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Probamos Azurmendi

  • El patio interior invita a la calma, nada más entrar en Azurmendi. “Aquí se va a disfrutar”, insiste Eneko Atxa.
    1JARDÍN El patio interior invita a la calma, nada más entrar en Azurmendi. “Aquí se va a disfrutar”, insiste Eneko Atxa.
  • Un jugoso cochinillo acompañado de migas, bellotas y aromas de prado.
    2TIERRA Un jugoso cochinillo acompañado de migas, bellotas y aromas de prado.
  • El aperitivo se sirve en unas vistosas cestas, anticipo de muchas otras sorpresas.
    3PICNIC El aperitivo se sirve en unas vistosas cestas, anticipo de muchas otras sorpresas.
  • Un servicio de té de tierra, con champiñón en tres texturas:liofilizado, en caldo y laminado.
    4INFUSIÓN Un servicio de té de tierra, con champiñón en tres texturas:liofilizado, en caldo y laminado.
  • Huevo de sus gallinas, cocinado a la inversa y trufado. Un bocado que se deshace, de patata y trufa.
    5DELICADO Huevo de sus gallinas, cocinado a la inversa y trufado. Un bocado que se deshace, de patata y trufa.
  • Eneko Atxa en un salón del restaurante.
    6EL CHEF Eneko Atxa en un salón del restaurante.