Quique Dacosta lleva su paella a Londres
El cocinero, afincado en Denia, donde cuenta con tres estrellas Michelin, abre el restaurante Arros QD en la capital británica
Una nueva dirección en Londres con sello español: en Eastcastle Street 64. El chef Quique Dacosta quiere poner su granito, en este caso será de arroz, en la capital británica. El cocinero, afincado en Denia, con tres estrellas Michelin, abre el próximo viernes Arros QS, su primer restaurante fuera de España, que tendrá el arroz en paella como línea argumental de su discurso
De la decoración del local, que cuenta con 1.000 metros cuadrados distribuidos en dos plantas, con capacidad para 140 comensales, se ha encargado el interiorista barcelonés Lázaro Rosa-Violán.
El restaurante está ubicado en el barrio bohemio de Fitzrovia, donde el chef cuenta con un apartado para cocinar las paellas a leña de distintas maderas, y dispone de una cocina vista con la que el público podrá percibir en vivo cómo se prepara esta tradicional receta siguendo la tradición de la Comunidad Valenciana, que combinará con productos procedentes de las huertas, ganaderías y lonjas de Gran Bretaña.
“Traer una parte de nuestra tradición y gastronomía a una de las cinco capitales gastronómicas más importantes del mundo es un ejercicio de compromiso y responsabilidad”, explica el Dacosta, que ha diseñado una carta que cuenta con una sección completa dedicada al arroz, incluyendo platos como la paella valenciana, el arroz de marisco y pescado de roca, de magro, llandas de diferentes tipos, y otras creaciones más vanguardistas.
La lista de vinos de Arros QD rendirá homenaje a los productores de algunas de las mejores bodegas alrededor del Mediterráneo, junto a los vinos premium de las regiones más tradicionales del mundo.
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