8 fotos

Marcela eleva el nivel gastronómico de León

Del grupo By Vamuca, se centra en un producto de calidad y una carta de vinos con 800 referencias

  • Ocupa el mismo espacio que durante años albergó una tienda de ropa para ocasiones especiales en el centro histórico de León. Las tres plantas de antaño se han convertido en dos generosos espacios que conforman Marcela Brasa y Vinos (León), propiedad del grupo By Vamuca. rn
    1Ocupa el mismo espacio que durante años albergó una tienda de ropa para ocasiones especiales en el centro histórico de León. Las tres plantas de antaño se han convertido en dos generosos espacios que conforman Marcela Brasa y Vinos (León), propiedad del grupo By Vamuca.
  • Un bar de tapas en la planta baja, que dispone de unas 800 referencias de vinos, 40 de ellos por copas (un capricho del propietario, Antonio Vázquez, que ha seleccionado más de 60 referencias de productores de champán francés),
    2Un bar de tapas en la planta baja, que dispone de unas 800 referencias de vinos, 40 de ellos por copas (un capricho del propietario, Antonio Vázquez, que ha seleccionado más de 60 referencias de productores de champán francés),
  • y un moderno y luminoso restaurante, de cuya decoración se ha ocupado Pascua Ortega, de cocina tradicional con un producto de primera calidad, especialmente de carnes de la zona, entre ellas las de El Capricho,
    3y un moderno y luminoso restaurante, de cuya decoración se ha ocupado Pascua Ortega, de cocina tradicional con un producto de primera calidad, especialmente de carnes de la zona, entre ellas las de El Capricho,
  • y pescados a la brasa, procedentes de lonjas del Cantábrico, como el virrey de la costa asturiana (90 euros al kilo), o un rapito negro (23 euros).  La cocina está dirigida por Marta del Río, a la que acompaña el chef Javier del Blanco,
    4y pescados a la brasa, procedentes de lonjas del Cantábrico, como el virrey de la costa asturiana (90 euros al kilo), o un rapito negro (23 euros). La cocina está dirigida por Marta del Río, a la que acompaña el chef Javier del Blanco,
  • y la sala y la bodega están dirigidas por el sumiller, Daniel Giganto, ambos procedentes del restaurante LAV, del mismo grupo y donde cosecharon en menos de tres años un 'bib gourmand' de la 'Guía Michelin' y un sol de la 'Guía Repsol'. La carta cambia a diario en función del mercado.
    5y la sala y la bodega están dirigidas por el sumiller, Daniel Giganto, ambos procedentes del restaurante LAV, del mismo grupo y donde cosecharon en menos de tres años un 'bib gourmand' de la 'Guía Michelin' y un sol de la 'Guía Repsol'. La carta cambia a diario en función del mercado.
  • Entre los entrantes, ensaladilla rusa con atún rojo (16 euros), croquetas de pollito tomatero (9 euros) o pulpo a la brasa con puré de patata (21 euros).
    6Entre los entrantes, ensaladilla rusa con atún rojo (16 euros), croquetas de pollito tomatero (9 euros) o pulpo a la brasa con puré de patata (21 euros).
  • Obligada es la merluza de pincho frita con pimientos rojos (21 euros), un clásico que también se puede tomar en el restaurante niMú Barquillo (Madrid). Entre las opciones de carne, entrecot prémium (19 euros) o la chuleta de vaca de trabajo (45 euros el kilo). De postre, flan.rn
    7Obligada es la merluza de pincho frita con pimientos rojos (21 euros), un clásico que también se puede tomar en el restaurante niMú Barquillo (Madrid). Entre las opciones de carne, entrecot prémium (19 euros) o la chuleta de vaca de trabajo (45 euros el kilo). De postre, flan.
  • Marcela Brasa y Vinos: plaza San Marcelo (León). Tel. 987 799 544. www.marcelabrasayvinos.com.
    8Marcela Brasa y Vinos: plaza San Marcelo (León). Tel. 987 799 544. www.marcelabrasayvinos.com.