Julián Martín, los jamones y embutidos ibéricos que vende El Corte Inglés y Mercadona
El mercado nacional es el foco de la empresa de Guijuelo, aunque exporta un 7%
La pandemia frena hasta los andares del cerdo ibérico
El cierre y las restricciones de la hostelería han ocasionado una caída de las ventas
Fisan amplía la fábrica de ibéricos para entrar en 40 países
La empresa familiar salmantina invierte cinco millones en 6.000 metros nuevos y en mejorar con tecnología las instalaciones
Joselito y Cinco Jotas entran en el negocio de la carne fresca
Las dos firmas de ibéricos venden, una en internet y la otra en grandes superficies
El jamón, ahora en edición limitada
El sector, al igual que el de la moda, ofrece ibéricos exclusivos y numerados
Los jóvenes cocineros vascos se apuntan al jamón
Íñigo Peña, David Garrancho o Rubén Trincado son algunos de los principales 'chefs'
Fidelidad al jamón de Guijuelo
De matar dos cerdos a la semana han pasado a vender 60.000 jamones al año. Entre medias, tres generaciones de una familia obsesionada por la calidad
Por qué Joselito es el mejor jamón del mundo...
Ferran Adrià y otros cocineros internacionales lo consideran una fuente de inspiración La empresa de José Gómez se destaca por la calidad y el cuidado de los detalles