Eneko Atxa se adentra en la dehesa para cocinar cerdo ibérico
Eneko Atxa se adentra en la dehesa para cocinar cerdo ibérico.
Se vende el local del restaurante Álbora por siete millones de euros
El negocio, que llegó a tener una estrella Michelin, cerró en el mes de marzo
Reabre la barra de A’ Barra, con una selección de sus mejores platos
Reabre la barra de A’ Barra, con una selección de sus mejores platos.
Cañitas Maite arrasa: premio revelación, mejor croqueta y mejor escabeche
Los chefs tienen 23 años y son los grandes triunfadores de la última jornada de Madrid Fusión
Así se hace la mejor croqueta de España
El restaurante Cañitas Maite gana el concurso de Madrid Fusión
A’Barra mantiene su apuesta por la cocina refinada
A’Barra mantiene su apuesta por la cocina refinada.
La pandemia frena hasta los andares del cerdo ibérico
El cierre y las restricciones de la hostelería han ocasionado una caída de las ventas
Las seis mejores croquetas de España
El concurso se celebra en Madrid Fusión y cuenta con el apoyo de la firma salmantina Joselito
A’Barra le da una vuelta de tuerca a las verduras
El chef Juan Antonio Medina ofrece un menú del revés basado en las joyas primaverales de la huerta
El restaurante con la mejor croqueta de España está en Toledo
El cocinero Javier Ugidos, de Tobiko (Toledo) se alza con el premio de Madrid Fusión, organizado por la firma de ibéricos salmantina Joselito
José Gómez: “Somos el Louis Vuitton del jamón”
Pertenece a la quinta generación de una familia dedicada desde hace 150 años a la elaboración de productos ibéricos La empresa factura 32 millones de euros y está presente en 56 países
El cerdo ibérico llega a la alta cocina francesa
El chef Yannick Alléno interpreta un recetario para el laboratorio de ideas y de creatividad de JoselitoLab
El cerdo ibérico conquista el alemán Vendôme
Joachim Wissler se suma a la quinta edición del proyecto internacional de investigación de JoselitoLab
Cómo brillar en el mercado del lujo
Joselito, Vega Sicilia, Joyería Suárez y M2Malletier comparten con pequeñas empresas y emprendedores algunas claves de su éxito
Joselito y Cinco Jotas entran en el negocio de la carne fresca
Las dos firmas de ibéricos venden, una en internet y la otra en grandes superficies
La mejor croqueta de jamón está en Cantabria
El ganador es el cocinero Ignacio Solana, de Solana, en la localidad de Ampuero
El jamón, ahora en edición limitada
El sector, al igual que el de la moda, ofrece ibéricos exclusivos y numerados
El jamón ibérico, a la conquista de Japón
Seiji Yamamoto diseña con Joselito 25 recetas, cuya base es el cerdo Ha tardado en meditarlas y diseñarlas más de un año
Jorge Dávila: “Hoy se busca más el negocio que dar de comer bien”
Dirige un estrella Michelin, Álbora, dos jamonerías de lujo de Joselito s, y está al frente de la apertura gastronómica más esperada del año en Madrid, A’Barra.
Vaya a Cuenca si quiere comer la mejor croqueta de España
Jesús Segura, de La Barra de Trivio, se ha alzado con el segundo galardón de este concurso, celebrado dentro de Madrid Fusión.
La mejor croqueta de España está en Asturias
Organizado por la empresa de jamones Joselito, cocineros de Madrid, Salamanca y Asturias prepararán la receta secreta de uno de los platos de referencia de la cocina en España.
Álbora se hace fuerte con su nueva carta
El chef David García firma platos de alta gastronomía en este restaurante, propiedad de José Gómez (Joselito) y Cayo Martínez (La Catedral de Navarra).