Hacendado, Alvalle o Lidl: ¿quién hace el mejor gazpacho envasado?
La OCU ha analizado el sabor de 43 gazpachos y 21 salmorejos Los gazpachos suelen estar demasiado aguados y los salmorejos, poco cremosos
Son dos de los productos estrella del verano, y las marcas de alimentación bien lo saben. Cada vez son más las que lanzan sus versiones envasadas de gazpacho y salmorejo, y la Organización de Consumidores y Usuarios (OCU) ha analizado hasta 63 diferentes variedades: 43 de gazpacho 21 de salmorejo, a los que ha sometido a una degustación por parte de catadores expertos. El veredicto: pocos se acercan a las versiones caseras.
Según este estudio, los gazpachos envasados no suelen incorporar pan, lo que, a su juicio, "altera la textura tradicional del gazpacho y los hace demasiado aguados y desligados". En este punto, señala los de Carrefour Selección con Tomate Raf, Alvalle Suave, Solfrío, Auchan Suave o Bo de debò, entre otros. Otro problema es el exceso de vinagre, algo que es más acusado en los de BioSabor ecológico, Carrefour, Dia, Hacendado suave o Chef Select suave.
El de Alvalle o Alipende tienen un final amargo, y algunos no saben ni a Gazpacho, como el Bio Sabor de invierno ecológico o el Carrefour Suave sin pepino, "que huele y sabe a salsa de pimientos del piquillo", dicen los catadores.
En cuanto a los salmorejos, el fallo principal está en una textura poco conseguida,como de una papilla grumosa, y algunos incorporan un inesperado sabor a pimiento, un ingrediente que no aparece en la receta canónica del salmorejo. También se caracterizan por contener una cantidad excesiva de sal: ninguno de los analizados baja de los dos gramos y tres productos llegan a los tres por una cantidad de 250 mililitros, "más de la mitad de la cantidad máxima diaria recomendada por la OMS".
Los mejores gazpachos
Con todo esto en cuenta, la OCU hace un ránking de los mejores gazpachos:
1- Chef Select Tradicional de Lidl. Desde 1,45 €.
2- Aliada Tradicional (El Corte Inglés). Desde 1,45 €
3- Hacendado Andaluz (Mercadona). Desde 1,45 €.
4- El Corte Inglés Tradicional. Desde 2,59 €.
5- Don Simón tradicional. Desde 1,87 €.
6- Hacendado Tradicional (Mercadona). Desde 1,45 €.
7- Hacendado Suave (Mercadona). Desde 1,45 €.
8- Santa Teresa. Desde 2,94 €.
9- Supersol de hortalizas frescas. Desde 1,45 €.
Los que han obtenido la puntuación más baja en sabor son Vibs Oro y Salsas de Salteras.
Y en el ranking de los salmorejos:
1- Salmorejo Alvalle. Desde 3,49 €.
2- Salmorejo al estilo cordobés de Hacendado (Mercadona). Desde 1,65 €.
3- La Huerta de Hacendado (Mercadona) Salmorejo fresco. Desde 2,96 €.
4- Casa Mas Salmorejo. Desde 3,11 €.
5- Salmorejo Santa Teresa Raf con pan de pueblo. Desde 5,20 €.
6- Salmorejo Eroski. Desde 2,45 €.
7- Salsas de Salteras Salmorejo. Desde 2,99 €
8- Salmorejo El Corte Inglés receta tradicional. Desde 2,59 €.
9- Salmorejo tradicional Chef Select (Lidl). Desde 1,67 €.
Los que han obtenido una valoración más baja son el de Alipende (Ahorra Más), Don Simón y Solfrío.
