Alimentación

La cesta que propone Garzón a los súper: un 50% de frutas y verduras y sin carne roja

El ministro de Consumo afirma que "no se está en la fase" de obligar a un tope de precios

La cesta que propone Garzón a los súper: un 50% de frutas y verduras y sin carne roja

El Gobierno, a través del Ministerio de Consumo, ha trasladado este viernes a las compañías de distribución su recomendación para elaborar cestas de alimentos básicos "nutricionalmente de calidad, saludable y sostenible", a través de una guía elaborada por la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN), dependiente del departamento que encabeza Alberto Garzón.

La cesta propuesta se compone en un 50% por frutas y verduras, un 25% de cereales, incluidas pastas y arroces, y otro 25% de proteína. Sobre las primeras, dice que tienen que "constituir la principal ingesta diaria en las tres comidas, y también como tentempíé saludable". Recomienda elegir productos de temporada y la mayor variedad posible. En su caso, incluye que sean frescas, congelados o en conserva, en este último caso "con bajo contenido en sal y azúcar".

Respecto a los cereales, incluye pan, arroz y pasta, preferiblemente integrales, e incluir opciones para personas celiacas. Si se decide introducir en la cesa cereales o galletas para el desayuno, "deberían ser presentaciones con bajo contenido en azúcar y sal, y las galletas sin relleno ni coberturas".

En cuanto a las proteínas, la guía recomienda desde legumbres a carne, pero entre ellas no la roja. En cambio, sí recomienda la de ave o conejo, por ser "más saludables". También contempla incluir congelados o carnes magra en conserva. En los pescados, se recomiendan tanto blancos, como azules, y en conserva, en este último caso preferiblemente "al natural o en aceite de oliva o girasol, con bajo contenido en sal". Tampoco pone problemas a que los pescados sean congelados, además de frescos.

La guía también recuerda que legumbres y frutos secos también son fuentes ricas y "asequibles" de proteínas, y en el caso de las primeras, "con bajo impacto ambiental" y que pueden consumirse a diario. Asimismo, la guía también incluye huevos, preferiblemente "de gallinas camperas", y lácteos: leche, yogures sin azúcares añadidos, y quesos salvo los altos en sal.

También hace un apartado sobre los platos preparados, de los que dice que deben tener una presencia "reducida" en la cesta, y deben estar elaborados con productos de la lista, además de sufrir una mínima transformación y tener bajos niveles de grasas saturadas, sal o azúcares añadidos.

Sobre bebidas, la guía de Consumo solo apunta al agua como elección. Además, el documento también recomienda formas de cocinado para fomentar el ahorro energético. "Es preferible la preparación mediante cocción o al vapor y el uso de microondas y olla desde el punto de vista de consumo de energía de los electrodomésticos. También es recomendable, en este sentido, elaborar cantidades grandes que se congelen y consuman posteriormente. Pueden incluirse también presentaciones que minimicen el consumo energético en el hogar (por ejemplo, legumbres ya cocidas)".

Sobre el debate abierto sobre el precio de los alimentos, Alberto Garzón ha afirmado hoy que no se está "en la fase" de obligar a topar precios de la cesta de la compra, en una entrevista a Radio Euskadi, recogida por Europa Press "Con el encarecimiento de la cesta de consumo queremos intervenir por la vía de lograr alcanzar un acuerdo entre grandes distribuidoras para que moderen o congelen los precios. Entendemos que pueden hacerlo al tener margen suficiente para mitigar los precios, por lo menos hasta Navidad", ha expresado.

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