Formación

La cocina de la huerta en un curso de verano

La cocina de la huerta en un curso de verano

Los cocineros Rodrigo de la Calle, Fernando del Cerro, Juan Antonio Medina, Daniel Ochoa y Mario Sandoval impartirán demostraciones de cocina vegetal junto a investigadores, historiadores, paisajistas, nutricionistas y demás alumnos en un curso se verano que se celebrará en la Universidad Francisco de Vitoria, del 17 al 19 de julio.

Tres días en clave verde: catas, mesas redondas, sesiones didácticas y amenas exposiciones sobre la pasión que despiertan actualmente los huertos y para descubrir el papel que desempeñan la huerta y la cocina en el siglo XXI. El curso incluye una excursión por las huertas madrileñas con el fin de ver cómo funcionan diferentes modelos de horticultura.