Aceites de colección para lucir en la mesa

Es temporada de aceite. Cada vez surgen más pequeños productores volcados en cuidar este preciado tesoro tan infravalorado en España, y mejorar los procesos de selección y tratamiento de la aceituna. Es el caso del matrimonio Claramunt, que no dudó en abandonar su respectivos puestos de ejecutivos en Madrid para dedicarse a la producción de aceite en Baena (Jaén). Fruto de este trabajo es el aceite Claramunt extra virgen en las variedades de arbequina y frantojo (a partir de nueve euros la botella). Casas de Hualdo (Carpio de Tajo, Toledo) estrena Partida Real, elaborado con picual y arbequina y denominado un rara avis dentro del sector (5,20 euros).

Por su parte, Castillo de Canena presenta la colección primer día de cosecha, con 20.000 unidades, en la variedad de arbequina y picual, con una etiqueta diseñada por el piloto de Fórmula 1 Fernando Alonso (16 euros).