Categoría de productos en la cesta de la compra española
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Dónde y con qué productos llenamos la cesta de la compra los españoles

El último informe presentado por la OCU sobre los hábitos de los españoles para llenar la cesta de la compra muestra que los consumidores compramos de forma diferente a como lo hacíamos hace un par de años.

La encuesta “¿Cómo llenan sus cestas de la compra los españoles?” realizada a un universo de 1.259 consumidores de edades comprendidas entre los 25 y 74 años (sobre una muestra representativa ponderada en base a la edad, el sexo, la distribución geográfica y el nivel educativo) muestra que los consumidores estamos más preocupados por otros aspectos, además del precio final del producto.

La tendencia por el consumo responsable con la compra de productos éticos y orgánicos, las comidas a base de alimentos más sanos, como verduras y frutas, la disminución del consumo de la  bollería, de los productos prefabricados o de las bebidas azucaradas y la mayor diversificación en el punto de venta, revelan cambios que afectan al sector de la distribución, de la alimentación o de los productos de consumo apostando por una progresiva adaptación a las nuevas necesidades del consumidor.

Qué compramos

Un 37% de los encuestados señala que ha reducido el consumo de proteínas animales y las ha sustituido por proteínas vegetales.

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La OCU presenta una comparativa de los crecimientos y descensos que se observan en las compra actualmente de una serie de categorías de productos con respecto a hace dos años. Y el resumen que se extrae de este informe es que se incrementa la compra de marcas blancas más baratas. Aumenta considerablemente la compra de verduras y frutas, pescado, cereales y productos orgánicos. Disminuye la compra de carne. Y decrece considerablemente la compra de bollería y postres y bebidas azucaradas.

  • Productos orgánicos: con respecto a hace 2 años se incrementa la compra en un 18% frente a la bajada del 17%
  • Marcas blancas: al alza en un 45% su compra y a la baja con un 9% menos de compra
  • Bebidas azucaradas: se incrementa la compra de estos productos en un 6% frente a la bajada importante del 39%
  • Bollería y postres: A la baja en un 63% y al alza en un 5%
  • Cereales: se iguala el incremento y la bajada de la compra de esta categoría de productos en un 19%
  • Verduras: se produce una subida del 39% en la compra de verduras frente a un 8% que ha dejado de comprar.
  • Frutas: Incremento del 39% frente a la bajada del 8%.
  • Carne: Un 30% menos de españoles compran carne frente al incremento del 6%
  • Pescado: se incrementa la compra en un 27% frente a la bajada del 18%.

Dónde se compra habitualmente

Aunque el supermercado se ha convertido en el lugar principal de compra, el pequeño comercio resiste y se empiezan a diversificar los puntos donde adquirir los productos que componen nuestra cesta de la compra.

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Datos del informe de la OCU señalan que el 84% de las compras se realizan en supermercados, en un 39% de los casos en tiendas de ultramarinos y de barrio y un 34% en mercados tradicionales. El resto de compras se realizan en un 4% respectivamente en tiendas de productos orgánicos y de forma directa en los productores. Curiosamente un 1% de los españoles compra en las tiendas 24h de las gasolineras.

Aunque el precio en un 70% sigue siendo el primer motivo para elegir un establecimiento a la hora de llenar la cesta de la compra, sube en porcentale la valoración de lo saludable y el sabor de los productos para decantarse por una categoría de productos u otra. Cada vez más la cercanía (66%), sólo un 9% de los encuestados realizan sus compras online y la variedad de productos (59%) priman a la hora de dirigirse a un lugar u otro para comprar. Le siguen con un 41% la higiene, la frescura de los productos (37%), la amplia oferta de marcas económicas (36%) y la calidad del producto (23%).

  • Precio: 70%
  • Cercanía: 66%
  • Variedad de productos: 59%
  • Higiene: 41%
  • Frescura de los productos: 37%
  • Amplia oferta de marcas económicas: 36%
  • Calidad del producto: 23%

Para un 25% de los encuestados es fundamental la sostenibilidad, el bienestar animal o el tipo de embalaje utilizado, aspectos relacionados con el crecimiento de los productos éticos y orgánicos.

Cuál es el estilo de alimentación de los españoles

Los consumidores españoles seguimos siendo tradicionales en nuestra forma de alimentarnos, un 87% lo hace con un estilo convencional frente al 10% flexitariano (vegetarianos que ocasionalmente comen algo de carne y/o pescado) y un 2% vegetariano.

Este dato hace pensar en el crecimiento futuro del sector de los productos éticos y orgánicos. Actualmente los encuestados indican que no es mayor la compra de estos productos por factores como el encarecimiento del precio (el margen aceptado es un máximo de un 5% más respecto al convencional), la escasa oferta y la falta de confianza en el etiquetado.

Mayor demanda por el correcto etiquetado

Un 64% de los encuestados lee siempre o casi siempre la información de las etiquetas, un 31% a veces y 5% nunca. Los consumidores prestamos atención principalmente:

  • Fecha de caducidad: 96%
  • Ingredientes: 71%
  • Fecha de consumo preferente: 63%
  • País de origen: 57%
  • Información nutricional/sobre calorías: 56%
  • Instrucciones de cocinado: 55%
  • Aditivos: 48%
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