La cocina de la huerta en un curso de verano

Los cocineros Rodrigo de la Calle, Fernando del Cerro, Juan Antonio Medina, Daniel Ochoa y Mario Sandoval impartirán demostraciones de cocina vegetal junto a investigadores, historiadores, paisajistas, nutricionistas y demás alumnos en un curso se verano que se celebrará en la Universidad Francisco de Vitoria, del 17 al 19 de julio.

Tres días en clave verde: catas, mesas redondas, sesiones didácticas y amenas exposiciones sobre la pasión que despiertan actualmente los huertos y para descubrir el papel que desempeñan la huerta y la cocina en el siglo XXI. El curso incluye una excursión por las huertas madrileñas con el fin de ver cómo funcionan diferentes modelos de horticultura.