Dabiz Muñoz, nombrado mejor cocinero del mundo por tercer año consecutivo
Agencias|Mérida (México) / Madrid|
Se alza con el galardón durante la gala The Best Chef Awards celebrada en México
Las recetas de los cocineros para afrontar la crisis
Hay un debate sobre el futuro del menú degustación, contención de gastos, apuesta por la formación y por la cercanía
Mediamanga, el éxito de la cocina tradicional
Mediamanga, el éxito de la cocina tradicional.
Los cocineros españoles se reconcilian con los franceses
Reivindican el legado de sus homólogos galos, base de la vanguardia española, y Albert Adrià abre restaurante en París con Ducasse
Fernando Sáenz: “El helado es el gran olvidado de la cocina”
Se le conoce como el chef del frío, dirige una reconocida heladería y un obrador en La Rioja, que surte de postres a más de un centenar de restaurantes de España
Por qué Bimbo ficha a Dabiz Muñoz para vender donuts
Las firmas de alimentación contratan a chefs de renombre para impulsar sus marcas
Ángel Velasco: “Somos el Ferran Adrià de los turrón”
Factura 55 millones, elabora dos toneladas de este dulce y acaba de abrir la segunda tienda en Madrid, con la que suma 45 locales
Las marcas de lujo de la boda de Marta Ortega
Las marcas de lujo de la boda de Marta Ortega.
El suizo que inventó la cocina molecular de elBulli
El diseñador industrial Luki Huber trabajó durante cinco años con Ferran Adrià Es el autor de las famosas ‘sferificaciones’, las pipetas o la cuchara colador
“El vermut resurge: es una religión del fin de semana”
A la espera de abrir Enigma, el que será el restaurante más caro de España, presenta La Cala, una línea de aperitivos, en El Corte Inglés.
“Es inevitable arruinarse a lo largo de la vida”
Es hijo de los fundadores de Rías de Galicia, uno de los restaurantes más reconocidos de Barcelona. Estudió Derecho pero decidió dedicarse a los negocios. En 2011, los Iglesias se aliaron con los Adrià. Gestiona ocho restaurantes y factura 12 millones de euros.
De qué hablan (en este momento) los cocineros
San Sebastián Gastronomika, escaparate de las tendencias culinarias
Así gestiona sus empresas un dos estrellas Michelin
Albert Adrià, propietario de restaurantes como Tickets y Pakta, revela sus recetas para abrir y administrar un restaurante
“Quiero abrir el restaurante más caro de España”
"Soy introvertido, poco sociable, nada que ver con mi hermano Ferran" "Pasé en elBulli 23 años, pero no quiero que Tickets sea una copia de lo que hacíamos allí"
El hermano ‘prêt-à-porter’
Se marchó de elBulli dos años antes de su cierre