La hostelería crecerá un 6% este año impulsada por las cifras récord del turismo
El alojamiento tira de las cifras del sector, que mantendrá la buena tendencia en 2025
El sector hostelero atraviesa un momento boyante tras los años difíciles que siguieron a la pandemia. La actividad de restaurantes y alojamientos alcanzó en 2023 un volumen de negocio de 157.379 millones de euros, un crecimiento del 21% respecto al año anterior y un 19% respecto a las cifras que generaba en el año previo a la pandemia, siendo el primer año en el que las superó. La tendencia continúa en 2024 y seguirá en 2025.
Así lo prevé la patronal sectorial Hostelería de España, que calcula un incremento de la facturación para el cierre de este año en el entorno del 6%, ya descontados los efectos inflacionarios. Un alza que también irá a acompañado de una generación de empleo sostenida, cerca de los 60.000 nuevos trabajadores incorporados a la actividad.
“Son crecimientos positivos, aunque mucho más moderados respecto a los años anteriores porque se han perdido los elementos vinculados a la recuperación tras el Covid-19″, ha explicado el secretario general de Hostelería de España, Emilio Gallego, en la presentación del informe anual del sector. Para este, los números de 2023 completan la recuperación del sector tras la pandemia, y los de 2024 reafirman la situación de total normalidad en la actividad de las empresas de restauración y alojamientos.
Las primeras alcanzaron en 2023 unas facturación de 111.942 millones de euros, un 16% más, mientras que los segundos llegaron a los 45.437 millones, con un impulso del 33,4%.
Tras las cifras positivas hay un claro impulsor: el turismo internacional, en tanto que la demanda nacional ha tocado techo, como reconoce Hostelería de España. De hecho, las comunidades autónomas con mayor actividad son aquellas más expuestas a los visitantes que llegan a España de vacaciones: Cataluña, Andalucía, Canarias, Comunidad de Madrid, Comunidad Valenciana y Baleares lideran el ránking, y entre ellas acaparan el 75% del volumen de negocio.. La siguiente región, Galicia, ya se sitúa casi un 50% debajo.
“Las CCAA que pesan menos, cada vez pesan menos. Hay una tendencia a la polarización que coincide con aquellas regiones con grandes ciudades y una oferta muy enfocada al turismo internacional. Ambos son los ejes de crecimiento y evolución del sector”, ha reconocido Gallego.
En tanto que la afluencia de visitantes extranjeros se mantenga al alza, también se mantendrán las perspectivas del sector. De ahí que para 2025 estas sigan siendo positivas.
“Mientras la economía española siga generando puestos de trabajo, tenemos una perspectiva buena. Los tipos de interés están a la baja y las perspectivas de turismo internacional siguen siendo muy positivas. Tendremos un 2025 positivo”, ha dicho Gallego.
Empleo al alza, bares a la baja
A final de 2023, restauración y alojamiento aglutinaban a 1,76 millones de trabajadores, un 5,4% más que en 2022 y un 2,3% más que en 2019. De esa cantidad, el 75% corresponde a restaurantes y bares, y el 25% a alojamientos. Además, casi el 18% del empleo, unas 314.800 personas, son autónomas, cifra que prácticamente coincide con el número de bares y restaurantes que hay en España.
Al cierre de 2023 eran 302.883, la menor cifra de los últimos años, aunque buena parte de la reducción se debe a un cambio estadístico que excluye a aquellos locales cerrados, pero que mantienen la licencia, y que antes sí se incluían.
La mayor parte de los locales, 163.500, eran bares. Hostelería de España reconoce una tendencia de unos 2.000 cierres cada año. “Influye mucho la evolución vegetativa”, ha analizado Emilio Gallego. “En muchos casos es autoempleo, y cuando el autónomo llega a la edad de jubilación no suele tener reemplazo. Esto sobre todo ocurre en barrios de periferia de ciudades de tamaño medio y grande, y en pequeños pueblos”.
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