres estrellas Michelin
Los galardones se entregarán el próximo 22 de noviembre en el Hotel Abama de Tenerife En la guía de 2018 se estrenarán con un 'macaron' una veintena de locales
Arzak: "Hay cocineros que no han hecho nada y se creen estrellas"
Es el padre de la nueva cocina vasca, aunque cree que el cocinero más imaginativo de todos los tiempos es Ferran Adrià A sus 75 años sigue al pie de los fogones y llenando a diario su restaurante
Qué le ocurre a la gastronomía española
Eleven Madison Park, mejor restaurante El Celler de Can Roca, en el tercer puesto
Eleven Madison Park, mejor restaurante del mundo
El Celler de Can Roca desciende al tercera posición Al sexto puesto sube Etxebarri, en Vizcaya
El hotel María Cristina enseña a hacer pinchos
Cuenta con un espacio culinario, San Sebastián Food, de 500 metros cuadrados
El ‘foie-gras’ de Pallares le planta cara al francés
Reconocida por su método natural, Patería de Sousa tiene vendida la producción de los próximos dos años. Elabora 2.600 kilos por campaña, de los que exporta el 90%, principalmente a Francia y Estados Unidos.
“La ciencia es importante pero hay que saber cocinar”
"Me he metido en grandes obras, pero siempre con dinerito" "Cuando mi hija Elena me dijo que quería ser cocinera me tocó la lotería"
Los cocineros con título superior ya están en la calle
Once cocineros de renombre internacional acompañaron ayer a los 54 titulados de la primera facultad de Ciencias Gastronómicas de España.
El Celler de Can Roca, otra vez número uno
El asador Etxebarri, en Vizcaya, en el puesto 13 Albert Adriá, mejor pastelero del mundo
Una vuelta a la cocina de verdad
Los cocineros dibujan su futuro en San Sebastián Gastronomika, marcado por el respeto al entorno y a la temporalidad del producto.