Five Guys pone rumbo a los 50 restaurantes en España en plena ola de la hamburguesería viral: “Veremos cuántas quedan en cinco años”
La cadena estadounidense rozó los 100 millones en ventas en 2024. Su negocio español se consolida como el más rentable en Europa
Five Guys mantiene el ritmo de crucero en su estrategia de crecimiento en España. La cadena de hamburgueserías de origen estadounidense, propiedad de la familia Murrell, tiene el objetivo de alcanzar los 50 restaurantes en territorio nacional al cierre de este 2025, en el que cumple nueve años de presencia. Fue en octubre de 2016 cuando inauguró su local de la Gran Vía de Madrid, hoy en el top 10 mundial de ventas de la compañía, junto a otros restaurantes españoles, como los de Sagrada Familia o Plaza Catalunya, ambos en Barcelona.
“La apuesta de la compañía por España sigue siendo fuerte”, explica el director general de la filial española, Daniel Agromayor, al frente de las operaciones en el país desde su comienzo. Esta ha alcanzado varios hitos: fue la primera en ser rentable dentro de territorio comunitario, y hoy es la que más beneficios genera, por delante de grandes mercados como el francés o el alemán. “Hay muy pocas empresas que pueden decir que generan más beneficios en España que en estos países, con la diferencia de población que hay”, dice el ejecutivo.
Five Guys cerró el ejercicio 2024 con 40 establecimientos en la Península tras inaugurar un total de 11, la mayor cantidad en un solo año. Una cifra con la que ya ha superado a estos países. La facturación rozó los 100 millones de euros, lo que implica un crecimiento a dobles dígitos, aunque Agromayor no esconde que alcanzar esa cifra redonda era un objetivo. “Era un plan muy ambicioso. Pero ha sido un año muy bueno. La marca ha cogido mucha tracción en España, hemos encontrado un hueco en el mercado y crecemos en cuota. Queda mucho por hacer”. A nivel de rentabilidad, el ejecutivo habla de una mejora en el beneficio operativo [ebitda de 10,5 millones en 2023] y confía también en una mejora del neto, a falta de cerrar la auditoría de las cuentas. En 2023, Five Guys España ganó 6,5 millones.
El objetivo para este 2025 es abrir 10 locales más y llegar al medio centenar, lo que implica una inversión de unos 10,5 millones, y esta vez sí, superar los 100 millones en ventas. Five Guys llegará por primera vez a Benidorm, quiere ganar tamaño en Valencia y explora su desembarco en Cádiz, además de reforzar su posición en Madrid y Barcelona, sus plazas principales, o volver a Aragón, tras cerrar en 2019 su único local en Zaragoza. Siempre combinando ubicaciones en las calles de mayor tráfico con locales en centros comerciales. En el norte la expansión es más lenta, con solo un local en Bilbao. “El norte está más atomizado en cuanto a grandes ciudades. Hay que asentar bien la marca para buscar ir a Castilla y León, Asturias, Cantabria o Galicia”, dice Agromayor, que confía en acelerar la llegada a Baleares, con Mallorca e Ibiza en el foco. “Esperamos cerrar este año las conversaciones que estamos teniendo”, apunta. Más difícil es el desembarco en Canarias por la complejidad logística. “Es un mercado enorme, pero nos va a costar un poco más”.
Five Guys ya sufraga la expansión española con fondos propios: no recibe inyecciones de capital de su matriz desde 2021 y no recurre a deuda financiera. “Tenemos a los bancos llamándonos, pero preferimos funcionar así”. A ello contribuyen las pocas prisas por acelerar el ritmo de aperturas. “El número no es el objetivo. Hay pocos países de Five Guys que abran seis u ocho restaurantes al año. Es una empresa familiar, no hay un accionista al que declarar una cotización o un ebitda, ni una ambición de dominar el mundo con un logotipo”, resume Agromayor.
Competencia viral
El segmento de la hamburguesería está en plena ebullición. En él conviven los gigantes como McDonald’s y Burger King, con ambiciosos planes de aperturas en España; referentes de un precio algo más elevado, como Goiko o la propia Five Guys; y en los últimos años, una buena cantidad de hamburgueserías nacidas en la ola del delivery y las redes sociales.
“Mis amigos me dicen: “Mira, ya te ha salido otro jovencito tatuado haciendo hamburguesas”, bromea Daniel Agromayor, que reflexiona sobre este estallido. “Veremos en cinco años cuántas quedan”, afirma. “Esto no es como poner una tienda de calcetines. Hablamos de algo que ingieres, y tienes que garantizar una calidad, unos procedimientos. Es un negocio muy complicado, con poco margen y mucha inversión. Ahora parece que sales en un programa de la tele, te montas una hamburguesería y a vivir. Y si tienes suerte, lo vendes. Pero no es el patrón”, desarrolla el ejecutivo “A algunos les irá bien, y otros desaparecerán. Pero es cierto que es un fenómeno social, muy ligado a redes sociales. De repente todos podemos ser Chicote. Y hay un aspecto de camaradería: igual tener una tienda de calcetines no tiene tanto glamour. Pero seguro que genera más margen”.
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